“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"火腿笋丝饭"就是你要找的，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
白米2杯，金华火腿80公克，油笋罐头1瓶，水2杯
火腿笋丝饭的做法步骤：
1.金华火腿洗净切丝，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、作法1金华火腿丝以及罐装油笋，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
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蘑菇火腿饭
食材明细：
蘑菇10个，洋葱丁1/4杯，火腿1/4杯，巴西里粉1/2大匙，五榖米1杯，白米1杯，水2杯。盐2小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，橄榄油1大匙。
蘑菇火腿饭的做法步骤：
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
南瓜火腿饭
食材明细：
白米2杯，南瓜240克，火腿100，蒜酥20克，水2杯，盐1/2小匙，沙拉油1大匙
南瓜火腿饭的做法步骤：
1.南瓜洗净去皮去籽切小丁；火腿切小片，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1南瓜丁、火腿片和以及蒜酥，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
火腿菌菇饭
原料：火腿碎肉30克、胡萝卜半根、水发香菇3个、口蘑4个、黄油20克、淡奶油100ml、盐1/4小勺、鸡精适量、胡椒粉适量、香草碎1小勺、米饭200克、马苏里拉奶酪60克
做法：
1.香菇、胡萝卜、口蘑、火腿切小片；
2.锅内放入黄油煎至溶化；
3.下入胡萝卜、香菇、口蘑小火煎香，再加入盐、鸡精、胡椒炒匀，至微微出水；
4.将材料扒至一边，下入火腿煎至出油；
5.倒入淡奶油；
6.加入香草碎，炒匀后小火煮2-3分钟，至汤汁浓稠时关火；
7.将蒸熟的米饭盛入烤盘中压平；
8.将锅中材料尽数倒入盘中盖在米饭上；
9.表面再撒上马苏里拉碎；
10.烤箱预热，上火，200度，中层，烤15分钟左右即可。
火腿青菜秒饭
食材明细：
米饭(蒸)100克，火腿50克，玉米(鲜)20克，青豆20克，油菜20克，鸡蛋50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
火腿青菜秒饭的做法步骤：
1.油菜洗净切成段后，与玉米粒、青豆一起焯水烫透，捞出沥水备用；
2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
3.炒锅烧热放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米饭炒散；
4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入盐、味精、胡椒粉拌炒均匀入味即可。
小贴士：
要是先蒸米饭的话，米饭应蒸香干爽些，这样炒出来的饭才会松散利落，味道鲜香。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
火腿菌菇焗饭
食材明细：
火腿碎肉30克，胡萝卜半根，水发香菇3个，口蘑4个，黄油20克，淡奶油100ML，米饭200克，马苏里拉奶酪60克，盐1/4小勺，鸡精适量，胡椒粉适量，香草碎1小勺
火腿菌菇焗饭的做法步骤：
第1步香菇、胡萝卜、口蘑、火腿切小片；锅内放入黄油煎至溶化；
第2步下入胡萝卜、香菇、口蘑小火煎香，再加入盐、鸡精、胡椒炒匀，至微微出水；将材料扒至一边，下入火腿煎至出油；
第3步倒入淡奶油；加入香草碎，炒匀后小火煮2-3分钟，至汤汁浓稠时关火；
第4步将蒸熟的米饭盛入烤盘中压平；将锅中材料尽数倒入盘中盖在米饭上；
第5步表面再撒上马苏里拉碎；烤箱预热，上火，200度，中层，烤15分钟左右即可。
笋丝蹄膀
食材明细：
笋丝250公克，蹄膀1个，葱段25公克，姜片10公克，蒜头15公克，八角2个，桂皮5公克，水1300㏄，沙拉油适量，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
笋丝蹄膀的做法步骤：
1.蹄膀洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干，再放入170℃的热油中油炸，待外表上色，捞起放入砂锅中。
2.另取一锅加入少量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香，再加入调味料，煮滚后倒入作法1的砂锅中，加入水煮滚后转小火，盖上锅盖焖煮2小时，最后焖10分钟，捞起盛盘。
3.笋丝泡水1小时，放入滚水中汆烫5分钟后捞起，放入作法2锅中的卤汁中，用小火卤25分钟后，捞起放入作法2的盘中即可。
酸笋丝
食材明细：
麻竹笋1支，盐50公克
酸笋丝的做法步骤：
1.把麻竹笋去外壳、切丝，备用。
2.取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。
3.取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。
桃仁笋丝
食材明细：
莴笋300克，核桃50克，盐4克，味精2克，香油5克
桃仁笋丝的做法步骤：
1. 将莴笋去皮洗净切成细丝，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
2. 核桃仁拍成碎末；
3. 将核桃仁撒在莴笋丝上，加精盐、味精拌匀，淋入香油即可。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
火腿菇菌煲饭
最近变懒，喜欢做各种菜饭，昨天周日为了去赶瑜珈课还做了一锅菜饭呢，不过每次材料都不一样的。我今天上的菜饭不是昨天做的，是前几天做的，以菇菌为主菜的，菇菌可以增强人的免疫力，多吃点对人身体有好处，我经常买菇菌回来做的。这次做这个菇菌菜饭熟了以后有点后悔，再多放点菇菌就好了，因为菇菌是见生不见熟，熟了以后就缩了好多，下次再做时一定要再多放点。
用电饭煲做美味营养菜饭火腿菇菌煲饭
材料：火腿、鲜冬菇、鲜茶树菇、胡萝卜、豌豆；
调料：蒜两瓣、洋葱半个、胡椒碎、盐、食用油。
火腿菇菌煲饭的做法
1.将各种食材洗净，分别切丁备用；
2.炒锅注油，烧热，入蒜片和洋葱碎爆香，倒入火腿、菇菌、胡萝卜、豌豆等煸炒，炒至菇菌变软，调入盐和一饭勺水，最后撒入适量黑胡椒碎拌匀，关火；
3.大米淘洗干净，将炒好的菜连汤倒入米中拌匀，按电饭煲煮饭键，跳起后焖十到二十分钟即可开盖食用。
提示
1.做菜饭时水要比平时做米饭的水稍少一点为好，最好成熟的米饭可以一粒粒分开；
2.炒菜时盐可以稍放得多一些，这样做好的米饭才会咸香适口；
3.菇的选择可以品种更多些。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
笋丝木耳
食材明细：
熟笋丝300公克，木耳80公克，青葱1支，蒜末5公克，猪油3大匙，香油1小匙，盐少许，细砂糖少许，鸡粉少许，高汤100cc
笋丝木耳的做法步骤：
1.把熟笋丝泡冷水，备用。
2.取一锅水煮沸后把作法1放入沸水中汆烫，备用。
3.再把木耳切丝、青葱切丝后，备用。
4.另起一锅，放入3大匙猪油烧热，放入蒜末后爆香；把作法2的笋丝及作法3的木耳与调味料一起拌炒入味，再放入作法3的青葱丝及香油拌炒一下即可。
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