食材明细:
山药泥少许,面煳适量,高丽菜适量,葱花少许,蛋1颗,猪肉片适量,美乃滋少许,红姜丝少许,柴鱼末少许,海苔粉少许,特制酱汁少许
山药大坂烧的做法步骤:
1.将面煳、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。
2.铁板加热到180℃后,将油均匀涂抹在铁板上。
3.将基本食材倒在铁板上铺成圆形,煎煮约2分钟,铺上猪肉片再翻面煎煮约5分钟。
4.先淋上特制酱汁、撒上一些海苔粉、柴鱼片,在饼的外围用美乃滋画一圈,并均匀地淋上磨成泥状的山药,再撒上一些海苔丝、红姜丝就完成了
食材明细:
蛋1颗,面煳适量,日式泡菜适量,猪肉片5∼6小片,高丽菜适量,葱花少许,红姜丝少许,柴鱼末少许,海苔粉少许,美乃滋少许,特制酱汁少许
泡菜大坂烧的做法步骤:
1.将面煳、些许的泡菜、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。
2.铁板加热到180℃后,将油均匀涂抹在铁板上。
3. 将基本食材倒在铁板上铺成圆形,煎煮约2分钟后,铺上猪肉片,再铺上一层泡菜以增加口味,翻面继续煎煮约5分钟。
4.最后淋上特制酱汁、美乃滋,撒上海苔粉、柴鱼末以及红姜丝即完成。
食材明细:
面煳适量,猪肉适量,日本麻糬少许,章鱼适量,高丽菜适量,虾仁少许,红姜少许,青葱少许,玉米少许,海苔粉适量,柴鱼末适量,黄芥茉或美乃滋适量,特制酱汁适量
月岛大坂烧的做法步骤:
1.铁板加热到180℃后,将植物油均匀涂抹在铁板上。
2.先将主菜放至铁板边煎煮,同时将其余所有材料快速搅拌均匀。
3.将搅拌好的材料铺在铁板上拌炒成绵密的团状后,再压扁成约1公分厚的饼状。记得要随时注意一旁煎煮的主菜-猪肉及麻糬,可别煎焦了!
4.作法3的面煳饼煎约5∼7分钟后,将已略煎熟的猪肉及麻糬放在圆形饼上,约煎5分钟后,翻面煎另一面。
5.另一面煎约5分钟后,就可以将特制酱汁涂在表面上,再将美乃滋以线条方式装饰,最后撒上柴鱼片、海苔粉,好吃的「月岛大坂烧」就完成了。
食材明细:
蛋2个,猪肉少许,花枝适量,豆芽菜少许,洋葱少许,面条适量,海苔粉少许,柴鱼片少许,美乃滋少许,特制酱汁少许,炒面酱少许,芥末酱少许
广岛风大坂烧的做法步骤:
1.先将铁板加热到180℃后,将适量的橄榄油倒在铁板上,先将猪肉放在铁板边煎煮,随后将花枝、豆芽菜、洋葱以及1个蛋一起倒下去炒拌。
2.同时在一旁进行炒面,炒面的时候可以加一点芥茉酱以及炒面酱,将面煎炒到略呈金黄色即可。
3.作法1的配菜炒好后,要快速地用大铲子将作法2的面加入,拌炒约5分钟后翻面。
4.翻面煎炒约2分钟,同时在一旁的铁板上煎1个蛋。
5.配菜完成后,铺在已经煎好的蛋上面,压住猪肉以画圆形的方式划一下把铺在下面的蛋皮均匀开来,最后淋上特制酱汁、美乃滋,撒上海苔粉及柴鱼片,厚实料好的「广岛风大坂烧」就完成了。
食材明细:
材料:松坂猪肉6两,莴笋2两,洋葱半粒,红椒半个,黄椒半个,胡萝卜半根,,,小黄瓜1条,香橙1颗,蕃茄4粒,金桔4粒,炒香芝麻1大匙,蒜末少许 调味料:芝麻沙拉酱1大匙,味霖1大匙,盐少许,橄榄油1大匙,芥末籽酱1小匙,苹果醋半大匙,胡椒少许,酒少许
松坂猪肉沙拉的做法步骤:
1.将蕃茄1切为4,香橙剥去果皮和瓣膜备用 2.莴笋剥成小片,洋葱切丝,胡萝卜切片,小黄瓜切滚刀块,红椒切丝,黄椒切丝,然后一起放入冰开水中漂凉,再捞起盛入盘中后,摆上蕃茄和香橙果肉成为综合生菜备用 3.取一个碗,先挤入金桔汁,再加入芝麻沙拉酱、味霖、苹果醋、橄榄油、芥末籽酱和蒜末搅拌均匀成为酱汁备用 4.松坂猪肉均匀撒上盐、胡椒和酒后,先以手略微拍打,再放入干锅中盖上锅盖以小火煎熟后,起锅切成薄片,再排在综合生菜上,淋上酱汁,撒上芝麻即可完成 厨师叮咛: *此道料理含有丰富的维他命C,可加速黑色素代谢,具有美白肌肤、淡化斑点、避免皮肤干燥与暗沉的功效,此外还可预防中暑、消除疲劳和减少头发掉落 *蕃茄以桃太郎品种较为合适 *胡萝卜需加入油脂或鲜奶,或着经过加热的程序,才能使人体有效吸收胡萝卜素和维他命C
一直觉得,白萝卜是一种家常但特别有个性的食材,水灵通透却带着自己独有的辛辣,轻易煮不好吃。可多给它点点时间,用高汤慢煨,让汤汁渗透萝卜的每一条经络。寡淡的萝卜,却能比肉好吃。
梁实秋就在《萝卜汤的启示》里写道:“排骨酥烂而未成渣,萝卜煮透而未变泥,汤呢?热、浓、香、稠”。萝卜需要的,是时间。
天渐热就不炖汤了,今儿做道清爽的大根烧。
大根,是日语译意,其实就是白萝卜。
大根烧,是日料里一种味道非常迷人的白萝卜吃法。仅仅用高汤小火煨炖调味的白萝卜块,一口下去,软糯而鲜甜。
看似简单的大根烧,要做得好吃地道,一煮二煨三煎是关键。
白萝卜一定要事先用清水煮透,减弱萝卜的生涩味,再用昆布柴鱼高汤小火煨炖,最后蘸上日式酱油煎一下,鲜甜入味又精致。
最近的气温像过山车,需要防火防盗防感冒。
白萝卜清热凉血,消食开胃,顺气化痰,维生素C更是其它根茎类食材的4倍以上。刚好用来防感冒~小伙伴们可不能错过喽,hiahia~
材料:
主料:海带适量,白萝卜适量,
辅料:柴鱼片适量,清酒适量,味霖适量,酱油适量,
大根烧的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 白萝卜切成2cm左右的段,去皮。削去萝卜去皮后留下的边角,不然在炖煮过程中,边角容易煮烂导致汤汁比较浑浊哦。
3. 在锅里加入没过萝卜的水,中火炖煮,煮透后捞出来。
4. 清酒煮去酒精后,放入昆布,柴鱼,味啉,酱油一起煮高汤。
5. 高汤煮好后,过滤掉残渣。
6. 放入煮好的萝卜,中小火炖煮2小时左右,让它充分入味。
7. 萝卜煮入味后,捞出来,蘸点酱油,平底锅大火煎黄一面,就做好喽。
8. 为了看起来更有食欲,菜菜勾了薄芡浇上去,嫌麻烦也可以不浇哒。本来就鲜甜的萝卜,经过长时间的炖煮,口感特别软糯。再加上煎焦的香味,简直不要太好吃~
食材明细:
A.松坂猪肉100公克,盐少许,白胡椒粉少许,柠檬汁适量,B.白饭适量,海苔适量
松坂猪肉饭糰的做法步骤:
1.松坂猪肉切成约3×7公分薄片状,再撒上盐与白胡椒粉调味,备用。
2.加热平底锅,倒入油,放入作法1的猪肉片,煎至双面上色至熟后盛起,挤上适量柠檬汁提鲜。
3.取适量白饭捏紧成饭糰,再放上作法2的猪肉片,最后裹上海苔,可依喜好分别包成数颗即可
食材明细:
猪颊肉50公克,芦笋20公克,洋葱15公克,彩椒15公克,红麴酱10公克,糖5公克,橄榄油5公克
红麴松坂猪的做法步骤:
1.另煮一锅水,加入份量外且可淹过食材的水,将芦笋放入滚水中汆烫熟后取出、切成段放在盘上摆饰备用。
2.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,将猪颊肉放入滚水中汆烫熟后取出、切成片状排于作法1的盘上备用。
3.洋葱和彩椒皆洗净、切小丁备用。
4.热一锅,倒入橄榄油,烧热后放入作法3的洋葱丁、彩椒丁、红麴酱及糖,以中火拌炒至香成酱汁备用。
5.将作法4的酱汁均匀淋上作法2盘内即可享用。
相信《大坂饺子烧》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了羊肉饺子专题,希望您能喜欢!