用料:
无盐奶油120g
细砂糖100g
盐1克
全蛋液50克
低筋面粉200g
泡打粉2克
玫瑰花干50克
做法:
1、无盐奶油室温软化
2、与细砂糖、盐混合用打蛋器打发至颜色变淡,体积变大
3、分次加入蛋液用打蛋器拌匀
4、加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状
5、加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团
6、放入保鲜袋中,略拍扁包好,放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟
7、桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约0.5厘米的面皮
8、用心型模子压出饼干形状排入烤盘中,多余的面皮再揉成团后,继续擀开压出饼干
9、烤箱预热到160度,烤20分钟左右即可
小贴士:
1、这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的,将空气先打入奶油中,制作出来的饼干体积会比较大一点,口感也比较密实酥脆,属于酥硬性小西饼
2、这种饼干也被称作冰箱小西饼,做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟,因为奶油的特性,冰过之后让面团变硬,整形时会比较容易操作
3、玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水变软之后代替
【玫瑰心形饼干】制作(分量约30片刚好长帝一烤盘)
材料:
无盐黄油100克、低筋面粉180克、糖粉50克、盐1/4小匙、小苏打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克
做法:
1、准备材料。
2、将干燥玫瑰花捏碎,取出花萼,只留花瓣。
3、用冷水浸泡约10分钟
4、黄油软化后加入糖粉和盐。
5、搅拌均匀。
6、搅打至呈松发状态。
7、筛入面粉和小苏打粉。
8、加入浸泡后的玫瑰花。
9、用手轻轻抓揉成面团状。
10、将面团擀成约0.5厘米厚,用心形模切割面团。
11、平铺在烤盘中。
12、165℃烤20分钟,再用155℃烤10分钟左右即可。
小贴士:
◎烘烤时火温不要太高,以保持玫瑰花色泽与香味。
◎浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中。
食材明细:
无盐黄油100G(我减为80G),糖粉50G,盐1/4t,低粉180G,干玫瑰花15G,凉水适量,小苏打粉1/4t(我没放)
玫瑰花心饼干的做法步骤:
1、干玫瑰花去蒂,用手捏碎,用凉水浸泡10分钟
2、黄油室温软化后加糖粉打发
3、筛入低粉和盐,同时加入浸好的玫瑰花碎(不需挤干水分),用手抓揉成面团
4、面团擀成0.5厘米厚的面饼,用模具切割
5、160度烤20分钟,再150度烤10分钟
玫瑰花饼干
今天是西方传统的情人节,也是农历的正月十五元宵节,即中国传统的情人节,中西情人节在同一天,可是十九年一遇的缘分!这个难得的日子,给最爱的人送上你亲手做的玫瑰花吧
食材配方
主料:
低筋面粉
150g辅料:
红曲粉
5g黄油
60g鸡蛋
32g糖粉
30g做法 共15个步骤
1.准备所需材料。
2.黄油放温室软化,加入糖粉。
3.用电动打蛋器将黄油打发。
4.再分三次加入鸡蛋液,打发至黄油与蛋液完全融合一起。
5.红曲粉和低筋面粉拌匀,再筛入打发的黄油里。
6.然后再拌匀,揉搓成面团。
7.将揉好的面团用擀平。
8.用圆形模具印出小圆。
9.再4个垫在一起。
10.由底下卷向上
11.把面团卷好。
12.再在中间用刀切断。
13.然后用手把花瓣轻轻的弄开。
14.依次做好全部的。
15.烤箱预热180度,放中层烤20分钟,出炉后用竹签从玫瑰花的底插上,然后竖起来,待完全凉透后再进行包装。
感谢您阅读“97美食网”的《玫瑰饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!