“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“杏仁小巧心”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
蛋白120公克，细砂糖40公克，杏仁粉120公克，糖粉200公克，草莓粉1公克，草莓果酱适量
杏仁小巧心的做法步骤：
1.蛋白先用打蛋器打至湿性发泡后，再加入细砂糖打至硬性发泡。
2.将杏仁粉、糖粉和草莓粉过筛后，慢慢加入作法1中一起拌匀，即为面煳。
3.将挤花袋套上平口花嘴，再将作法2的面煳装入，并略施力气将面煳挤在铺有烤盘布的烤盘上，呈现出圆形状，并放置于烤箱上层以160℃烤约15分钟后取出放凉，另再涂抹上草莓果酱作为夹心，并筛上少许糖粉即可。
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小巧火腿酥
食材明细：
小火腿肠，鸡蛋液，水油皮黄油(猪油也行)25克，面粉100克，水适量，油酥面团黄油(猪油也行)25克，面粉75克。
小巧火腿酥的做法步骤：
1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团，分成8个小团备用
2、取一个水油皮面团押成一个小钵状，包住油酥面团
3、用手稍微押扁后再用桿面棍桿成牛舌状，再捲起来，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，再桿成条状，再捲起来，再桿成条状，最后一次捲起来后就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮，再将面皮切成长三角形，一份面皮约可切出2~3个(如:图一)，放上小火腿肠(如:图二)，再捲起来(如:图三)
4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱，烤約20分鐘即可
小巧玲珑小窝头
食材明细：
细玉米面400克，黄豆面100克，白糖100克，糖桂花5克，温水适量，牛奶适量
小巧玲珑小窝头的做法步骤：
1.将细玉米面、黄豆面等混合拌匀，再加入白糖、糖桂花或蜂蜜掺在一起，再逐渐的加水和牛奶，慢慢揉和成面团。
2.将和好的面团揪成大小一致的面剂，取面剂放左手心里，搓成圆球状，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，做成窝头形状既可。做的时候手上可蘸桂花水或蜂蜜水团成窝头。窝头的个头就看你了，可以做小一点，一口一个~
3.最后放进蒸锅，旺火蒸12-15分钟即可。
小巧牛肉披萨饼
食材明细：
法国面包，牛肉（最省事的是用牛肉馅），奶酪，青红椒，牛油，盐，胡椒粉。
小巧牛肉披萨饼 的做法步骤：
1、如果你用的是牛肉的话，先要把牛肉洗净后切碎；青红椒也要切成小碎丁；奶酪要用工具擦成细丝。
2、锅中放入牛油，然后下入牛肉碎，炒香后放入青红椒丁，加入适量盐，胡椒粉调味，取出备用。
3、将法棍切成大小一致的圆片，先铺上一层奶酪丝，再放上炒好的牛肉和青红椒丁，最后再撒上一层奶酪丝，最后放入烤箱烤至金黄色，待奶酪融化即可。
教你用醋的N种小巧门
巧用食醋味更佳
1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。
2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。
3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。
4.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。
5.吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。
6.在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。
7.在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。
8.使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味。
9.在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。
10.味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。
11.将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。
12.吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。
13.在萝卜泥中滴上醋，能使其vc不易被破坏。
14.太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。
欢喜心
食材明细：
大福皮6张，草莓适量，桂花酱1.5茶匙，魔芋3块，内馅：150公克，绿豆沙150公克，芋头泥150公克
欢喜心的做法步骤：
1.草莓洗净切对半备用。
2.将3片大福皮分别抹上红豆沙、绿豆沙、芋头泥后抹上一层桂花酱，再取另外3片大福皮叠上压平，依序切块排盘，上方再放上魔芋和作法1的草莓片装饰即可。
心太软
食材明细：
红枣21颗，糯米粉80克，白糖10克，开水适量
心太软的做法步骤：
第1步红枣洗净后用小剪刀把核剪去（不能剪断，只能剪开一边）。糯米粉、白糖放在碗里。
第2步开水直接淋在白糖上面，注意不要倒太多哦！因为开水把糯米粉烫熟后特别软，如果一下子倒太多就稀了，得慢慢加，如图这样就可以用手抓拢了。和好的样子。
第3步取一小块面团，搓成长条状。夹在红枣中间捏拢。
第4步排在盘子里。锅中放水，放入红枣，水开后计时10分钟即可。软软糯糯地非常好吃！也特别适合老年人。
小贴士：
一定要用开水烫面，这样在蒸的时候就不会鼓出来了。
杏仁烤饼
食材明细：
发糕 3个 杏仁片 150公克 蛋 1个
杏仁烤饼 的做法步骤：
(1)发糕切成约0.7公分厚的长方形片状备用。
(2)蛋打散，将发糕片一面沾上蛋液后，再沾上一层杏仁片，全部材料依序作好备用。
(3)入烤箱以150度烤至乾硬，即成脆硬口感的杏仁烤饼，可搭配茶或咖啡食用。
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