东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？经过整理，小编为你呈上杏仁酥，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
杏仁粉1/2大匙，面粉1又1/2大匙，蛋1/2个，米粉1/2大匙，奶油1大匙，小苏打少许，水少许，泡打粉少许
杏仁酥的做法步骤：
(1)搅拌均匀成馅(面糰)再分成2份，做成长椭圆形状，中间用尖刀划一线再刷上蛋黄即可。将杏仁酥放入预热的烤箱内，以250℃烤20分钟，至金黄色即可。
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杏仁酥塔
食材明细：
杏仁法兰酥粉125公克，奶油25公克，蛋30公克，克宁姆馅180公克，塔皮10个
杏仁酥塔的做法步骤：
1.奶油置于室温下软化备用。
2.将杏仁法兰酥粉过筛后，与作法1的奶油搅拌均匀，再加入蛋以分次倒入的方式拌匀备用。
3.克宁姆馅加入作法2的面煳中拌匀。
4.取适量作法3的面煳装入挤花袋中，挤入每个塔皮内，入烤箱中以上火210℃╱下火180℃，烘烤约10分钟即可。
杏仁酥条
食材明细：
小麦富强粉85克，小麦面粉35克，鸡蛋50克，起酥油100克，杏仁25克，鸡蛋清30克，白砂糖15克，白醋3克，猪油(炼制)20克
杏仁酥条的做法步骤：
1. 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、白醋、细砂糖、白油、起酥油和匀制成酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；
3. 蛋白和糖粉拌匀后，涂抹在酥皮面皮上面，再撒上杏仁角；
4. 使用刀子将面皮切成长8厘米、宽3厘米的长方形状，最后放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
果味杏仁酥盒
食材明细：
酥盒12个，蛋白1只，白砂糖2汤匙（30g），杏仁碎3汤匙（45g），馅用料：覆盆子170g（取出12粒做装饰），白砂糖2汤匙（30g），奶油100ml
果味杏仁酥盒的做法步骤：
将酥盒里、外刷上蛋白，再撒上白砂糖和杏仁碎，放入烤盘中。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制5分钟即可。
馅做法：
将覆盆子、白砂糖和奶油用打碎机搅拌均匀，再装入挤袋中在酥盒上挤出奶油花，上面再放上一枚覆盆子做装饰即可。
小贴士：
覆盆子（Raspberry）:其果实有红、黑和紫等颜色，多汁液，富含铁质和维生素C。通常加奶油或冰淇淋作餐后水果，或制成果酱和果子冻。也用作发面点心的馅料及利口酒的调味等。
巧克力杏仁酥片
食材明细：
1.奶油280公克，糖粉250公克，2.蛋120公克，3.低筋面粉500公克，可可粉50公克，5.杏仁片140公克，小苏打0.25公克
巧克力杏仁酥片的做法步骤：
1.先将烤箱预热150℃左右，杏仁片平铺于烤盘上，洒上酒与糖粉，送入烤箱烤约10分钟备用。
2.将奶油置于室温下使其自然软化，切成小块或切片，再加入细砂糖拌打均匀，一起打发。
3.将蛋分次加入面煳中拌匀。
4.再将材料3过筛加入面煳中，用打蛋器或橡皮刮刀拌匀。
5.面煳拌匀后，即可加入烤好的杏仁片、小苏打以橡皮刮刀拌匀。
6.将面煳倒在塑胶袋上，整形成长条状，包起入冰箱冷冻。
7.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20∼25分钟，至干酥状即可。
脆皮巧克力杏仁酥
食材明细：
黄油60克，糖40克，盐1/8小勺，鸡蛋20克，低筋面粉105克，小苏打1/8小勺，大杏仁30克，黑巧克力40克，千层酥面皮200克
脆皮巧克力杏仁酥的做法步骤：
第1步黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀。低筋面粉和小苏打混合，筛入到黄油中，将大杏仁和巧克力分别切成碎块也倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀成杏仁巧克力酥面团。
第2步将千层酥皮改刀成6cm*20cm的长方片状，然后将杏仁巧克力酥面团铺在千层皮中间，两边各空余1cm，空余的部分向中间围起，首尾再围合成圆形环状。烤箱预热200度，烤盘垫不粘油纸或不粘布。
第3步将烤盘放进烤箱的中上层，上下火，烤15分钟左右。
小贴士：
1.酥性的混合只是翻拌至表面无干粉，粉油成团后即可，防止过度搅拌致使面团出筋影响口感。2.因为有了大杏仁和巧克力的加入，这款酥饼更加的浓郁和酥脆，大杏仁和巧克力切成花生粒大小为好，能保持一定的口感。
奶香杏仁酥(1)
食材明细：
奶油150公克，细砂糖80公克，蛋2颗，低筋面粉250公克，奶粉60公克，杏仁角100公克
奶香杏仁酥的做法步骤：
1.奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
2.取1颗蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、奶粉混合拌匀后即为面糰。将面糰搓揉成长条圆柱状，放入冰箱冷藏至面糰稍微变硬后取出。
3.另取1颗蛋打散成蛋液，刷在作法2的长条状面糰上，再裹上杏仁角，然后用锡箔纸包裹住面糰，放入冰箱冷藏至变硬。
4.将冰硬的长条状面糰取出，切成约0.5公分的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即完成。
奶香杏仁酥怎么做好吃 奶香杏仁酥的做法大全
奶香杏仁酥
有多少人像我一样迷恋杏仁的味道呢？无论是杏仁坚果、杏仁豆腐或是杏仁奶，其中的浓香让人欲罢不能。而杏仁粉是杏仁的一种加工产品，可以保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。
食材配方
主料：
低筋面粉
160g杏仁粉
40g黄油
80g糖粉
65g鸡蛋
1个奶粉
1大勺椰浆粉
1大勺辅料：
油
适量盐
适量做法 共17个步骤
1.80g黄油切丁，软化至可以用手轻松戳一个小坑。
2.将杏仁粉与低筋面粉混合均匀。
3.一个鸡蛋打散。
4.黄油软化好后用打蛋器低速搅打至顺滑。
5.65g糖粉加入黄油。
6.低速搅打均匀。
7.鸡蛋液分三次倒入黄油，每次都要搅打均匀后再倒入下一次。鸡蛋液不要全部用光，留一点一会儿刷表面用。
8.倒入1大勺奶粉和1大勺椰浆粉，和黄油一起搅拌均匀。
9.低筋面粉和杏仁粉过筛倒入黄油。
10.杏仁粉颗粒较粗，最后一点可能不太好过筛，没关系的，可以直接加入面粉里。
11.用橡皮刮刀轻轻搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏（不是冷冻哦！）半小时。
12.冷藏好的面团，挖一小块揉成球。
13.面团轻轻略微压扁。烤盘铺上油纸，把杏仁面团放在烤盘上。
14.把剩下的一点点蛋液，刷在面团上。烤箱130度预热。
15.把杏仁面团放入烤箱中层，烤15分钟。大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了，可以盖上一张锡纸防止上色过重，然后再烤10分钟，以免面团内部没有熟透。
16.第二盘刷完鸡蛋液后，我还在表面撒上一些芝麻装饰。
17.烤的时间也是一样的，看上去是不是更像中点，还多了一点芝麻的香味哟~
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