杏仁软心巧克力

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了杏仁软心巧克力，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

苦甜巧克力140克，淡奶油60ml，黑巧克力100克，黄油20克，朗姆酒30ml，大杏仁适量

杏仁软心巧克力的做法步骤：

第1步苦甜巧克力切小块；淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化；

第2步加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀；放入冰箱冷藏两个小时至凝固；

第3步戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上；大杏仁切碎；

第4步黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度；将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液；

第5步迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可。

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巧克力软心派

食材明细：

主料：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克

辅料：鸡蛋1个，植物油50克，小苏打1/4茶匙，细砂糖65克，泡打粉1/2茶匙，牛奶60克

巧克力软心派的做法步骤：

1，首先制作巧克力蛋糕，把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用

2，鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里

3，用打蛋器搅打均匀

4，黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里，搅拌均匀

5，倒入牛奶，继续搅拌均匀

6，筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉

7，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊

8，将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔

9，在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上，面糊之间要留出足够的距离，我一共做了18片

10，将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10分钟左右

11，蛋糕稍梢冷却后,每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心

12，把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒

13，把另外一片盖上，冷却即可，还可以撒点糖粉

小贴士：

挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离
中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力

巧克力软心布丁

食材明细：

５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，提示：今天做的正好是两人份的，两个模子。

巧克力软心布丁的做法步骤：

1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

2、把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

4、把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。

5、将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

6、在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。

7、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

小贴士：

左边好像“杀虫剂”一样的罐子其实是用来喷油的。做蛋糕或点心的时候用它，免去了刷油的麻烦。而且绝对不沾。是纯天然的油脂。健康的。价位通常在２８－４０不等。

香草精，对于很多做点心的朋友来说已经很熟悉了。这瓶是我从英国买的。其实品牌并不重要。如果没有的话也可以用香草粉来代替。

右面的是白兰地。很烈的一种白酒。北欧的人常常空口喝。我只要喝一小口就会醉：）白兰地在大的超市中有卖，北京的朋友也可以在逛“宜家”时，到一楼的食品区买到。价位大概在５０－８０不等。　

巧克力软心蛋糕

食材明细：

黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉30克，细砂糖20克，朗姆酒(或白兰地)1大勺

巧克力软心蛋糕的做法步骤：

第1步1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用

第2步蛋液中加入细砂糖用打蛋器打发至起泡浓稠，不必完全打发

第3步然后倒入黑巧克力溶液中再加入酒液，用打蛋器搅拌均匀

第4步筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀，将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。

第5步取出冷藏好的面糊，倒入纸杯，装7分满，放入预热220度的烤箱8-10分钟。稍凉取出即可食用，表面可以撒糖粉装饰

【榛果软心巧克力】

食材明细：

主料：黑巧克力100g（55%），白巧克力80g，淡奶油80g，黄油13g，榛果15粒

【榛果软心巧克力】的做法步骤：

1，准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎

2，熔化巧克力

3，用小勺轻轻搅拌均匀

4，淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀

5，混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀

6，黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

7，白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏

8，剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用

小贴士：

*在熔化巧克力过程中，巧克力温度保持在45度以下，温度过高会导致巧克力失去光泽，



         口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。



         *坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可



         *巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好



         *我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味



         *粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎

冰淇淋巧克力软心蛋糕怎么做好吃 冰淇淋巧克力软心蛋糕

冰淇淋巧克力软心蛋糕

第一次在书上看到这款点心的时候，我就惊叹于它搭配的巧妙，猜测它完美的味道。早就想尝试它了，可是每每想尝试它的时候，家里都没有冰淇淋，周末的时候去超市，美其名曰说

食材配方

主料：

鸡蛋

3个

面粉

50g

纯黑巧克力

200g

辅料：

黄油

150g

蛋黄

3个

糖粉

适量

冰激凌

1球

做法 共9个步骤

1.巧克力块+黄油块放到盆中，下面坐一个盆，盆里放上热水。

2.等它们都化了，搅拌一下，就是图中的这个样子。

3.鸡蛋，蛋黄，糖粉放在一起打至发白，粘稠。

4.鸡蛋打好了以后是这个状态。

5.巧克力黄油溶液混入打好的蛋糊中拌匀。

6.筛入面粉到5里面，轻轻翻拌均匀。

7.倒入已经扫油扑粉的模具中8分满，220度烤约12-15分钟。出炉道口，放上冰激凌球食用。

8.冰激凌我用的八喜朗姆酒口味的。

9.蛋糕剖开，让巧克力浆自然留出，覆盖上冰激凌球使用。

超级好吃的巧克力软心蛋糕

食材明细：

巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。

巧克力蛋糕：黑巧克力80g，unsalted butter 80g，2 large eggs，sugar 80g，bread flour 20g

超级好吃的巧克力软心蛋糕的做法步骤：

巧克力夹心融浆制作：heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟

巧克力惊奇蛋糕制作：

1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15s，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用

3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

6、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好325F的烤箱，20分钟。

杏仁巧克力

食材明细：

杏仁角200公克，苦甜巧克力300公克

杏仁巧克力的做法步骤：

(1)杏仁角洗净沥干，铺在烤盘上入烤箱，以150℃烤约10分钟，至杏仁角稍变黄并有香味溢出即可。

(2)将苦甜巧克力切细碎状，以隔水加热的方式将巧克力熔化，勿超过50℃，巧克力才不会变质而保持光亮光泽。

(3)将杏仁角加入拌匀，即可倒入平盘冷却待其凝固。

(4)在巧克力凝固但尚未坚硬之前，以多样造型饼干模将巧克力压成一个个的造型巧克力即可。

杏仁小巧心

食材明细：

蛋白120公克，细砂糖40公克，杏仁粉120公克，糖粉200公克，草莓粉1公克，草莓果酱适量

杏仁小巧心的做法步骤：

1.蛋白先用打蛋器打至湿性发泡后，再加入细砂糖打至硬性发泡。

2.将杏仁粉、糖粉和草莓粉过筛后，慢慢加入作法1中一起拌匀，即为面煳。

3.将挤花袋套上平口花嘴，再将作法2的面煳装入，并略施力气将面煳挤在铺有烤盘布的烤盘上，呈现出圆形状，并放置于烤箱上层以160℃烤约15分钟后取出放凉，另再涂抹上草莓果酱作为夹心，并筛上少许糖粉即可。

金桔软心饼干

食材明细：

主料：黄油50g，糖粉40g，低面粉100g，鸡蛋1介，蛋黄适量

辅料：金桔适量

金桔软心饼干的做法步骤：

1，备料如图所用材料。

2，将黄油打发好，再分次加入糖粉。

3，打至融合后，再分次加入蛋液。

4，再将低粉过筛加入在黄油糊里。

5，先拌至黄油糊与面粉的均合。

6，再将面糊加至在保鲜袋里。入容器定型。

7，冷冻至坚硬后，再拿出来改刀。

8，分切好后码在烤箱里。

9，刷上一层蛋液。

10，再码上一片金桔片。

11，入烤箱上火170下火150，烤制20-25分钟，看上色的情况而定。

12，这样子一款金桔软心饼干就完成了。

小贴士：

如果想吃脆香的这款饼干，那可以将金桔切片后，入烤箱低温先烤制10分钟，再拿来码在饼干表面，进行二次的烤制。

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