食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"川芎当归炖山甲",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
穿山甲肉120克，川芎5克，当归9克，料酒，精盐各适量。
川芎当归炖山甲的做法步骤：
1、将川芎、当归洗净。
2、将穿山甲肉洗净，切成小块，放入煲内，加入川芎、当归、料酒、精盐，置于火上，煲加盖，用旺火煮沸后，改小火煲3小时，即可食用。
特点：
肉鲜嫩。
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人参川芎当归乌鸡汤的做法
材料：
鸡骨架（或鸡肉）半斤至一斤，当归10g，人参两根，枸杞一小戳，姜一块，川芎10g，红枣5颗，，
人参川芎当归乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，将所有食材洗净，乌鸡焯水，放入瓦罐，倒入1500ml纯净水
步骤2，大火煮开转小火煲两小时，煲好就可以加少许盐
当归炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克
当归炖乌鸡的做法步骤：
1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
2.女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。
当归炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉100g，当归20g，
辅料：：老姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，油适量，
当归炖羊肉的做法步骤：
1.准备好羊肉、老姜和当归。
2.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。
3.羊肉在沸水里焯去血水。
4.热锅放油，爆香姜片。
5.放入羊肉和当归翻炒。
6.加入适量清水大火煮沸。
7.加入料酒转中火炖至羊肉软烂。
8.加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味
2、羊肉比较硬，煮的时间稍微久一点。
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