食材明细:
主料: 秀珍菇 250克, 猪大排 1根,
调料: 食盐 适量, 姜 适量,
秀珍菇排骨汤的做法步骤:
1.将秀珍菇洗净。
2.排骨洗净切大块。
3.所以材料下锅加水烧开,文火煮半小时至1小时,起锅前加盐调味就可以了。
食材明细:
金珍菇,海苔片,炸酥粉。胡椒粉,盐,香菇精。
香脆金珍菇的做法步骤:
1.金珍菇浸水洗干净沥干水份,海苔切成长条型,包住珍菇的下方,造型像一串串的花束,海苔缺口裹上面粉糊以牢固,再洒上胡椒粉、盐以入味。
2.炸酥粉加盐和香菇精拌匀,金珍菇串上半段沾炸粉,入热锅炸成金黄色即可,黑白分明,香脆可口。
3.上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托,增加色泽。
PS:菇是天然食材,多吃有益健康。
食材明细:
番茄250克,滑子菇100克,墨鱼250克,木耳(水发)50克,香菜20克,大葱10克,姜5克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,香油10克
西红柿珍菇炖乌鱼的做法步骤:
1.西红柿切滚刀块;鱼肉(乌鱼肉)切宽条,头抓切块,用开水氽出。
2.滑勺中加烧热,加葱姜末烹出香味,再烹入料酒,放西红柿煸炒几下,即加入高汤、盐、滑子菇烧开,加入乌鱼炖熟,加木耳、味精、胡椒粉,撒香菜末,淋香油出勺。
小贴士:
墨鱼又称乌鱼;滑子菇又称珍珠子菇。番茄:西红柿忌与石榴同食。 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
主料: 蚕豆 300g,
调料: 食盐 2茶匙, 八角 3粒, 花椒 2g, 桂皮 3g, 调和油 100g, 草果 2个, 香叶 8片, 沙姜 2g,
油炸蚕豆的做法步骤:
1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2.将蚕豆用清水泡2天,每天要换清水。
3.重新注入清水,放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4.将蚕豆捞出沥干水份,捡出调料,铺在厨房专用纸巾上面。
5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。
6.锅烧热。
7.锅中注入凉油。
8.放入蚕豆。
9.大火将蚕豆炸熟。
10.捞出稍晾一下,
11.再次放入油锅中复炸一下。
12.捞出盛入盘中。
13.可根据个人口味加入椒盐食用。
食材明细:
蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。
茴香蚕豆的做法步骤:
1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上(最好泡一夜),见豆涨发,取出控水。
2、锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,一次放入茴香、桂皮和盐,搅匀,烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时,煮至豆酥入味为止。
3、如发现水干,部分蚕豆未酥时,可以加适量水续煮,至全部成熟,捞出食用。
食材明细:
嫩藕400克,红椒丝5克,盐1.5克,糖50克,果珍30克。
果珍莲藕的做法步骤:
1.取藕刨去皮后切成薄片,浸入冷水中。
2.锅中放清水烧开,放入藕片即刻捞出,用净水浸凉。
3.藕片放碗里加盐、糖、果珍,腌浸7~8小时,装盘时撒上红椒丝即可。
[要领提示]烫水时速度要快,否则要影响藕的色彩与嫩感。
感谢您阅读“97美食网”的《秀珍菇蚕豆米》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了新鲜蚕豆的做法专题,希望您能喜欢!