大头菜的营养价值

食材明细：

主料：：大头菜一颗（大的），

辅料：：大蒜2头，大葱1根光要白色部分，萝卜1/4根，姜鹌鹑蛋大小，

配料：：辣椒面3大勺，盐2大勺，糖2大勺，醋1大勺，味精2/3大勺，

大头菜咸菜的做法步骤：

1.准备大头菜，（我做得多，准备了多棵大头菜了。）切成细条备好。

2.大蒜，葱姜等配料准备，切小段。

3.加半碗水放入果汁机里搅拌。

4.准备调料。

5.准备的调料和配料放在切好的大头菜上拌，隔5分钟再拌一下，就好了。

食材明细：

主料：：圆白菜一盘，

辅料：：酱油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，干辣椒6-7个，麻椒20颗，葱适量，姜适量，

火爆大头菜圆白菜的做法步骤：

1.准备干辣椒 麻椒，葱，姜切丝

2.圆白菜手撕 成块状 ，洗干净沥水

3.锅中放油，放辣椒麻椒葱姜，爆香，放入圆白菜，炒至圆白菜缩小，出水 ，放入一品鲜

4.放入少量耗油，大火翻炒

5.放入盐，鸡精 全程一直大火爆炒

6.哈哈 忘照成品图了 晒个吃完的吧 一致好评阿

小贴士：

除了炒辣椒麻椒葱姜时候中火
剩下全程大火 ， 炒至圆白菜没剩多少水分了就可以出锅了

食材明细：

主料：：大头菜一个，干辣椒2，蒜3瓣，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

爆炒大头菜的做法步骤：

1.大头菜改刀洗净

2.蒜切碎，起油锅，放油烧开放辣椒煸熟放头菜盐、鸡精爆炒软了放蒜关火炒2下出锅

3.不软不烂正好吃

食材明细：

主料：：大头菜1个，粉丝300克，红辣椒6个，

辅料：：红烧酱油少量，花椒油少量，蚝油少量，盐酌量，味极鲜少量，鸡精少量，葱花少量，蒜末少量，

大头菜炒粉丝的做法步骤：

1.粉丝用开水煮软，过凉水后放入盘中

2.准备好葱花，蒜沫，红辣椒切成段

3.大头菜切好

4.锅内放油

5.先放大料，炸出香味

6.油温8成热后，放入葱花，蒜沫，辣椒段爆锅

7.随后放入大头菜

8.放入蚝油，花椒油，盐（依个人口味），味极鲜，酱油后，翻炒。

9.因为大头菜出水，所以不要加水，一直翻炒

10.待大头菜变软，看上去入色了，放入粉丝（粉丝易断，易糊，所以最后放），翻炒，放入少量鸡精，翻炒

11.出锅，上菜

食材明细：

大头菜，毛豆，白糖

大头菜炒毛豆的做法步骤：

1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包（一个），口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以；

2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。

3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.

4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。