珍菇饭

食材明细：

A.杏鲍菇50公克，秀珍菇30公克，金针菇30公克，香菇30公克，红萝卜10公克，B.鸡蛋1颗，青江菜3株，白饭1碗，A.盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，水200㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙

什锦珍菇盖饭的做法步骤：

1.白饭盛入大碗中，表面放上烫熟的青江菜，备用。

2.将所有材料A放入滚水中汆烫熟，再捞起沥干水分，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入所有作法2的材料与调味料A拌煮均匀，再加入鸡蛋煮至蛋液凝固。

4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的青江菜上即可。

食材明细：

秀珍菇200G，培根二片，姜末1/4茶匙，香菜5G，红辣椒一条，糯米纸十二张。(1)盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，麻油一茶匙，黑胡椒粉少许。

纸包秀珍菇的做法步骤：

制法:

1.秀珍菇洗净切小片,以滚水汆烫后取出沥干,加入姜末及所有调味料拌匀。

2.培根切长3厘米宽1厘米共12份,香菜洗净取嫩叶,红辣椒横切为小斜片。

3.取一糯米纸依序放入香菜叶,红辣椒,培根及拌好之秀珍菇,卷成春卷形。

4.炒锅烧热入油三杯以中火烧至四成热后,将期间卷入锅炸至外皮脆即可。

TIPS:

包卷糯米纸的馅料,切记需沥干水分,否则过多的水分易使糯米纸有破损或黏而影响成品,下油锅时,待糯米纸呈膨起状,即可捞起沥油。

食材明细：

主料：：绣珍菇适量，猪肉适量，

辅料：：青红椒适量，小葱适量，咸菜适量，

绣珍菇小炒的做法步骤：

1.猪肉切丝，加料酒淀粉腌15分钟。

2.绣珍菇洗净，青红椒切块，葱切段。

3.热锅冷油，将肉丝倒入，煸炒几下，转白后盛出备用。

4.肉丝盛出备用。

5.锅内倒入绣针菇翻炒几下。

6.再加入青红椒。

7.加入咸菜。

8.再加入肉丝，加一点水、盐一起翻炒。

9.最后撒入葱段跟鸡精。

10.关火装盘。

食材明细：

金珍菇，海苔片，炸酥粉。胡椒粉，盐，香菇精。

香脆金珍菇的做法步骤：

１．金珍菇浸水洗干净沥干水份，海苔切成长条型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再洒上胡椒粉、盐以入味。

２．炸酥粉加盐和香菇精拌匀，金珍菇串上半段沾炸粉，入热锅炸成金黄色即可，黑白分明，香脆可口。

３．上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托，增加色泽。

PS：菇是天然食材，多吃有益健康。

食材明细：

主料：：秀珍菇适量，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，葱段适量，食用油适量，

配料：：盐适量，白糖适量，

炒秀珍菇的做法步骤：

1.准备原料。

2.胡萝卜，黄瓜切片，葱切段。

3.秀珍菇焯水。

4.胡萝卜焯水。

5.炒锅倒油先炒香葱段，再下入胡萝卜，黄瓜，盐，白糖翻炒。

6.放入秀珍菇翻炒片刻就好。

小贴士：

秀珍菇本身味道就很鲜，不需要加太多的调料。