罗秀米粉

食材明细：

主料：：米粉165克，秀珍菇50克，小白菜145克，

辅料：：酱油适量，盐适量，

秀珍菇小白菜炒米粉的做法步骤：

1.食材：米粉、秀珍菇（已清洗）、小白菜（已清洗切开）。

2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的秀珍菇翻炒一下。

3.接着，合入切好的小白菜和米粉翻炒翻炒至小白菜断生。

4.然后，加适量的酱油。

5.加适量的盐。

6.调味炒匀即成。

食材明细：

主料：：米粉160克，秀珍菇85克，绿豆芽145克，

辅料：：酱油适量，盐适量，

秀珍菇绿豆芽炒米粉的做法步骤：

1.食材：米粉、秀珍菇和绿豆芽（已清洗）。

2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的秀珍菇和绿豆芽翻炒翻炒。

3.接着，合入米粉翻炒翻炒。

4.然后，加适量的酱油。

5.加适量的盐。

6.调味炒匀即成。

食材明细：

牛蹄800克，鸭掌10个，鸽蛋10个，虾蓉150克，鲜汤、酱油、白糖、盐、淀粉各适量

掌上秀的做法步骤：

1、牛蹄初加工成形后加入鲜汤调味上色，入锅焖烂。鸭掌煮熟脱骨，抹虾蓉，镶上熟鸽蛋蒸熟。

2、取加工好的牛蹄装盘，鸭掌围边，勾芡，淋明油即成。

小贴士：

特点

色泽红亮，造形逼真，鲜咸软糯，营养丰富。

张汉华 (湖北)

食材明细：

牛腩300公克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，小马铃薯1颗，西芹40公克，红萝卜1/2条，月桂叶1片，牛高汤1500㏄，盐适量，糖适量，蕃茄酱2大匙，面粉煳适量

罗宋烩饭的做法步骤：

1.牛腩切小块，入滚水中汆烫后洗净备用。

2.红萝卜、马铃薯去皮切小块；西芹去丝、切小片；洋葱切小片；蕃茄划十字放入滚水中烫至皮翻起，再捞起、沖冷水去皮切小块备用。

3.热一油锅，将奶油煮溶，加入作法2的洋葱片、蕃茄块炒至香，再放入高汤、蕃茄酱及所有材料一起以小火炖煮1小时又50分钟，最后放入盐、糖搅拌均匀。

4.于作法3锅中加入适量面粉煳（份量为煮至搅拌呈浓稠度为准）后盛于白饭盘上即可。

食材明细：

蕃茄一个，黄瓜一根，奶酪一片

蕃茄青瓜秀的做法步骤：

1.蕃茄横切成片，奶酪切片，放在蕃茄上面

2.黄瓜去皮，用工具刨成长丝，放在奶酪上。