红根熘马蹄

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“红根熘马蹄”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

胡萝卜250克，香菇(鲜)50克，荸荠50克，植物油20克，酱油5克，香油4克，淀粉(玉米)4克，胡椒粉2克，白砂糖2克，盐3克，味精2克

红根熘马蹄的做法步骤：

1. 将胡萝卜洗净，切成薄片；

2. 马蹄（荸荠）去皮洗净切片；

3. 水发冬菇洗净切丝；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧至八成热，放入胡萝卜片、马蹄片煸炒至八成热，捞出控油；

6. 炒锅留底油烧热，放入冬菇片、胡萝卜片、马蹄片煸炒，加酱油、白糖、水、精盐烧开；

7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。

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马蹄茅根骨汤

食材明细：

主料：：马蹄适量，茅根适量，玉米适量，西红柿适量，龙骨适量，

辅料：：姜片适量，

配料：：花椒适量，盐适量，

马蹄茅根骨汤的做法步骤：

1.原料图。

2.龙骨洗净入锅，放几粒花椒烧开，将浮沫冲净沥干备用。

3.马蹄去皮、玉米切段、西红柿切块，和茅根分别洗净。

4.将龙骨、西红柿、茅根和姜片一起放入砂锅，一次加足水。

5.大火烧开后，小火煲30分钟，下玉米。

6.煲30分钟后下马蹄，再煲30分钟，放盐出锅。

花生拌红根菠菜

食材明细：

主料：：菠菜四五颗，

辅料：：花生适量，

配料：：姜适量，食盐适量，葱适量，干辣椒适量，植物油适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，

花生拌红根菠菜的做法步骤：

1.选新鲜嫩一点的菠菜，这样凉拌不会太老，摘洗干净哦

2.入开水中 焯一下，时间不宜太久哦

3.变色后马上捞出放入冰水中

4.挤干水分，切成寸断，挤得时候不能太用力哦

5.花生冷油下锅，放入花生仁小火炸，炸至花生变深色，即熄火

6.捞起沥净油，放凉下

7.把花生皮去掉，把花生碾成碎块

8.生姜切末，葱和干红辣椒切碎

9.生姜末洒在菠菜上

10.起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒

11.出香味后，趁热浇在菜上，用盐，糖，生抽和香醋调味

12.吃时撒上一小勺撵好的花生碎，一盘香喷喷的菜就出锅啦

茅根马蹄胡萝卜汤

茅根马蹄胡萝卜汤，听起来就知道里面放了很多食材，吃起来更营养美味，此汤老少皆宜，清甜爽口，更滋润。

主料：

猪腱子肉800克马蹄400克胡萝卜1根白茅根20克

辅料：

食盐1.5茶匙姜5片蜜枣1颗水适量

做法：

1.准备好所用食材

2.胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片，茅根洗净剪小段

3.把腱子肉冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后大火煮1分钟焯去血水

4.把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中

5.把马蹄和茅根加入砂锅

6.加入蜜枣和姜片

7.把胡萝卜也加入锅中

8.一次性加足清水大火烧开，转小火煲2.5小时，饮用时根据个人口味加入盐调味即可

温馨提示：

1、煲汤最好用砂锅，冷水起锅，一次性加足水，忌中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感;

2、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够。

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胡萝卜怎么吃营养最丰富

胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。

因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。

胡萝卜这么吃防癌又明目

你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗

胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。

诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌

胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]

喝胡萝卜粥护肝明目

做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。

鸡骨草茅根马蹄饮

食材明细：

主料：：排骨400克，茅根2小把，马蹄100克，鸡骨草80克，

辅料：：盐适量，鸡粉少许，清水6碗，

鸡骨草茅根马蹄饮的做法步骤：

1.备好食材

2.排骨斩块洗净，焯一下水

3. 鸡骨草、茅根洗净

4.马蹄在市场里已经处理干净，回来清洗一下即可

5.茅根斩段，马蹄对半切开

6.焯水的排骨捞起，用清水冲洗干净

7.所有食材放入电压力锅内

8.加上6碗清水

9.遮上锅盖，通电，选择排骨汤按键

10.汤煲好后，电压力锅自动解压，打开锅盖，调入盐、鸡粉

11.搅拌均匀，舀起即可饮用~

小贴士：

鸡骨草和茅根斩段再煲汤，尽量让水浸泡到食材表面，马蹄切开后甜味更好的融入汤水中，电压力锅煲汤基本可以保持水分不会蒸发，如果用砂锅熬汤，水量要多加2碗左右。不喜欢排骨可以换成鸡肉也行

胡萝卜茅根马蹄猪骨汤

春节期间少不了吃些热气的东西，所以，我也少不了煲些清热下火的汤水来喝，今天的这款胡萝卜茅根马蹄猪骨汤就是其中的一款。茅根具有凉血止血，清热利尿功效，而马蹄能清热润肺、生津消滞的功效，胡萝卜则是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称，是广东人特别偏爱的煲汤食材。

胡萝卜茅根马蹄猪骨汤，是一道具有清热、润肺、消滞功效的汤水，在节假日期间，如果吃多了油炸的东西，或者吃多了油腻的菜肴，感觉上火、饱腻的时候，用茅根马蹄胡萝卜猪骨煲上一锅汤水给家人清热消滞就最合适啦。

胡萝卜茅根马蹄猪骨汤

材料：猪骨500克，茅根50克，马蹄6个，胡萝卜半个，蜜枣2粒

胡萝卜茅根马蹄猪骨汤做法

1、猪骨飞水后冲洗干净浮沫；茅根清洗干净，马蹄削皮后对半切开，胡萝卜削皮后切厚块，蜜枣冲洗干净；

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2、全部材料放进汤锅，加入8碗清水；

3、大火煲开后，转小火煲2个小时；

4、放盐调味即可

胡萝卜茅根马蹄猪骨汤食材搭配小提示

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

去湿解热必备 马蹄甘蔗茅根水的做法

刚好最近湿气太重，想去湿降火，压压广州闷热十足的燥气。

材料：

甘蔗4段，茅根一小把，马蹄5个，，

去湿解热必备 马蹄甘蔗茅根水的做法的做法步骤：

步骤1，准备甘蔗，小段中间切开。后悔没有叫市场老板劈开，自己在家劈得震天响，害怕有邻居敲门开骂～～

步骤2，茅根当然买这种一小撮的最方便了，不会散，好拿好放。

步骤3，马蹄也是老板削好皮的，因为早上买，中午煲，所以不怕不新鲜。

步骤4，因为家里的大铁深锅用来打火锅了，就用沙锅来煲了。是砂锅吧？

步骤5，大火煲15分钟就可以了。

步骤6，煲好，盛一杯出来，按个人爱好加冰糖或者红糖，清甜甘爽，利尿消肿才是重点。减肥嘛（害羞）

熘蛏子

食材明细：

蛏子300克，肥膘肉50克，鸡蛋150克，小麦面粉30克，花生油20克，香油5克，盐3克，大葱5克，大蒜(白皮)10克

熘蛏子的做法步骤：

1. 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出控水；

2. 猪肥膘煮熟后切成粒；

3. 蒜瓣拍松，葱切末；

4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入肥膘粒、面粉、精盐、葱末、蛏肉搅匀；

5. 炒锅注油烧热，下入蒜头爆香，倒入搅匀的蛏肉鸡蛋液炒散，淋入香油即可。

小贴士：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

熘鸡丝

食材明细：

鸡胸脯肉200克，冬笋100克，鸡蛋清40克，黄酒6克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(玉米)10克，盐4克，猪油(炼制)130克

熘鸡丝的做法步骤：

1. 将鸡蛋清搅打成糊备用；

2. 将鸡肉切长6厘米、粗0.1厘米的丝，盛入碗内，用精盐（3克）、黄酒、蛋清糊拌匀；

3. 冬笋切成与鸡丝同样细的丝；

4. 取碗一个，放入盐1克、味精、胡椒粉、肉清汤70克、湿淀粉调成芡汁；

5. 炒锅置中火上，下油烧至四成热，放入鸡丝拨散，滗去余油后，加入冬笋丝，炒几下，烹入芡汁，颠翻几下即成。

小贴士：

备熟猪油600克，实耗130克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

毛根甘蔗胡萝卜马蹄排骨汤的做法

这道汤很适合秋季喝哟

材料：

胡萝卜半根，排骨一根，毛根小把，马蹄3个，甘蔗3小节，盐适量，

毛根甘蔗胡萝卜马蹄排骨汤的做法的做法步骤：

步骤1，先准备好食材

步骤2，胡萝卜，甘蔗切块，马蹄对半切，排骨过沸水备用

步骤3，依次把排骨，毛根，马蹄，甘蔗，胡萝卜放砂锅加砂锅10分之8的水，中火水开关小火35分钟

步骤4，最后放盐

步骤5，美味的汤就好了

熘变蛋

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)250克，韭黄25克，小麦面粉25克，酱油15克，醋15克，白砂糖50克，大葱5克，姜5克，香油10克，花生油100克，淀粉(豌豆)100克

熘变蛋的做法步骤：

1.将变蛋剥壳，切成船形块，放入盘内，撒上面粉（25克）拌匀。水淀粉130克（淀粉90克加水）调制成糊；韭黄改刀待用。

2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将变蛋逐块挂上淀粉糊，放入油锅炸至淡黄色时，移小火渗透，用漏勺捞起。待油温升至八成热时，放入变蛋，炸至金黄色轻浮时即好。同时另用炒锅上火烧热，加熟花生油15克，放入姜葱末略煸后，加酱油、糖、清水少许烧沸，用水淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，放入韭黄调成汁，用漏勺将油锅中变蛋捞起，倒入卤汁内，加麻油、醋，颠锅装盘即成。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

感谢您阅读“97美食网”的《红根熘马蹄》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了醋熘土豆丝专题，希望您能喜欢！