中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“红根青椒”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
胡萝卜300克，青椒50克，鸡蛋黄30克，植物油20克，酱油3克，白醋5克，香油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)13克，番茄酱15克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)3克，盐3克，味精2克
红根青椒的做法步骤：
1. 将胡萝卜去皮洗净，切成条，加入精盐拌匀略腌，挤出水分，再加鸡蛋黄、淀粉（10克）拌匀；
2. 青椒去蒂、籽洗净切成条；
3. 淀粉（3克）放碗内加水调成湿淀粉；
4. 蒜去皮剁细成泥；
5. 炒锅注油烧至六成热，下入胡萝卜条炸至金黄色，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入辣椒、蒜泥煸出香味，加番茄酱炒出红油，放入胡萝卜条、青椒条、水、白糖、酱油、白醋、精盐烧开；
7. 用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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青椒红肠
食材明细：
主料：：青椒4个，红肠1个，米椒适量，
辅料：：葱适量，
青椒红肠的做法步骤：
1.切片切段备用
2.少许油，葱爆锅，出香味加香肠，里面有肥肉，所以煸炒过程中会出油，所以开始油要少！健康哦！可以加些许生抽提色
3.红肠边缘翘起时，加青椒煸炒，再加树椒，辣味四溢，青椒断生，加少少的盐！红肠咸！切记不要按着炒肉加盐！否则准备好水吧！?
4.鸡精蚝油味素任一种随意少许，出锅！
5.鸡精蚝油味素任一种随意少许，出锅！
青椒红鱿
食材明细：
主料：：红鱿鱼1条，青椒4根，红椒1根，
辅料：：菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，青花椒1撮，小葱3根，
青椒红鱿的做法步骤：
1.自然解冻的红鱿。
2.去内脏、撕掉皮，放入加料酒的沸水中焯水。
3.红鱿捞出后切条，青椒切颗、红椒切圈。
4.油热，小火下青红椒、青花椒炒香；
5.倒入红鱿条，下葱段，放蚝油；
6.快速翻炒均匀即可。
花生拌红根菠菜
食材明细：
主料：：菠菜四五颗，
辅料：：花生适量，
配料：：姜适量，食盐适量，葱适量，干辣椒适量，植物油适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，
花生拌红根菠菜的做法步骤：
1.选新鲜嫩一点的菠菜，这样凉拌不会太老，摘洗干净哦
2.入开水中 焯一下，时间不宜太久哦
3.变色后马上捞出放入冰水中
4.挤干水分，切成寸断，挤得时候不能太用力哦
5.花生冷油下锅，放入花生仁小火炸，炸至花生变深色，即熄火
6.捞起沥净油，放凉下
7.把花生皮去掉，把花生碾成碎块
8.生姜切末，葱和干红辣椒切碎
9.生姜末洒在菠菜上
10.起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒
11.出香味后，趁热浇在菜上，用盐，糖，生抽和香醋调味
12.吃时撒上一小勺撵好的花生碎，一盘香喷喷的菜就出锅啦
红黄青椒肉丝
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，黄椒1个，大蒜1块，姜1段，
红黄青椒肉丝的做法步骤：
1.成品图
2.五花肉洗净 肥肉切块 瘦肉切丝
3.瘦肉加盐料酒蛋清醋腌制20分钟
4.配料切好
5.下油炸姜丝大蒜
6.肥肉下锅
7.炸肥肉时将瘦肉水过掉
8.出油
9.下瘦肉炒到变色
10.下配料
11.炒到水分快干加胡椒粉
12.加水淀粉
13.合匀加十三香起锅装盘
青椒红肠虾酱炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，虾酱50克，青椒50克，红肠70克，
辅料：：姜5克，葱5克，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，蒜5克，
青椒红肠虾酱炒豆腐的做法步骤：
1.1、 青椒洗净，豆腐葱姜蒜准备好。
2.2、 虾酱准备好。
3.3、 豆腐、红肠、青椒切粒。
4.4、 葱姜蒜切片。
5.5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜和虾酱爆香，烹入料酒。
6.6、 再放入豆腐和红肠丁。
7.7、 加少许水，放入白糖炖煮3分钟。
8.8、 最后放入青椒，翻炒至青椒变色即可盛出。
自制红肠炒青椒，好看又好吃
食材明细：
主料：：自制红肠半根，青椒1个，红椒1个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，海鲜酱油适量，蒜适量，姜适量，
自制红肠炒青椒，好看又好吃的做法步骤：
1.红肠切片，青红椒洗净掰块
2.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜
3.加入青红椒翻炒
4.加入自制红肠翻炒，加入盐、海鲜酱油调味
5.出锅。
根根分明土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：洋葱一个，辣椒2根，
配料：：盐2勺，味精一勺，
根根分明土豆丝的做法步骤：
1.准备原料
2.土豆一定要用刀切的，洋葱辣椒切丝，土豆放水里洗2遍，目的是为了去除土豆的淀粉，这样炒起来就不粘了
3.锅中放入植物油，油热后放入土豆丝，加少量水，煸炒3分钟后，加入洋葱丝和辣椒丝煸炒2分钟，出锅
4.根根分明
香菇根
这道菜是由香菇根做的，对于这个香菇根，我想大多数的人在吃香菇的时候都会把这个根给去掉吧，其实不然，香菇根只要是好好利用起来的话也是可以做出美味的一道菜，这种做法是非常简单的，就是先撕条，再腌制，加调料，最后在烤箱或微波炉里烤制下，就会出来一道既好吃又有嚼头的下饭菜的，或者也可以当做闲暇时候的小零嘴或面包里的添加物这都是个不错的选择那。
香菇根
食材：1碗香菇根。
调料：葱花适量，盐1茶匙，生抽1茶匙，辣椒面1茶匙，孜然1茶匙，白芝麻适量。
香菇根的做法
1：备好香菇根。
2：调料备好。
3：香菇根去除根部。
4：再撕成条。
5：直至全部撕完。
6：加入一半的盐。
7：抓均匀，腌制5分钟，去除多余的水分。
8：加入调料。
9：抓均匀。
10：放在锡箔纸上烤箱180度烤10分钟，期间刷一次油，或者用微波炉大火叮5分钟。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
感谢您阅读“97美食网”的《红根青椒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！