没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"新派腻蟹粉"这样的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
蟹粉100克，鱼肉100克，香菇3朵，笋块50克。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
新派腻蟹粉的做法步骤：
1.蟹粉下锅熬制，鱼肉切成丝，焯水，香菇涨发后切丝，焯水，笋块切丝，焯水。
2.原料加高汤烧开，调味，勾芡即可。
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蟹粉响铃
食材明细：
豆腐衣2张，熟清水蟹粉50克，净黄鱼肉100克，鸡蛋1只，番茄沙司10克，生粉，盐，味精，胡椒粉各适量。
蟹粉响铃的做法步骤：
1.净黄鱼肉去条，放入盐、味精、胡椒粉少许和蟹粉拌匀，加入生粉少许继续拌匀。生粉、鸡蛋液和成全蛋糊备用。
2.豆腐衣平放在桌上。把蟹粉鱼肉放在豆腐衣上卷起后，用全蛋糊封口，用刀切成小段。油锅烧到四成热时，开旺火把腐衣卷放入油锅中炸脆，倒入漏勺中装盘，盘中装上番茄沙司即成。
新派毛血旺(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，魔芋150克，豆腐泡200克，竹笋100克，牛肉丸100克，海带丝150克，黄豆芽150克，午餐肉100，
辅料：：辣椒适量，大蒜适量，空心菜适量，鲜花椒适量，姜适量，
配料：：鸡粉适量，料包适量，淀粉适量，料酒适量，
新派毛血旺的做法步骤：
1.准备毛血旺的主要食材。如图。
2.做毛血旺配料如图。
3.海带丝，黄豆芽，分别洗净备用。
4.猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。
5.用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。
6.竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。
7.黄豆芽，也用热水焯水过凉一下。
8.热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。
9.再把牛肉丸，倒入锅中。
10.放入豆腐泡。
11.再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，倒入一同下锅煮。
12.待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。
13.再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。
14.另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。
15.浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！
小贴士：
做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道会改变的。
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