食材明细:
主料::豆苗200g(豌豆苗),银耳150g,
辅料::盐1匙,料酒半匙,蚝油1匙,香油适量,
豆苗扒银耳的做法步骤:
1.将银耳用水泡发,去掉根部洗净。
2.沸水焯烫后捞出沥干水分,撕成小朵。
3.豆苗洗净去根。
4.切葱段,蒜片。
5.切葱段,蒜片。
6.油热炒香葱蒜,大火加豆苗翻炒1分钟。
7.加银耳翻炒1分钟后加耗油,盐,料酒。临出锅点香油即可。
食材明细:
豌豆苗600克,鸡肉150克,鸡蛋清15克,胡椒粉1克,盐8克,味精3克,料酒10克,姜汁10克,淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)40克,香油5克
鸡丝扒豆苗的做法步骤:
1. 将鸡肉成长50毫米、宽3毫米、厚3厘米的丝;
2. 鸡肉丝用盐(2克)、蛋清拌匀,加水淀粉20克抓匀;
3. 炒勺置旺火上,加油25克,加干净豌豆苗、姜汁5克、料酒5克、盐3克炒至七成熟,取出沥干水分;
4. 再将炒勺置火上加油15克,放豆苗,用清汤25克加胡椒面、香油、水淀粉7克调匀后倒入锅中勾芡,翻炒后装盘;
5. 炒勺置旺火加油,烧至五成熟时放入鸡丝划散,取出沥油;
6. 炒勺留底油15克,加姜汁、清汤、盐、味精、香油、胡椒面、鸡丝,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油,铺于豆苗盘中即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
豌豆苗360克,石斑鱼240克,鸡蛋清15克,大蒜(白皮)2克,盐3克,白砂糖3克,姜汁3克,料酒3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,生抽5克
斑柳扒豆苗的做法步骤:
1. 石斑肉切粗条;
2. 石斑肉加入标肉(略拍)、盐(1.5克)、糖(1.5克)、姜汁(2.5克)、料酒(2.5克)、生粉(2.5克)、胡椒粉(少许)、蛋白(15克)、生抽(5克),腌十分钟,泡嫩油待用;
3. 豆苗洗净,放入滚水内略拖,盛起去水分;
4. 烧油锅,爆香蒜肉弃去,倒入豆苗及炒束苗汁,快手炒数下,滴去水分,盛在碟上;
5. 烧油锅,将石斑回锅,赞酒,下芡汁(盐1.5克、糖1.5克、生粉2.5克、水),兜匀,盛放豆苗之上面即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
豌豆苗400克,鹌鹑蛋480克,味精2克,盐10克,白砂糖5克,生抽5克,酱油15克,淀粉(玉米)10克
豆苗扒鹌鹑蛋的做法步骤:
1. 先摘去豆苗老梗;
2. 煮熟鹌鹑蛋,放入冷水内泡过,剥去壳;
3. 加下酌量盐、糖、生抽、酱油、味精等拌腌;
4. 豆苗放入沸水(加油)内稍焯,捞起,加味炒熟,加上粉芡即上碟;
5. 将腌过的鹌鹑蛋拌入淀粉,放入沸油内,炸至呈现稍金黄色时捞起,加在豆苗面上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食材明细:
青蟹400克,豌豆苗180克,油皮100克,鸡蛋清80克,盐4克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
蟹肉腐皮扒豆苗的做法步骤:
1.豌豆苗洗净滴水;蟹原只蒸熟,拆出蟹黄及肉。鸡蛋白拌匀,腐皮弄碎。
2.烧红锅,下油炒熟豆苗,下少许盐调味,盛起。再烧红锅,下油爆香蟹肉,下半碗清水,再加腐皮碎,及鸡蛋白、兜匀、下调味料,兜匀,淋于豆苗上。
小贴士:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小提醒:关于食物咀嚼――医学研究发现,每口饭咀嚼30次左右才是最理想的。这样,既有利于人体对营养的吸收,又具有防胖减肥的功效。一些食欲处于亢奋状态的青壮年,除注重定时定量吃好一日三餐外,还可以颠倒一下进餐顺序,临餐时先喝汤、吃水果或素冷盘,等缓解一下饥饿感后再吃主食,这样,坚持细嚼慢咽进餐就会容易一些。材料:豆苗、鲜虾 做法: 1、豆苗洗净备用(因为豆苗是前两天买的,觉得根部不新鲜啦,切掉些); 2、将大虾去壳,去除沙腺后用少许的盐、淀粉给大虾上浆(加些蛋青更好,家里一个鸡蛋都没有啦,只好省略) 3、锅中放少许油,油热后放入豆苗快速翻炒,加少许盐,待豆苗一变色就出锅,将炒好的豆苗铺在盘中; 4、锅中放入适量油,油热后将大虾放入炒至变色加料酒、少许盐、香油、鸡精勾薄芡后盛盘。 瘦脸饮食 要想让你的脸型变漂亮,快速地在短短两个星期瘦脸成功,mm就应该注意在平日的食物挑选上,多多注意摄取含高钾质的食材,因为钾质能够促进体内代谢功能,排除因为不当饮食或生活习惯所产生的脸部长胖问题;此外,高纤维质的海藻类、豆腐、豆干及青菜、水果,都是小脸的好朋友。
一、菠菜
小小一把的菠菜就含有丰富的钾及维他命a和c,但是须特别注意烹调方式,因为菠菜是相当容易流失营养的食材。
二、豆苗
绿色的豆苗菜含有相当丰富的营养,其中当然少不了有利消除水肿的钾,而且豆苗菜也可以强化咀嚼效果,是兼具营养价值及促进口腔活动的优质食品喔。
三、红萝卜
相当营养的红萝卜相信是许多人在小时候所不喜欢吃的东西,小芹也不例外,但是知道红萝卜的小脸功效后,小芹就爱上了红萝卜的滋味,每天早上喝一杯现榨的蜂蜜红萝卜汁,养颜又美容喔!
四、西洋芹
和以上食物一样,西洋芹具有营养价值及促进口腔活动的功能,不论拿来作为食材,或是在夏天最顺口、简单的生吃,西洋芹都是十分可口又健康的饮食呢!
五、纳豆
容易保存的纳豆是日式早餐的必需品之一,虽然有很多年轻人不喜欢纳豆的口味,但是含有丰富钾的纳豆,可说是日本人健康、长寿的食物之一。
六、小鱼干
柴鱼或是刎仔鱼等鱼干都含有高优质的钾成份,因此,无论蒸、煮、炒或做汤时加些小鱼干,都有美味又营养的双重良效喔!吃鱼有益健康,既滋补又可美容健身。这只是传统说法,营养师告诉我们:常吃的鱼中有不少脂肪含量极高,堪称“减肥杀手”,以下介绍的三款,享用时万望“三思而后食”!
七.花生米
可以当零食、也可以当作烹饪食材的柿干,是台湾客家人的特产,干燥及软硬适中的特色,使得柿干也是兼具营养价值及促进口腔活动的健康食品。
食材明细:
主料::豌豆苗一扎,银菇适量,鸭蛋2个,
辅料::盐适量,鸡精少量,
豆苗银菇蛋汤的做法步骤:
1.豆苗,银菇洗干净备用。
2.水煮开打一个鸭蛋下去,鸭蛋一面凝固轻轻翻一面煮一下凝固,捞起来,弄第二个步骤跟第一个一样(鸭蛋没有直接打到豆苗里,因为打蛋下去,会起好多泡沫的感觉,所以我分开弄了)。
3.放适量清水,放入弄好的鸭蛋,煮开之后放豆苗,银菇煮1分钟这样就可以了,豆苗,银菇都很容易熟放适量盐,少量鸡精就可以吃啦。
食材明细:
主料::豆苗适量,豆腐适量,蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,
豆苗菌菇汤的做法步骤:
1.准备好材料,豆苗,蘑菇,豆腐,胡萝卜
2.锅里放入开水,把豆腐倒进去煮,撒点盐
3.在放入蘑菇,煮至快熟状态
4.最后把准备好的豆苗放进去,稍微烫一下就可以,豆苗很容易熟。调好味道
5.出锅啦,非常清淡好喝又健康的一道汤哦
食材明细:
香菇(鲜)100克,蘑菇(鲜蘑)100克,虾籽2克,鸡蛋黄糕15克,金华火腿15克,油菜20克,料酒15克,盐2克,酱油15克,白砂糖15克,香油25克,味精2克,猪油(炼制)75克,淀粉(豌豆)15克
扒双菇的做法步骤:
1.鲜蘑菇去蒂,用清水洗净,放入沸水锅中焯水,捞出,用冷水冲凉后控去水。
2.炒锅置火上,放熟猪油25克烧热,下鲜蘑菇炒匀,加原汤100克、虾籽1克、精盐、味精1克,烧入味,用水淀粉13克(淀粉8克加水)勾芡,淋入熟猪油25克,出锅装在平盘的一边,撒上火腿(切末)末。
3.炒锅复置火上,放熟猪油25克,倒入香菇炒出香味,加虾籽1克、黄酒、酱油、白糖、原汤100克,味精1克烧3分钟,用水淀粉12克(淀粉7克加水)勾芡,淋入芝麻油出锅装在平盘的另一边。使两菜对称,撒上黄蛋糕末。然后将绿菜叶入沸汤锅中烫熟围边即成。
食材明细:
猪肉(瘦)200克,香菇(干)50克,芦笋300克,鸡蛋150克,大葱5克,姜5克,植物油50克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,香油1克
笋菇肉丝的做法步骤:
1. 香菇用水泡发;
2.捞出香菇洗净切丝;
3.泡香菇的水,滤清备用;
4. 芦笋、葱、姜切丝备用;
5. 猪肉切丝;
6.鸡蛋打散,放入猪肉丝拌匀;
7.坐锅烧热油,肉丝过油捞出;
8. 锅中留余油,烧热,加入葱丝、姜丝略炒;
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒;
10.加入香菇水略煮;
11.用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
小贴士:
1. 健脾理气,清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平,益气不饥,驱破血,化痰理气,食之肥厚味美,是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富,常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒,清热,润肺,止咳,佐香菇食用味道鲜美,营养丰富,食疗价值更高。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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