食材明细:
主料: 低粉 100克, 鸡蛋 4个,
辅料: 玉米油 40克, 白糖 90克, 泡打粉 2克,
小蛋糕的做法步骤:
1.把蛋黄和蛋清分离
2. 蛋清加60克白糖,用打蛋器打发
3. 打制到硬性发泡即可
4. 蛋黄加30克白糖、玉米油、泡打粉搅拌均匀
5. 加入低粉
7.上下翻拌均匀
8. 取三分之一蛋清糊,放入蛋黄糊
9. 继续翻拌均匀
10. 然后将其倒入蛋清糊中
11. 上下切拌均匀,即成蛋糕糊
13.装入模具7—8分满
14. 烤箱180度,中下层烤制15分钟
15. 取出晾凉,即可品味
小贴士:
1、可以用4个鸡蛋做12个。用5个鸡蛋有点多2、泡打粉也可以不放
食材明细:
主料: 鸡蛋 四只,
调料: 食盐 一茶匙, 黄油 一杯, 元贞糖 二杯, 水 半杯, 巧克力 160g左右, 荷兰乳牛乳酪牛奶 一杯, 泡打粉 一茶匙, 香草精 1/4茶匙,
腻蛋糕的做法步骤:
1.朱古力+水在小火上煮融放凉备用.
2.黄油放软+糖打发至松飘如羽毛状,然后加入蛋黄,一个一个的加.(蛋白放在干净的盆一会要打发)
3.加入朱古力和香草精拌匀.
4.加入面粉,盐,泡打粉, 然后把牛奶慢慢加入,一边加一边拌.
5.打发蛋白.
6.把蛋白和蛋糕液混合,180度左右烤30-40分钟...(看你的模是高是低,扁的短时间一点,高的长时间一点)
7.烤完后拿出倒扣放凉.
8.从模中取出放在架子上继续放凉.
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 元贞糖 75g, 长寿深山野蜜 1大勺, 黄糖 2大勺, 食盐 1/4勺, 面粉 90g, 泡打粉 适量, 黄油 90g,
蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋2个, 糖75g,蜂蜜1tbs,黄糖2tsp,盐1/4tsp 混合,tsp为勺。
2.将泡打粉混入面粉,筛入混合均匀,然后搅拌均匀。
3.黄油融化后加入面糊,加入橙皮屑,搅拌均匀,面糊冷藏20分钟以上备用。
4.预热烤箱350F (180度)。
5.用小勺或者挤花袋放入做过防沾处理的烤模子玛得琳烤模。入炉,十分钟左右。
食材明细:
主料: 鸡蛋 5个, 低筋面粉 85克,
调料: 色拉油 40克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 40克, 元贞糖 80克,
彩虹蛋糕的做法步骤:
1.准备蛋糕材料做成戚风蛋糕、鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,糖80克
2.切开一小半不用,一大半将上面表面弄掉(会比较好糊奶油)
200克奶油打发。50克奶油取出准备裱外面的
80克奶油加2滴黄色素水搅拌均匀(如果是色素就用一滴搅拌好,再放入奶油搅拌均匀)
50克奶油加1滴绿色素水搅拌均匀
20克奶油加0.5滴红色素水搅拌均匀
3.先用50克奶油糊在最外面
4.再用星星花嘴装上黄色奶油挤出星星图案
5.然后用星星花嘴装上绿色奶油挤出星星图案
6.最后用星星花嘴装上红色奶油挤出星星图案
食材明细:
主料: 淡奶油 550克,
调料: 鸡蛋 3个, 低筋面粉 17克, 玉米淀粉 17克, 可可粉 20克, 黄油 35克, 巧克力豆 ,
朱古力蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕体:分离蛋白蛋黄,蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2.打完的蛋黄是这个状态,放在一边备用。
3.打蛋白,分3次加入一共35克糖,粗泡状态加第一次。
4.细泡状态加第二次。
5.能打出纹路,但是还没到湿性时加第三次糖。
6.继续打至图中这个状态,湿性发泡。
7.取少许蛋白,加入蛋黄糊中拌匀。
8.三种粉混合筛入一半,然后拌均匀。
9.再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。(用刮刀)
10.再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11.拌好后的样子。
12.然后取大概50克面糊放入一个小容器中。
13.隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14.然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15.再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。
16.然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中,拌匀后,灌入模具,180度约25分钟。
17.出炉后的蛋糕,立即倒扣在网架上,凉透以后,放在转台上用锯齿刀分成3份。
18.我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边,所以我需要给奶油留出侧边的空间,但是我的蛋糕和模具直径是一样的,需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。
19.蛋糕的组合及装饰:将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。
20.隔水融化巧克力,将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。
21.将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。
22.准备好货底模具,放入一层蛋糕片。
23.倒入奶油巧克力溶液,记得旁边也要填满哦,然后抹平。
24.再扑一层蛋糕片。要记得放到中间,四周都有空隙填奶油。
25.再填一层奶油,填满四周,抹平。
26.再铺一层蛋糕片。
27.抹上最后一层奶油,然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
28.将冷藏好的蛋糕轻轻托出,巧克力用刮刀刮出巧克力。
29.将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面,然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋,挤在蛋糕表面。
30.然后放上巧克力豆装饰,筛上糖粉和可可粉装饰,切块食用。
食材明细:
主料: 淡奶油 150克,
奥运蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕分二半,其中一半上面涂奶油和果酱
2.再盖上另一半
3.表面涂奶油
4.这时蛋糕边缘有很多奶油不干净,用一小长刀将蛋糕轻轻抬起,一只手轻轻托着
5.放到另一个盘子上
6.拿一个奥运图标,用牙签画下来
7.用qq糖2颗加10克水隔水溶化,描出图案
8.再写上字
9.香蕉味高乐高加奶油加打发成黄色奶油 ,边缘用裱花嘴裱出花蓝形状
10.上面用裱花嘴裱出花,最后简单装饰即可
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