只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“拿破仑”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：裹入奶油200g，低筋粉125g，高筋粉125g，奶油20g，冷水120ml，盐1/4小勺，
辅料：：牛奶200ml，蛋黄45g，香草糖50g，低筋粉20g，香草豆荚1/4支，
配料：：糖粉适量，淡奶油适量，草莓适量，
拿破仑的做法步骤：
1.低粉、高粉混合过筛，冷藏后加入奶油、盐，轻轻混合。加入冷水，用叉子混合后揉成像耳垂般柔软的圆面团。用刀在面团上划十字，深度大概到面团一半儿，包好保鲜膜，冷藏1小时。
2.奶油用干净的大张保鲜膜上下包起来，在冰冷的台面上轻轻敲打成一个方形大片。放入冰箱冷藏。
3.取出冷藏好的面团，在台面上撒些高筋粉防粘，面团上也洒些。把四个角压平，擀成奶油片2倍大的大面皮。面皮正中央放上奶油片，再把四个角往中间折，赶出里面空气并捏死所有缝隙。整理一下形状后，用擀面杖轻轻压成长面皮。翻面再从另两边开始压成均匀的大面皮，有气泡及时刺破。轻轻擀成长方形面皮，折三折，赶出气泡。再压成方片、赶气泡、擀成长方形面皮，再折三折。折好后，放冰箱静置1小时。
4.取出后轻轻擀成方形大面片，裁出需要大小，用叉子扎满洞，放冰箱静置15分钟。烤箱预热200度。
5.面皮静置好后，200度，中层，上下火烤25分钟至上色。烤好后取出控油放凉。
6.蛋黄和糖在盆里用打蛋器像摩擦般混合痣颜色发白，筛入低筋粉，大幅度混匀。奶锅里加入牛奶和剖开的香草荚，煮沸后略放凉，小心加入蛋黄糊，边加边搅拌至充分混合均匀。混合液过滤回锅里，中火边加热边搅拌至开始变浓稠。调小火，并用橡皮刮刀一边刮下浓稠的奶油酱一边加热。全部变浓稠后先离火用搅拌器充分搅拌，观察浓度。直到整体变成一种非常顺滑有光泽的状态。迅速倒入料理盆，包上保鲜膜，隔冷水降温备用。
7.将放冷的酥皮按需要分开，中间挤上卡士达奶油，盖一层酥皮，再挤一层酱、盖一层酥皮。
8.淡奶油打发，草莓一个分成8份。每块组装好的点心上筛一层糖粉，挤一些奶油并放一块草莓即可。
小贴士：
赶时间，而且懒得叠那么多层了…饼坯烤的时候膨胀的要命，只好一个拆几层用了，有时间再研究一下工艺…
香草糖是把豆荚分段剖开再和细砂糖混合后得到的调味糖。
卡士达奶油非常香浓顺滑，很好做。搅拌时要快速幅度大，也不要加热过头，那样出来的奶油都结块了。
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核桃拿破仑
食材明细：
主料：：酥皮2块，核桃20克，奶油50克，牛奶2茶匙，白糖10克，炼奶10克，黄油10克，白朗姆酒10克，蛋黄1个，柠檬汁1克，小芒果1个，
核桃拿破仑的做法步骤：
1.将核桃仁敲碎放烤箱烤3分钟
2.拿酥皮去烤，不会做酥皮可以找印度飞饼皮
3.将核桃仁敲碎放烤箱烤3分钟
4.然后全部东西放凉后就一层皮夹奶油核桃仁，芒果粒，每一层一样堆叠
5.将核桃仁敲碎放烤箱烤3分钟
水果拿破仑
食材明细：
主料：：法式酥皮6张，淡奶油200克，马斯卡彭奶酪50克，牛奶50ml，砂糖30克，
辅料：：草莓150克，金奇异果2个，蓝莓适量，
水果拿破仑的做法步骤：
1. 准备好水果：奇异果切薄皮，部分草莓切小块，所有水果沥干水分待用。
2.法式酥皮6块放在烤盘上面，如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮。
3.将烤盘放在烤箱中层上下火220度烘烤5分钟，转上下火170度烘烤10分钟。
4.在烘烤的过程中要根据烤箱的性能来调整时间和温度，法式酥皮烘烤后金黄层次分明
5.动物性淡奶油放入砂糖打发至蓬松状态，有纹路。
6.将马斯卡彭奶酪和牛奶加入到淡奶油中，打发均匀。
7.烤好的拿破仑酥要放凉后再挤上奶油馅，放奇异果块、蓝莓和草莓，再放拿破仑酥，挤上奶油馅或者撒上糖粉。
小贴士：
1如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮。
2我家人不喜欢很多层也就是很高的拿破仑酥，说什么张开嘴巴都咬不着，所以喜欢高挑的，可以多放几层拿破仑酥
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