从古至今，人们一直都喜欢美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？以下是由小编为大家整理的“烘柿子”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料： 柿子 1个，
烘柿子的做法步骤：
1.柿子放到冰箱冷冻
2.一天以后拿出来解冻就可以吃了
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虾仁烘蛋
食材明细：
鸡蛋4只，鲜虾仁2两(约80克)，青豆仁2汤匙，油4汤匙，番芫荽1棵，虾。盐，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2汤匙，蛋白，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙，蛋盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
虾仁烘蛋的做法步骤：
1)虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油；
2)烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分；
3)青豆仁放滚水中焯过；
4)鸡蛋加入调味料打匀；
5)烧热4汤匙油，倾入(4)的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成，亦可将蛋翻转煎至熟透；
6)虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块。
火烘鱼
食材明细：
青鱼5000克，酱油200克，醋15克，小葱50克，白砂糖50克，姜50克，八角15克，香油50克，盐60克
火烘鱼的做法步骤：
1. 将鱼去鳞、头、尾和内脏，剖开两半，去掉中刺骨洗净，用坡刀片成1 厘米厚的鱼块，用精盐和硝水50毫升腌1 小时左右，取出摊在洁布上晾干；
2. 先在铁箅子上涂上香油，将鱼整齐地摆在上面；
3. 大锅内放入燃烧的芝麻秸或高梁秸的余火灰，上面均匀地撒上一层木屑（杉木最好），用两根细铁棍架在大锅上，把摆好鱼的铁箅子放在铁棍上，盖上熏蓬，烟熏5 分钟；
4. 然后拿下熏蓬，将鱼翻身，按上述方法再熏3 分钟，鱼块即熏好；
5. 大锅内放入熏好的鱼块，加葱结、姜块（拍松）、八角、白糖、酱油、醋50 克，加水淹没，用中火烧开后，转小火焖约30 分钟出锅；
6. 上桌时，改刀切成小块，码在盘中，淋上香油即可。
小贴士：
1. 熏鱼时底火不宜大，时间不宜长，以鱼块发黄为好，否则鱼内水分散失，影响质量；2. 采用小火低温，恒温焖煮，能保持鱼内存有较多水分，保鱼鲜嫩。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
泸州烘蛋
食材明细：
鸡蛋150克，淀粉(玉米)4克，盐5克，味精5克，花生油15克
泸州烘蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；
2. 在锅中放油25克左右，烧温热；
3. 将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊状），锅离火，用铲子将四周薄片向中间合起，用余下的鸡蛋液粘合，再把锅烧温热，把鸡蛋翻过来，用刀切成3厘米见方块；
4. 花生油下锅，这时，鸡蛋遇热油后，开始膨胀，近似方形，待表皮酥脆，捞出即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木樨柿子
食材明细：
鸡蛋130克，西红柿200克，猪油60克，精盐，味精，淀粉适量。
木樨柿子的做法步骤：
西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出，用水投凉，剥去外皮，切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。
蛋烘糕(2)
食材明细：
主料： 面粉 500克， 鸡蛋 250克， 猪肉 500克，
辅料： 红糖 300克， 菜籽油 少许， 苏打粉 20克， 猪油(板油) 100克， 水淀粉 10粉，
调料： 酱油 60克， 味精 6克，
蛋烘糕的做法步骤：
1.制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。
2.制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。
3.包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。
饮食小常识
四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。
香葱烘蛋
食材明细：
鲜蛋2只，乳脂1瓶，香葱一束，盐，胡椒粉。
香葱烘蛋的做法步骤：
把新鲜香葱切成长段。把两只鲜蛋打入烤盆内，倒入乳脂，放上葱段，
加上适量的盐，胡椒粉，然后把烤盆放进烤箱内烘烤7分钟取出。趁热食用。
感谢您阅读“97美食网”的《烘柿子》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖柿子专题，希望您能喜欢！
