任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“尖椒黄瓜条”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
黄瓜，红尖椒，盐，鸡精，葱，姜，白糖，白醋，高汤，水淀粉，香油，食用油。
尖椒黄瓜条的做法步骤：
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。
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茄条炒青尖椒
食材明细：
主料：：茄子150克，青尖椒50克，
辅料：：盐适量，蚝油10克，花椒粉少许，葱花适量，
茄条炒青尖椒的做法步骤：
1.原料：茄子切成细条状，青尖椒切成稍细一些的条状，葱花切好备用。
2.开火，锅内倒入油。
3.倒入葱花，炒香。
4.放入茄条，翻炒。
5.加入蚝油、盐翻炒均匀，加少量的水，继续炒制。
6.加入辣椒，散点盐、花椒粉调味。
7.将食材炒匀，辣椒、茄条断生，关火。
8.盛盘。
小贴士：
茄子比较吸油，炒制需要的油比其他菜要多些。茄子和辣椒只要9成熟，就可以出锅了。这道菜也可以加蒜末，味道更好。茄子没有多少水分，炒时比较干不好入味，需要添加点水，一是为了茄条更细嫩，二是蚝油形成的汤汁可以被茄子和辣椒吸收。
炒黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜一根，青椒适量，大蒜头适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，
炒黄瓜条的做法步骤：
1.准备好食材。
2.黄瓜切成小条。
3.加盐腌20分钟。
4.青椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
5.腌好的黄瓜用手拽干水分。
6.起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜片翻炒出香味。
7.下黄瓜条翻炒断生。
8.青椒和黄瓜翻炒均匀，加鸡精和耗油调味。
9.起锅装盘。
10.脆爽可口，开吃了。
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