食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“牛乳粥”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
粳米100克，牛奶500克
牛乳粥的做法步骤：
将粳米煮粥，临熟下牛乳，调匀、稍煮。
用法：空腹食用。
小贴士：
效用：补虚损，益肺胃，生津润肠。适用于阴虚劳损、反胃噎膈、消渴、便秘等症。脾调养药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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瑞典圣诞乳粥
食材明细：
主料：：珍珠米一大勺，
辅料：：牛奶6大勺，黄油适量，
配料：：桂皮粉凭口味，唐凭口味，
瑞典圣诞乳粥的做法步骤：
1.出国来瑞典一年了，瑞典的菜也会坐点了，头一回发帖发个简单的瑞典菜，希望大家支持！首先给主料来个特写，这种米圆圆的，应该是国内的珍珠米，放多少大家凭饭量，但建议别太多了，一会会涨得很厉害。
2.先用锅这个凑合了，一大勺米的话，就两大勺水，这个比例了，再放少许盐和黄油，黄油我放多了，刚吃还好，吃多了就想呕了，所以建议大家也少放点黄油。
3.小火煮上十分钟
4.然后放上三大勺牛奶，搅拌，等开了后再放上三大勺奶，开锅了再搅搅，然后小火煮上四十分钟左右，中途没事搅下，别煮一起了。也未必四十分钟，你看着顺眼了就闭了火也行。
5.完事了盛锅里放适量糖和桂皮粉，撒均匀点。开吃吧！
6.另附上这个的菜谱，懂瑞典语的童鞋们自己看看吧！
小贴士：
这个东东是瑞典老外们圣诞前后吃的，老外们肉蛋奶类的东东吃的狂多，这点奶对于他们不算什么，可对于我们也就有点腻人了，所以各位可以做这个时略微放点水。
牛乳炖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼400克，牛奶250克，盐3克，味精2克
牛乳炖鲤鱼的做法步骤：
1. 将活鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
2. 将净鱼切块。
3. 锅置火上，放入鱼块和牛奶，用文火煮熟炖烂。
小贴士：
鲤鱼肉能补脾健胃，利水消肿。牛奶有补心益肺润肤之效。此菜是养颜补虚，防止衰老之佳品。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
胡桃牛乳茶
食材明细：
主料：：核桃仁30克，牛奶180克，豆浆180克，黑芝麻20克，
辅料：：白糖适量，
胡桃牛乳茶的做法步骤：
1.用料
2.将胡桃，黑芝麻倒入料理机
3.分别加入豆浆和牛奶
4.盖好盖子
5.设定速度+，时间180秒
6.启动
7.打浆结束
8.倒入锅中
9.中小火加热，并不断搅拌
10.煮至沸腾，熄火
11.加入白糖搅拌至溶化
12.倒入碗中食用
小贴士：
料理机用法根据不同品类型号略有差异。
熬煮过程中需不断搅拌，以防糊锅底
雪域牛乳芝士蛋糕
食材明细：
主料：：凯瑞奶油奶酪190克，奥利奥饼干碎150克，鸡蛋2个，总统黄油（拌饼干碎）30克，总统黄油（加入奶酪糊）15克，玉米淀粉20克，柠檬汁10克，牛奶20克，幼砂糖（加入奶酪里）25克，幼砂糖（加入蛋清里）40克，
辅料：：总统淡奶油100克，幼砂糖10克，可可脂白巧克力适量，
雪域牛乳芝士蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥饼干碎加入30克融化的黄油拌匀
2.模具底垫好油纸
3.倒入拌好黄油的饼干碎，压实压紧，放冰箱冷藏备用
4.奶油奶酪加25克糖，隔热水搅拌软化
5.蛋黄蛋清分离
6.把蛋黄分次加入在软化好的奶油奶酪搅拌均匀
7.加入融化的黄油搅拌均匀
8.加入柠檬汁，牛奶，搅拌均匀
9.加入玉米淀粉搅拌均匀
10.蛋清分次加入40克幼砂糖，打至有个弯弯的尖角
11.取三分之一打发的蛋白加入奶酪糊，切拌均匀
12.倒入剩余的三分之二的蛋白中切拌均匀
13.倒入装有冷藏过的饼干底的模具中，轻微震出气泡
14.烤箱预热150度，水浴法烤制60-70分钟，烤好后继续放烤箱中利用余温焖30分钟取出放冰箱起码冷藏4小时
15.天热淡奶油不好打发的话，在装奶油的盆下面再放个装有冰水的盆
16.淡奶油打发至有清晰纹路
17.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，厚度克随意，喜欢奶油的可多点
18.用刀轻轻刮巧克力，让巧克力屑如雪花飘落在蛋糕奶油层上，直到均匀铺满。
19.成品
20.个人觉得不用加任何装饰就很美，如雪花般轻盈
奶牛乳酪蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4颗，细砂糖60g，鲜奶50g，色拉油40g，低筋面粉70g，玉米淀粉15g，可可粉一勺，
辅料：：奶油奶酪130g，细砂糖13g，鲜奶15g，
奶牛乳酪蛋糕卷的做法步骤：
1.将4个鸡蛋的蛋白、蛋黄分别装在两个干净无油的盆内，蛋黄盆内加入鲜奶50g，色拉油40g，细砂糖20g，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉70g，玉米淀粉15g，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.将40g细砂糖一次性倒入蛋白中，用电动打蛋器中速搅打至九分发，尖峰有些微微弯曲即可。
4.在一个小碗内放入可可粉一勺，放入两勺蛋黄糊，放入两勺蛋白霜，将可可粉调匀备用。
5.烤盘中铺上烘培纸，用汤勺将可可粉面糊画在纸上，呈不规则大斑点状，放入170摄氏度预热的烤箱中烤1分钟至表皮凝结。
6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刀拌匀，再将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，由底向上拌匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，（烤盘是29cm*25cm），将烤盘震动几下，震出气泡。
8.烤箱150摄氏度预热，以150摄氏度、中层烤30分钟，再转火上层烤1-2分钟，上色。
9.烤好的蛋糕不要马上拿出来，表面盖上烘培纸，等10分钟再取出来。小心把背面的油纸撕开，动作要慢，不然可可块很容易脱落。
10.奶油奶酪130g，砂糖13g，隔水边加热边搅拌，直至软化成浆，加入鲜奶15g搅拌均匀，涂抹在蛋糕没有斑点的表面，提起油纸卷起蛋糕，动作要轻，否则蛋糕会裂开，卖相就不好看喽！
11.将卷好的蛋糕放在冰箱里冷藏30分钟。
12.最后，蛋糕拿出来，用锋利一点的刀，切成2cm宽的蛋糕卷就OK啦！
13.由于步骤忘记拍图，所以用的是书上的图片，只有最后的成品图是我拍的。嘻嘻！自己还是比较满意的！
14.给大家看看原料吧！奶油奶酪的盒子扔了！没拍到！
【滚滚厨房】草莓牛乳甜酒——超简单多变牛奶甜品Posset的做法
虽然叫牛奶甜酒可是完全没有酒精，老少皆宜，只是甜品所以放心制作。口感近似牛奶布丁，可根据口味加调味果蔬汁和装饰水果。不仅好看好吃，关键是：超超超级简单！无需烤箱。放心尝试！
材料：
奶油100g，白糖两大勺，柠檬汁或果汁几滴或少许，草莓酌量，
【滚滚厨房】草莓牛乳甜酒——超简单多变牛奶甜品Posset的做法的做法步骤：
步骤1，【什么奶油都可以！稀奶油可以！凝固程度不一样而已可以随便尝试！鲜牛奶不怎么好凝固！没有太大要求的也可以使用！】奶油倒入不粘锅，中到大火煮至沸腾。期间分次加入白糖，并不断搅拌。煮沸后转中小火继续煮5分钟左右。期间请不时搅拌看火防止糊锅。
步骤2，煮好后离火，加入几滴柠檬汁或者少量苹果汁啊橙汁啊等等，搅拌均匀后静置冷却15分钟左右。等不是特别热后倒入容器或模具（避免使用不可食用的塑料盒，精致一点的布丁瓶，粗糙一点碗啊杯子啊都可以）
步骤3，冰箱冷藏数小时至略凝固即可。（图中稀奶油已稍微融化了，成品较浓稠）
步骤4，可用水果装饰下，完成！味道曼妙，快开动啦～
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法
偶尔想吃些中式的小点，作为茶点也好，作为早餐也罢，都跟吃西式甜点是不一样的心情。这类小点用烤箱弄也不是不可以，只是我总觉得那样还是不够复古，毕竟烤箱之流终归是外边传过来的东西。想来想去还是平底锅最接近以前人的技术形态。像利仁这种一体式的电锅，使用起来还是非常方便的，至少你不用担心热源的问题，只要找到插座就可以了。最适合这种想随意烙个饼的状况，可为懒人的福音。我向来喜欢用粗粮细做的方式来多多地摄取粗粮，吃起来时是充盈的实在感，且并不会给胃带来任何负担。像是这个玉米饼，用到了牛奶和糖，决定了它温柔香甜的基调；而加入酵母粉和泡打粉是为了内部的蓬松，还有口感和味道上的微妙变化。这样的玉米饼，恐怕是连吃窝头贴饽饽吃怕了那年代的人都不会抗拒的吧。参与活动:#利仁电火锅DHG-263A试用活动#
材料：
普通面粉（中筋）100g，粗磨玉米粉150g，砂糖20g，酵母粉（低糖型）3g，无铝泡打粉3g，食盐1g，鲜牛奶140g，花生油适量，
黄金玉米牛乳饼---利仁电火锅试用菜谱的做法的做法步骤：
步骤1，称好面粉、玉米粉、砂糖、食盐、酵母粉、泡打粉在一个大碗中混合均匀。
步骤2，加入牛奶，用硅胶刮刀和面成团。
步骤3，将面团微微揉几下，变光滑，碗口盖保鲜膜，室温下饧（静置）20分钟。
步骤4，将面团平均分成6小份，滚圆后，压成小饼，厚度自己掌握，喜欢脆一点的就薄一些，喜欢软就厚一些。利仁电火锅中放花生油，3档，放入小饼，烙至两面微焦黄即可。
步骤5，我的饼约2cm厚的样子，双面烙总历时9分钟。所以时间是要根据厚度掌握的。
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