“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编为此仔细地整理了以下内容《人蔘鸡粿仔条》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
人蔘鸡调理包1包，粿仔条180克
人蔘鸡粿仔条的做法步骤：
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火。
2.将作法1的调理包拆开倒入另一锅中，以大火煮至滚熟备用。
3.将粿仔条切成1公分宽的长条，放入滚水中汆烫约1分钟至熟，捞起沥干水份。
4.取ㄧ汤碗，先倒入做法3的粿仔条，再放入作法2的人蔘鸡即完成人蔘鸡粿仔条。
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人蔘鸡饭
食材明细：
五谷米2杯，去骨鸡腿肉400公克，人蔘鬚10公克，水3杯，沙拉油2大匙，盐1小匙
人蔘鸡饭的做法步骤：
1.五榖米洗净放入电子锅中，加入水浸泡约30分钟，备用。
2.去骨鸡腿肉洗净切粗丝，放入滚沸的水中汆烫后捞出沥干水份备用。
3.人蔘鬚剪短备用。
4.于作法1锅中加入所有调味料，舖上作法2去骨鸡腿肉粗丝和作法3人蔘鬚，按下煮饭键煮至熟。
5.待作法4煮熟后打开电子锅拌匀即可。
山药蔘鸡膳
食材明细：
Ａ.土鸡1只，山药2斤，Ｂ.人蔘1钱，当归2斤，生杞1钱，枸杞1钱，红枣2两，米酒1/2杯，盐少许
山药蔘鸡膳的做法步骤：
1.将土鸡、山药洗净后，切块备用。
2.将土鸡与所有材料Ｂ放入锅中蒸25分钟，最后放入山药续蒸10分钟即可。
柠檬粿条
食材明细：
主料：粿条适量，肉饼适量，熟排骨适量，香菜适量，熟猪肚适量，肉碎适量，柠檬适量
辅料：盐适量，蒜头油适量
柠檬粿条的做法步骤：
1，准备好肉碎，柠檬，肉饼，排骨，猪肚，香菜。
2，锅中煮开水，放入粿条。
3，挤入一块柠檬汁。
4，煮开马上捞出沥干水至一个大碗中。
5，锅中另起一锅水，煮开后，放入所有食材。
6，煮至肉熟后，挤入柠檬汁，按口味调入盐。
7，关火倒入粿条中，加入些许蒜头油。放上香菜和柠檬片即可。
人蔘鸡肉卷(1)
食材明细：
1.人蔘鬚1/3束，鸡腿1只，水3杯，2.绞肉3两，鱼浆3两，葱1大匙，1.盐1小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，米酒1大匙，2.盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖1/3大匙，棉绳1条(60公分)
人蔘鸡肉卷的做法步骤：
(1)将人蔘鬚加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。
(2)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。
(3)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。
(4)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉捲起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
人蔘水泡菜(1)
食材明细：
1.白萝卜2条，小黄瓜5条，红萝卜1条，大白菜1/2颗，2.芹菜1把，葱段5支，蒜末10粒，人蔘鬚1束，盐1/3杯，水6杯，糖适量
人蔘水泡菜的做法步骤：
(1)将材料(1)洗净沥干，白萝卜切块，小黄瓜、红萝卜切片，用盐腌过后再加入5杯水。
(2)人蔘鬚洗净后用1杯水浸泡备用。
(3)将芹菜、葱、蒜分别洗净沥干切好，加入上述材料及糖一起混合均匀，冷藏腌泡3天以上入味即可，约可保存1~2週。
闽南粉仔粿
食材明细：
主料：肉200g，花生100g，巴浪鱼干适量，干贝少许，海蚌5-6只，虾皮适量
辅料：地瓜粉适量
闽南粉仔粿的做法步骤：
1，本地黄尾巴浪鱼干，剥肉泡水待用
2，干贝泡水待用
3，花生凉油下锅，炒熟
4，虾皮炒熟
5，备好米饭
6，将米饭，花生，梅花肉，鱼干，虾皮，放入容器，加点味极鲜，胡椒粉，十三香，搅拌均匀。
7，肉剁好待用
8，淋入葱油
9，加入地瓜粉
10，弄成糊状，记住别再太多水！
11，捏成丸状，水开下锅，煮熟。
12，大骨汤，加入海蚌，干贝，熬成汤底，加入小白菜。
13，粉仔粿煮熟捞到大骨汤里，撒上葱花，大工告成丨
甲子鱼丸粿条
食材明细：
粿条500克，生菜1棵，盐适量，甲子鱼丸6颗，香菜适量，蒜头2颗
甲子鱼丸粿条的做法步骤：
第1步把蒜头剥皮剁碎放至碗中备用，再把鱼丸切成十字型，同样放至碗中待用将香菜切末，放至碗中，再把生菜掰成一片片
第2步在锅中倒入适量水煮沸，加适量盐，分别下粿条、甲子鱼丸、生菜，煮熟后捞起至碗中，撒上适量香菜，加适量汤接着在锅中加适量油，热油锅，爆香蒜末，最后在粿条汤上撒上蒜末即可
第3步吃腻了山珍海味，来一碗清淡的粿条汤也是不错的选择
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 如果不喜欢香菜的味道，也可换成小芹菜调味 粿条不宜煮过久，会影响口感
肉饼包菜炒粿条
食材明细：
主料：包菜适量，肉饼适量，粿条适量
辅料：盐适量，酱油适量
肉饼包菜炒粿条的做法步骤：
1，肉饼切丁，油炸蒜子一小袋备用。
2，粿条一袋。
3，包菜半个洗净切细。
4，锅里热油，加入包菜翻炒至熟，加盐调味。
5，倒去炒包菜时渗出的水分，加入肉饼丁和油炸蒜子。
6，翻炒均匀后加入粿条和适量酱油。
7，翻炒均匀，粿条软烫即可。
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