食材明细:
主料:鳝鱼50克,黄瓜50克,猪瘦肉20克,鸡蛋1个,水芡粉,葱丝,姜丝,胡椒粉,精盐,料酒,味精,鲜汤,猪油,芝麻油各适量。
三鲜鳝丝汤的做法步骤:
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟,拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
3、瘦猪肉洗净,切成细丝。
4、鸡蛋磕入碗内调匀,制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上,下油烧热,投入葱姜丝爆也香味后,加入鲜汤烧开,速将肉丝下锅,烹料酒,投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等,待汤开后,淋入水芡粉勾芡起锅,盛入汤碗内,撒上葱丝,淋入芝麻油即可。
食材明细:
豆腐干200克,香菇(鲜)100克,冬笋100克,淀粉(蚕豆)5克,植物油15克,酱油10克,味精2克,香油10克
素三丝的做法步骤:
1. 将五香豆腐干、香菇洗干净,切成丝。
2. 将冬笋去皮,洗净切丝。
3. 将炒锅烧热,放入植物油,放入三丝炒匀,以酱油、味精等调味,放水50克,上盖略煮片刻,待烧沸,用生调水勾芡,出锅上盘,淋入香油即成。
小贴士:
讲究火候,急火快炒。此菜具有降脂,降压,降血糖,有减肥作用。
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