食材明细:
黄瓜500克,胡萝卜50克,琼脂100克,鸡蛋黄50克,味精5克,盐5克,香油25克
嫩三丝黄瓜卷的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,倒入锅摊成鸡蛋皮,改刀切成长约4.5厘米的丝。
2.冻粉用温水洗一下,用刀改成4.5厘米长的丝,放入碗中加少许盐、味精、香油,拌好入味。
3.胡萝卜去皮,洗净,切成4.5厘米长的丝,放入开水锅中烫一下,捞出放盘中,加少许盐、味精、香油拌好入味待用。
4.黄瓜洗净,消好毒,冲洗干净,然后切成四厘米长的段,放在盘中,加少许盐腌10分钟,然后将黄瓜段平放在墩子上,左手按段,右手将刀放平,将黄瓜滚刀片成大片,然后改刀切成长8厘米、宽4厘米的片,放在盘中,加味精、盐、香油拌好入味。
5.黄瓜片平放在盘中,将胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、冻粉丝卷成卷,一端露出三种丝,卷好后摆放在盘中即可。
小贴士:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::黄瓜1根,双汇王中王1根,
辅料::食用油适量,食盐半勺,小米椒3个,葱末适量,花椒一把,酱油适量,蚝油适量,食醋适量,
黄瓜丝拌火腿丝的做法步骤:
1.取黄瓜一根,洗净候切去其两头 ,再切两段切片切丝
2.取双汇王中王火腿肠一根,去皮切两段再切片切丝。
3.将两种食材装入盘中。
4.准备小米椒,花椒,葱末。
5.起锅做油。
6.放入花椒爆香。
7.将焦黑的花椒粒铲出弃用。
8.开小火爆香葱末和小米椒,倒入食盐、酱油,蚝油,食醋。
9.将调好的汁浇在食材上,上桌。
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