“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了木瓜鲤鱼煲，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
鲤鱼600克，木瓜120克，枣(干)15克，姜5克，黄酒15克，盐3克，味精1克，植物油50克
木瓜鲤鱼煲的做法步骤：
1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去内脏洗净，沥干水分；
2. 木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块；
3. 红枣洗净去核待用；
4. 锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄断火；
5. 沙锅内倒适量清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒，开锅后；
6. 改转小火煲2小时，加盐、味精即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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姜葱鲤鱼煲
食材明细：
鲤鱼960克，姜160克，青蒜50克，大葱100克
姜葱鲤鱼煲的做法步骤：
1. 剥净鲤鱼，洗净，加些盐稍腌；
2. 葱弄净，切开两段，姜去皮，洗净，拍扁，切碎，青蒜弄净，切小段；
3. 起油锅，爆香青蒜和姜，铲起放缸内，再炒香肉，葱头铲起备用。又放入鲤鱼两面煎香，倾下两碗清水，调适味；
4. 将鲤鱼及汁水同放在瓦缸之姜面上，加盖文煮二十分钟，加入葱头再煮片刻即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香辣鲤鱼煲
食材明细：
鲤鱼1尾，鲍菇100公克，葱6根，姜50公克，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，白胡椒粉1/4小匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙，水500㏄
香辣鲤鱼煲的做法步骤：
1.鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片，备用。
2.热一锅油，先将葱、姜炸至焦香，再将鲤鱼炸至焦黄，捞出沥油备用。
3.取一锅，放入作法1的葱段、姜片作底，再放入作法2的鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱，最后再将鲍菇片放入。
4.于作法3的锅中加入其余调味料，再煮至沸腾后转小火，持续煮约15分钟至汤汁收干即可。
黑豆红枣鲤鱼煲
食材明细：
鲤鱼750克，黑豆100克，枣(干)20克，姜5克，盐6克，味精2克
黑豆红枣鲤鱼煲的做法步骤：
1. 鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 黑豆、红枣分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把剁好的鱼块焯一下水；
4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右；
6. 等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小贴士：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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