食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为你精心整理的“木耳香芹煲鲤鱼”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，水发黑木耳100克，香芹100克，
辅料：：食用油适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
木耳香芹煲鲤鱼的做法步骤：
1.鲤鱼处理干净后砍成两段，用盐和姜片擦身后腌制十分钟。
2.水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。
3.香芹择洗干净后切成5厘米长的段。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入鱼段两面略煎微黄。
5.把煎好的鱼段放入砂锅里，加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。
6.鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。
7.半小时后放入芹菜段烫熟。
8.调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可关火食用。
小贴士：
1、用盐和姜片擦过身的鱼煎制时不会坏身，而且还入味。
2、芹菜叶很营养不要丢了，有绿色的汤更养眼。
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【香芹木耳拌腐竹】
食材明细：
主料：：芹菜300g，木耳适量，腐竹50g，
辅料：：芝麻适量，盐适量，
配料：：盐适量，花椒油一小勺，香油一小勺，油泼辣子一小勺，鸡精适量，
【香芹木耳拌腐竹】的做法步骤：
1.1、腐竹用凉水提前泡发。
2.2、芹菜摘取叶子洗净斜切成段，飞水过凉。
3.3、木耳切丝飞水过凉。
4.4、腐竹斜切成段，略微烫一下。
5.5、所有食材放入盆中。
6.6、先加入香油、花椒油、辣椒油各一小勺。
7.7、再加入盐和鸡精适量。
8.8、撒上芝麻盐拌匀即可。
9.成品
小贴士：
提示：1、芹菜飞水要快，之后要冷水冰镇。
2、腐竹本来就是熟的只需略微烫一下即可。
3、这道菜吃的就是原味，不加其他调味品，以免掩盖了香芹和腐竹的香味。
香芹叶拌木耳
刚刚过完年，相信很多小伙伴都是每逢佳节胖三斤了，那么既然如此，小编今天就来给大家介绍一款减肥瘦身好食品，想要瘦身甩脂的朋友们可以一试哦~
用料：黑木耳20g、芹菜叶100g、大蒜2瓣，朝天椒2个、熟白芝麻1小勺、生抽10ml、米醋10ml、香油10ml、盐少许
做法：
1.黑木耳用冷水泡发，剪掉根蒂洗净，大蒜切碎，红椒切碎;
2.芹菜摘下叶子，可连同少许的杆一起摘下，清洗干净，
3.烧开一锅水，放入香芹叶汆水15秒，捞出立即过冷水降温，放入木耳煮3分钟，捞出过冷水降温;
4.将香芹叶挤去多余的水份切成小段，黑木耳沥去水份切成丝;
5.香芹叶和木耳丝放入碗中，加入蒜末、红椒碎、生抽、米醋、香油、白芝麻、盐拌匀即可。
小贴士：
如果还是不喜欢芹菜的叶子，那么可以用茎部来代替，味道不变，营养一样哈。
我觉得最好的吃法还是不要完全把叶子完全去掉，可去掉一些老点的就可以了，一大半茎配一些叶子，吃起来也比单纯吃叶子好吃些，
芹菜叶不要汆水注意不要时间太长了，以免变黄。
精彩不断继续啃文》》》》》木耳泡太久小心滋生细菌
香芹炒黑木耳
食材明细：
主料：：香芹适量，黑木耳适量，
辅料：：蒜末适量，生抽少许，生粉少许，香油少许，
香芹炒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发洗净，香芹洗净切段，切点蒜末
2.黑木耳焯水捞起备用
3.热锅放油，放蒜末下锅炒香，再把香芹放下去炒软
4.最后把黑木耳也下锅炒
5.调下碗汁(生粉，生抽，香油搅匀)倒下锅大火炒1分钟即可
6.成品。
【木耳豆腐煲】
食材明细：
主料：：豆腐250克，猪瘦肉100克，木耳6朵，史云生浓醇高汤1支，
辅料：：料酒1匙，白糖1/2匙，淀粉少许，生抽1匙，姜适量，蒜适量，盐适量，
【木耳豆腐煲】的做法步骤：
1.原料准备好；
2.新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
3.猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
4.干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
5.取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
6.倒入适量热水，冲成高汤备用；
7.平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
8.把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
9.放入猪瘦肉；
10.放入木耳丝；
11.中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
12.成品。
小贴士：
1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
黑木耳里脊肉炒香芹
食材明细：
主料：：香芹210克，黑木耳5克，里脊肉120克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
黑木耳里脊肉炒香芹的做法步骤：
1.食材：香芹。
2.黑木耳（已泡发）。
3.里脊肉（已清洗）。
4.将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。
5.放在案板上切一切，待用。
6.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
7.放在案板上切成段，待用。
8.将里脊肉放在案板上切一切，待用。
9.随后，将黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
10.烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加点料酒、生抽翻炒翻炒。
11.接着，合入黑木耳和香芹翻炒翻炒。
12.然后，加点盐、鸡精。
13.调味炒匀，即成。
酸笋鲤鱼煲的做法
这是一道丹霞山特色菜之一，因为些原因没有回家过年，想家的味道便做起了
材料：
鲤鱼580g，酸笋1200g，生姜适量，花生油适量，盐适量，，
酸笋鲤鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋用水泡20分钟，洗净，切片
步骤2，生姜切片。备用
步骤3，把鱼洗净，打刀花，鱼两边肚子撒盐，腌5分钟左右，把锅烧热，倒适量油，油热后把鱼放入锅里煎至，两边煎金黄色就放水浸过鱼就好，
步骤4，酸笋炒香，备用
步骤5，汤滚奶白滚浓时再放水，放小小水，然后放笋细火慢慢焖
步骤6，最少焖半个钟，即可
鸡翅木耳腐竹煲
食材明细：
主料：：鸡翅中8个，木耳10朵，腐竹3根，
辅料：：植物油10g，盐3g，老抽适量，生抽1勺，蚝油1勺，干辣椒3个，大蒜3颗，大蒜叶1颗，香叶1块，八角1个，
鸡翅木耳腐竹煲的做法步骤：
1.吸收了鸡翅的鲜香木耳和腐竹比鸡翅还好吃?。
2.食材准备好。
3.腐竹、木耳提前浸泡好。
4.鸡翅剁成2、3结。
5.砂锅放植物油爆香姜片、蒜、红辣椒、香叶、八角。
6.加入鸡翅大火翻拌。
7.加入老抽生色烹入适量高度白酒。
8.加入清水放入生抽、蚝油大火煮滚盖上盖子转小火焖二十分钟。
9.放入腐竹、木耳继续焖5分钟。
10.放入大蒜叶加入盐调味大火收汁。
11.趁热吃。
小贴士：
1.用的鸡翅中，也可以蒸个烧。
2.腐竹和木耳要提前浸泡好。
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