水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地花时间为你收集并编辑了庆阳小吃蒸鸡肉，还请多多关注我们网站！
食材明细：
土鸡一只，面粉一碗，姜适量，小米辣适量，料酒适量，盐适量，红辣椒面适量，鸡精适量，耗油适量，酱油适量，花椒面适量，八角四五个，香叶适量
庆阳小吃蒸鸡肉的做法步骤：
第1步准备土鸡一只将鸡剁块洗干净
第2步洗干净加入葱姜料酒腌制20分钟用调料水和小半碗面，调料水用盐鸡精花椒面芝麻香搅拌均匀和面，然后放着备用
第3步锅中加水放入葱姜花椒香叶等调料煮。然后放入腌制好的几块，水开后捞出凉水冲凉备用，冲凉以后的
第4步锅中烧油放入八角花椒生姜红尖椒炸，然后把调料捞出调料捞出后放入葱姜小米椒爆香，放入鸡块，
第5步放入鸡块加酱油，辣椒面，耗油翻炒，加少许水，不要太多，然后倒入盆子凉凉凉凉后的鸡块开始放里面加面粉搅拌。我喜欢吃蒸鸡肉里面的面，所以加的多
第6步用面拌成这样，粘在一起。不要太硬。稍微软一点蒸出来的好吃在用半碗面加各种调料和成糊状倒入之前拌的鸡块里
第7步接下来就用之前和好的面团了。自家的蒸屉多大就擀成多大的哦，然后铺在蒸屉上，我上面刷了姜黄将面铺在蒸屉上开始放拌好的鸡块
第8步这是我拌好的。看不见肉肉了。上锅蒸一个小时就可以出锅了哦，特别喜欢吃这个。尤其是奶奶做的
第9步蒸好了哦。完美盛出来，下面铺的那一下张面可以切成条，味道美美的
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甜辣酱蒸鸡肉
食材明细：
主料：鸡胸肉适量，香菜适量，大蒜适量，辣椒适量
辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，色拉油适量，甜辣酱适量
甜辣酱蒸鸡肉的做法步骤：
1，准备材料。
2，鸡肉切丝放在碗中，加一点儿料酒抓均匀，另外准备干贝，我这个是已经处理好的干贝，这个菜，不要干贝也是可以的，烹饪总是很灵活的，最不喜欢拘于某种特定形式。干贝的处理方法，取适量干贝，加料酒、葱姜和鸡汤，上笼蒸透就可以了。
3，大蒜切碎。
4，炒锅倒油，温热时下入大蒜碎，炒至部分大蒜微黄时倒入酱油，
5，然后关火，倒入甜辣酱，充分拌均匀。
6，把炒好的酱、撕碎的干贝同鸡肉丝一起拌均匀，
7，上笼蒸熟，水开后计时，蒸十五分钟。
8，取出蒸好的肉丝，放上切碎的香菜和红辣椒，烧一勺热油浇在菜上面，整个菜都香起来了。
9，如果不想浇热油，用橄榄油或者芝麻油也可以，味道不及热油那么美妙，也独有风味。
小贴士：
关于泰式甜辣酱，它原本是一个醼食酱料，多搭配鸡、虾、鱼、蟹、墨鱼、扇贝等肉食及海鲜的配食酱料，主要成份有辣椒、大蒜、洋葱等，酱如其名属于甜辣口味儿。如果没有这个酱，换用剁椒酱，黄豆酱用这个方法烹饪当然也是可以的，成品口味儿不同罢了。
虫草花蒸鸡肉
食材明细：
排骨250g，生抽10g，大葱10g，顶级干品虫草花20克，姜少许，盐2g，油少许
虫草花蒸鸡肉的做法步骤：
第1步好的虫草花应该这样一捏就断
第2步泡水，不会很红，没染色，无硫磺放蒜蓉，放一勺柱侯酱搅拌均匀
第3步放虫草花上锅蒸大概20分钟完成啦
鸡肉蒸花螺
食材明细：
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
鸡肉蒸花螺的做法步骤：
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
云南小吃白参蒸鸡蛋
食材明细：
主料：白参菌适量
辅料：猪油适量
配料：草果适量，盐适量
云南小吃白参蒸鸡蛋的做法步骤：
1，取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。 洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味
2，将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀，容器中加入少量水，一汤匙猪油，少许盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均匀
3，放入蒸锅隔水蒸20分钟即可
小贴士：
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南瓜蒸鸡肉怎么做 南瓜蒸鸡肉的做法
蒸鸡肉是一道美味的传统菜肴，用鸡肉作为主料，腌制之后，放入蒸锅一起蒸熟，可以和不同的配菜一起搭配，得到了很多人的喜爱。南瓜蒸鸡肉的做法并不难，南瓜香甜可口，和鸡肉一起吃，更加美味！
南瓜蒸鸡肉怎么做
食材：
南瓜200克，鸡肉200克，生抽1汤匙，姜1块，糖1茶匙，油1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙
南瓜蒸鸡肉的做法：
1、鸡肉切块，然后放入碗中，加入姜丝、生抽、糖、淀粉、盐、油，拌匀，腌制半小时；
2、姜切丝，南瓜去皮切块；
3、南瓜摆入盘中，腌制好的鸡肉放在南瓜上，放入蒸锅上，大火蒸30分；
4、取出即可食用。
小贴士：
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎。
蘑菇蒸鸡肉的做法
蘑菇蒸鸡肉的做法
蘑菇的营养可不能小觑，氨基酸含量往往都在20%左右，远超其他食材。而且蘑菇中还含有丰富的维生素和微量元素，对延缓衰老有不错的效果呢!而鸡肉在肉类中非常鲜嫩，而且被人体吸收效率很高。冬天鸡肉最过瘾的吃法，不加一滴油一滴水，越焖越香，馋到流口水。上锅蒸一蒸，营养不上火，上桌10分钟汤汁不剩，我们也来试一试吧!
主料：鸡肉半只、蘑菇适量
配料：生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、花椒水1勺、生姜2片、小葱适量
蘑菇蒸鸡肉的做法步骤：
1、鸡肉提前清水浸泡，反复清洗几遍，泡出血水：
2、清洗干净的鸡肉放入大盆里，放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、、花椒水1勺盐渍2个小时入味儿;
3、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替;
4、洗好的蘑菇挤干水分，铺在盘子底部，上面码上鸡肉，再把料汁倒上去，最后放生姜丝、葱段，隔水上锅蒸30分钟左右;
5、出锅把葱段捡出来，撒适量葱花上去;这样做的鸡肉肉质特别鲜嫩，而且超级入味儿，比红烧还要好吃!
感谢您阅读“97美食网”的《庆阳小吃蒸鸡肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了庆阳美食专题，希望您能喜欢！
