食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“鸡肉蒸南瓜”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡胸肉350g，南瓜250g，
辅料：：盐适量，甜面酱适量，腐乳适量，白糖适量，大料适量，桂皮适量，小米适量，
鸡肉蒸南瓜的做法步骤：
1.鸡胸肉洗干净。
2.切成稍微厚些的片。
3.容器中加甜面酱、腐乳搅拌均匀。
4.加酱油、白糖、盐搅拌均匀作调味汁。
5.肉片放到调味汁里抓均匀腌制2个小时。
6.小米加桂皮、大料炒香备用。
7.南瓜去皮去瓤。
8.切成厚片。
9.南瓜放入容器中。
10.腌制好的鸡肉均匀裹上小米。
11.裹了小米的鸡肉放到南瓜上，一层层放均匀。
12.入蒸锅蒸。
13.蒸熟即可享用。
小贴士：
1、调味汁依据家人口味调制。
2、腌制时间长些，鸡肉更加入味。天气热，放到冰箱冷藏室。
3、小米可以换成蒸肉粉。个人觉得用小米更加健康。
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南瓜蒸香菇鸡肉
食材明细：
主料：：南瓜1个，鸡腿2个，鲜香菇8个，土豆半个，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，
南瓜蒸香菇鸡肉的做法步骤：
1.鸡腿肉和香菇、土豆切丁，用料酒、蚝油、盐、葱姜、少量淀粉腌制15分钟以上入味。
2. 南瓜顶切开，掏空。
3.把南瓜大火蒸5分钟，然后造型一下。（蒸一下软一些了，用刀造型就比较容易）
4.造型好了，把腌制的鸡肉等放入南瓜，开锅后蒸20-30分钟即可。
5. 非常棒的南瓜盅，南瓜也浸了味...
6.把你喜欢的菜，一起蒸，省事。蒸又最大化的保存了食物的营养，试试吧？不会失望哦~~~
7.也可以把南瓜盖也一起造型下。
小贴士：
蒸鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉二斤，葱适量，面粉一斤，酵母4克，泡打粉3克，姜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，花椒面适量，鸡精适量，胡麻油适量，味精适量，老抽适量，
蒸鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉冲洗干净剁块
2.加葱，姜末，盐，花椒面，鸡精，味精，生抽，老抽，胡麻油！
3.调料抓匀后！用保鲜膜包住，放入冰柜冷藏就行（我是晚上提前腌好的）
4.第二天从冰柜拿出来加面粉
5.再次抓匀
6.半斤面粉，取酵母，泡打粉用温水化开和面，揉团醒发（我大概醒了十几分钟吧！拿肉之前发的面）
7.醒发好的面团擀开（比蒸屉小一圈）
8.放入腌好的鸡肉块面皮留一圈！如图
9.把一圈的面皮包起来！如图
10.放入热水蒸锅里面，蒸半小时后关火，焖一两分钟后取出！（蒸的时候上气算时间）
11.想吃吗？我的最爱
12.好吃（小时候妈妈常给我们做着吃）
13.其实我最喜欢吃这个面饼！！！！油黄黄的
南瓜烧鸡肉
食材明细：
主料：：南瓜适量，鸡肉适量，葱花适量，蒜瓣适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
南瓜烧鸡肉的做法步骤：
1.南瓜洗净去瓤，切成块。
2.鸡肉斩块。
3.鸡肉入沸水中焯一下捞出。
4.炒锅加油烧热，下入葱花蒜瓣爆香，下入鸡肉翻炒至表面金黄。
5.下入南瓜一同翻炒。
6.调入适量酱油翻炒。
7.加入适量清水，没过南瓜鸡肉即可，中火烧开后，加入适量盐。
8.出锅前调入适量鸡精调味即可。
南瓜鸡肉水饺
清香低脂的嫩南瓜鸡肉水饺
前阵子博友兰梅飘香姐姐跟我推荐用南瓜做馅儿包包子，她告诉我选嫩点的南瓜，当时我的印象中只有黄色的南瓜，于是就买回来包了包子，但我总觉得味道不太对，黄色的南瓜过甜蒸好以后又过软，不是我喜欢的。我当时就想，姐姐向我推荐的一定是很好味道的，但我怎么就体会不出呢，刚好那天去市场，看到下面这种瓜，档主告诉我说是嫩南瓜，比较脆嫩，适合炒或包馅，我当时就买了两个回来，因为我知道姐姐让我买的一定是这种嫩南瓜，外皮是绿色的，瓤只是微微黄，切开后能闻到一股很清香的南瓜味儿，用它包馅儿一定错不了，今天就做一回南瓜鸡肉水饺。
南瓜的营养价值很高，其中对人体有益的成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等，常吃南瓜对身体非常好，今天用南瓜配了低脂的鸡肉包饺子，清淡又可口。
最近比较多用鸡肉做馅，因为我之前一下买了一大袋鸡胸肉，大约有三斤左右，再一个夏天吃鸡肉不会觉得肥腻，而且鸡肉比猪肉便宜，既然猪贵贵，咱就先少吃点。
昨天中午下了好大的雨，煮好饺子都没法去阳台拍照，只好先吃了，待到1点多雨停了，把几个剩下的饺子拿出去咔嚓了几张，看到没有，放饺子的椅子上还都是水呢，大伙儿凑合着看吧，我关键是要告诉大家这个馅滴饺子挺好吃的。
南瓜鸡肉水饺合面：饺子粉500克，水230-250克，（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。
主料：绿皮嫩南瓜2个，鸡胸肉两块；
调料：高汤或清水约150毫升，小葱四根，姜粉，花椒粉，盐，味极鲜酱油，食用油、香油各适量。
1.南瓜洗净切开，刮去内瓤，擦丝，用盐腌10分钟，用纱布挤去水分备用（南瓜皮很嫩所以不用去皮，不过如果你怕有农药的话就还是去皮吧）；
2.鸡胸肉剁成蓉，少量多次加入高汤或清水，每次都顺同一方向搅拌上劲，直至鸡肉变粘稠，放入葱花、姜粉、花椒粉、盐、味极鲜酱油、食用油和香油搅拌均匀，腌制一会儿；
3.将挤去水分的南瓜丝（可在挤去水分后用刀拌几下，使南瓜丝不那么长，这样容易包）放入喂好的鸡肉馅中拌匀，即成南瓜鸡肉馅儿；
4.接下来就开包吧，象这种新鲜的饺子我一般煮开两遍就捞出，蘸点蒜泥醋汁开吃吧。
提示：鸡肉虽细嫩但因为没有肥肉所以如果直接拌馅煮出来会比较柴，所以一定要把鸡肉馅加入一定比例的高汤或清水使肉馅口感更好。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
鸡肉南瓜煎饼
食材明细：
主料：：鸡胸肉半个，洋葱半个，南瓜适量，面粉适量，
辅料：：盐一勺，生抽适量，油适量，
鸡肉南瓜煎饼的做法步骤：
1.南瓜去皮洗净
2.上锅蒸大火烧开蒸15分钟左右关火
3.鸡胸肉剁成肉泥
4.洋葱洗净剁碎
5.洋葱鸡肉泥加盐和生抽搅拌均匀
6.南瓜蒸好后压成泥，取四大勺出来再加入面粉揉面
7.揉好的面团醒十五分钟
8.揉成长条
9.切成继子
10.用手压成薄饼
11.加入鸡肉馅儿
12.包成包子的形状
13.用手压扁
14.电饼铛里加油
15.放进去做好的馅饼盖上盖子打开上下键烤十五分钟左右即可
鸡肉南瓜盅
食材明细：
主料：：南瓜1个，鸡肉适量，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，蚝油适量，食用油适量，淀粉适量，尖椒1个，
鸡肉南瓜盅的做法步骤：
1.南瓜洗净。
2.沿线切盖。
3.有勺子扣出籽，备用。
4.鸡肉切小块，焯过，加盐，番茄酱，耗油，食用油，淀粉腌二十分钟。加青椒。
5.倒入南瓜盅。
6.加盖，放入蒸锅，蒸30分钟。(我开始忘记加番茄酱了，后加的，影响效果。)
7.到时间就可以吃了。
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