食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的炒二茸，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
鹿茸粉，6克，鸡蛋清，2个，松茸200克，盐3克，鸡肉150克，芡粉，25克，火腿3片，味精3克，熟豌豆15粒，姜4克，葱6克，素油35克。
炒二茸的做法步骤：
1．将鹿茸研成细粉；松茸蘑菇洗净，切成薄片；鸡肉洗净，切成3厘米长的薄片；火腿切成薄片；熟豌豆煮熟；鸡蛋清、盐、味精、芡粉勾成汁液。
2．将素油放入热炒锅内，烧六成热时，加入鸡肉、松茸、鹿茸粉、豌豆、火腿炒熟，加汁液，勾成薄芡，即成。
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二月二炒豆子(1)
食材明细：
主料：：黄豆200g，
辅料：：白砂糖适量，淀粉适量，
配料：：水适量，
二月二炒豆子的做法步骤：
1.准备适量黄豆。
2.把黄豆洗一下，捞出来晾干。
3.干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4.炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
5.在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6.转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7.取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8.小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。
小贴士：
不喜欢吃甜的朋友，也可以留一半不放糖，也很好吃！
清炒二豆
食材明细：
主料：：豆干适量，豆角适量，
清炒二豆的做法步骤：
1.先将豆干切块。
2.将豆角切段。
3.将豆干过一遍油，不要炸得太焦，捞起。
4.起锅爆炒豆角，炒到半熟倒入豆干，点入精盐和撒少少胡椒面。
5.如果喜欢五香粉的也可加点，兜匀即可。
松茸炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，松茸菇适量，大蒜适量，
辅料：：姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
松茸炒肉片的做法步骤：
1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好，洗净。
3.撕开。
4.大蒜切成段。
5.起油锅，下猪肉翻炒。
6.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。
7.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。
8.成了，味道还不错。
二月二炒芥菜饭(1)
食材明细：
主料：：芥菜适量，糯米适量，虾米适量，酱肉适量，水发香菇适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡清适量，葱适量，
二月二炒芥菜饭的做法步骤：
1.糯米在水里泡三个小时以上，沥干放蒸屉上蒸熟，放凉后待用。（要硬质一点，软了要粘锅）
2.芥菜洗净切成丁；酱肉蒸熟切丁；虾米切丁泡在料酒里；水发香菇切成小丁。
3.锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒。
4.加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒，加少量盐。
5.待芥菜熟，米饭入味时，撒少许老酒、鸡精翻炒几下。
6.最后撒点葱花即起锅。
7.温州人见人爱的芥菜饭，二月二更是少不了！
小贴士：
盐不用多放，酱肉本身带点盐味了！
椎茸炒肉片
天气热了，没有食欲，下班也懒得进厨房，叫点外卖就凑合了，长此下来，身体是吃不消的。前几天朋友在京东买的一种方便半成品的菌菇推荐了我，不用清洗和泡发直接入菜，真的很不错。节省了很多时间，下班回家后从冰箱取出，配点小菜，5分钟就可以轻松搞定，营养丰富的晚餐。
今天和大家分享一道快手小炒---椎茸炒肉片，这是一道营养全面，做法简单的家常小炒，椎茸和肉片是最完美的搭配，椎茸有一种特殊香味再加上肉的香味吃起来口感爽，有一种满足感。非常适合上班簇没时间下厨的朋友。
椎茸其实是香菇的一种，形为菌盖上表皮裂开，露出白色菌肉。椎茸味美而营养丰富，富含蛋白质，还有多量的麦角固醇和维生素D等。椎茸内的蘑菇多糖成份可以刺激免疫系统来对抗病毒感染和肿瘤细胞。
营养全面的快手小炒--椎茸炒肉片
主料；猪肉100克，速冻椎茸150克，黄瓜50克。
辅料；盐，淀粉，酱油，糖，盐，料酒。
椎茸炒肉片的做法
1、准备好所用原料。
2、猪肉切片加入淀粉上浆。
3、把椎茸切片，黄瓜洗净切片。
4、炒锅上灶烧热，注入油。
5、下入肉片，翻炒变色。
6、烹入料酒，加入酱油糖翻炒均匀。
7、加入椎茸片。
8、继续翻炒均匀。
9、下入黄瓜片。
10、加入盐快速翻炒均匀即可。
椎茸炒肉片做法小贴士：我用的椎茸是泡发好的速冻的，如果用干的要提前泡发。肉片上浆加上一点盐和小苏打可以使肉片炒出来口感滑嫩。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
蒜茸炒油菜
蒜茸炒油菜这道典型的蔬菜，几乎是平常每餐必备的家常菜。通常在炒油菜、橄榄菜和豌豆苗这类蔬菜时，加1至2拍碎或切碎的瓣蒜头，在热油中爆香，再加入蔬菜，会使蔬菜有一种特别的香味，更加好吃。
材料：油菜切好约1.2磅，蒜头2粒切片，盐1茶匙，糖半茶匙，鸡粉1茶匙（根据个人喜好，可用可不用。），生抽1茶匙，生粉1茶匙
蒜茸炒油菜的做法
1、烧热锅、落油、放入蒜片爆香，放入油菜拌抄。
2、油菜炒软，加入盐、糖和鸡粉炒至熟。
3、加入生抽、生粉对1茶匙的水拌匀，加入少许油即可。
要点：
蒜片爆香即刻加入油菜，可吸收香气。
生粉的作用是将味糊在菜上。
最后加少许油，目的是增加菜的光泽。
油菜心营养分析
营养成分：每100克可食油菜茎叶中，含水分95.9克，蛋白质1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纤维1.1克，灰分l克，钾210毫克，钠55。8毫克，钙108毫克，镁22毫克，磷39毫克，铁1.2毫克，锰0.23毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，硒O.79微克，胡萝卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.11毫克，抗坏血酸36毫克，尼克酸0。7毫克等。
药用功效：活血化淤，解毒消肿，通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。
食用宜忌：油菜为发物，产后、痧痘和有慢性病者应少食
食用油菜时，不要把新鲜的油菜切好后久放，应洗净后切好立即烹调，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不致被破坏
网站小提示
蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老，减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒
卷心菜炒松茸
松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种，还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。
材料：
主料：卷心菜300克，松茸菇100克，
辅料：干辣椒适量，花椒适量，醋适量，酱油适量，食盐适量，，
卷心菜炒松茸的做法步骤：
1. 卷心菜切块，松茸提前泡发，洗净，坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒。
2. 倒入卷心菜，翻炒至软，放松茸。
3. 翻炒至熟，放盐、醋、酱油，翻匀出锅，装盘。
素炒二样
食材明细：
主料：：木耳适量，山药适量，
辅料：：花生油适量，味极鲜酱油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
素炒二样的做法步骤：
1.将提前泡发好的木耳洗净撕成片备用。
2.把山药洗干净后用刮皮刀刮去外皮再次洗净用刀切成不大不小的块如图
4.热锅凉油烧开放入葱姜丝爆香后倒入山药块，用铲子翻炒几下就放入适量的盐，味极鲜酱油，白糖，再翻炒三分钟后，把木耳放入锅内翻炒一分钟就要出锅了
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