1.家乡手工鱼丸做法详解
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::红薯粉适量,
配料::葱姜水适量,盐适量,
家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤:
1.准备鱼适量,洗净,去皮。(我这条鱼很大,所以只取鱼尾部分)
2.放入清水中漂15分钟,漂出血色,让鱼肉更白更嫩。
3.用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。
4.加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。
5.已经搅拌的很细滑了。
6.倒入较大的盆中,加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。
7.使劲搅打上劲。
8.这个步骤很重要也很累人的,手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。(直到取一团滴入清水碗中,能立刻浮起来为好)
9.大锅中注入清水加热至微微起泡。
10.用左手抓一把鱼泥,从虎口处挤出,右手用汤勺沾水,挖出小丸子,迅速下入水中。
11.待鱼丸全部浮起时,捞出。
12.捞出的鱼丸放入冷水中过凉,然后沥干水份食用或冷藏。
小贴士:
葱姜水:将葱姜切末,用少许温水泡半小时。
我步骤很详细,严格按照这个做法一定能做出好吃的鱼丸。
2.吐司二吃
食材明细:
主料::吐司片2片,鸡蛋1个,火腿肠1根,青椒半个,杂蔬粒10克,
辅料::番茄沙司1勺,色拉酱半勺,马苏里拉芝士适量,黑胡椒碎少许,海盐少许,批萨草少许,
吐司二吃的做法步骤:
1.取一片吐司片
2.用模具抠出一个空间,不要抠到底
3.加入一个鸡蛋
4.另取1片吐司,抹上番茄沙司
5.火腿肠切成薄片放在吐司上
6.加入杂蔬粒、青椒丝
7.挤点色拉酱
8.撒上马苏里拉芝士和批萨草
9.2份吐司一起放在烤盘里,放入预热好的烤箱180度烤10分钟
10.这是烤好的样子
11.再撒上黑胡椒碎和海盐在鸡蛋上
12.摆盘即可
小贴士:
配料和调味料自己调整,吐司鸡蛋上也可以抹色拉酱、番茄沙司,根据自己的习惯来调整!
3.红斑二吃
食材明细:
红斑鱼1条(草鱼,鲤鱼也可)。
红斑二吃的做法步骤:
1.红斑一边起肉,切成骨牌形,加调味料腌过。
2.另一边红斑加菇丝、姜花、葱花蒸约五分钟至熟。
3.把1)的斑肉泡嫩油,下姜花、红萝卜花炒过,埋芡,取出放2)之碟中的另一边,周边围放葱花、红椒。
4.鸡腿二吃
食材明细:
主料::鲜肉鸡腿300克,味精1茶匙,豆粉1茶匙,红椒半个,仔姜50克,盐1茶匙,老姜10克,
辅料::椒粉2茶匙,生抽2茶匙,黄椒半个,青椒1个,小葱6颗,芝麻油2茶匙,白菜200克,
鸡腿二吃的做法步骤:
1.鲜肉鸡腿一支;
2.撕皮取骨。
3.鸡腿肉切条;
4.放胡椒粉、味精、生抽;
5.抓合后下豆粉放水;
6.黄、红、青椒切条,仔姜切片,小葱切段;
7.将上浆了的肉条放入鸡骨汤中氽熟捞出;
8.油热,下姜片、黄红青椒条放盐炒断生,倒入肉条、葱段翻匀,淋芝麻油即可。
9.老姜切小条;
10.少油小火,下姜、鸡皮和骨爆炒;
11.倒入凉水;
12.白菜,取叶段部分;
13.泡洗;
14.大火冲煮骨、皮汤,打去浮沬;
15.煮5分钟后,沥去骨皮、姜条;
16.待氽过肉条后,在汤中放胡椒粉、盐、味精,下白菜;
17.白菜煮软后捞入汤盆,洒葱颗;
18.冲入汤即可。
5.鸡肉二吃
食材明细:
新奥尔良烤肉粉适量,鸡胸肉适量,小黄瓜适量
鸡肉二吃的做法步骤:
第1步把新奥尔良烤肉粉1:1调好。一块鸡胸肉,切片。
第2步把鸡胸肉片浸入新奥尔良烤肉粉中二小时。把鸡片沥干放入盆中。
第3步放入微波炉烧烤,大火二分钟,翻面二分钟即可。为了不浪费,鸡胸肉边角料即丁。
第4步倒入少量新奥尔良烤肉粉拌匀。小黄瓜三根。(最后切坏一根没用到)
第5步小黄瓜切成船形状。(边角切丁)热锅冷油。
第6步倒入鸡丁快速煸炒变色。再倒入黄瓜丁起锅。
小贴士:
这道菜用了新奥尔良烤肉粉既好看又好吃,只要把调料化开,其它调料都不需要放,既简单又方便,味道绝对是老少皆宜,肉质嫩,细腻入味,是主妇们省心省力绝好的配料,自己做更干净更放心。还要向更多主妇推荐此产品,让她们喜欢此产品。
更新时间:2023/11/03