食材明细:
水适量,牛奶适量,淡奶油适量,锡兰红茶适量,咖啡粉适量
鸳鸯奶茶的做法步骤:
第1步将水煮开,加入牛奶、淡奶油稍煮。再放入两包锡兰红茶,用小火边煮边搅动红茶包。片刻将茶包取出,加入咖啡粉,搅拌均匀即可。
食材明细:
河虾300克,白芝麻70克,黑芝麻80克,花生油40克,料酒10克,盐5克,淀粉(豌豆)20克,味精1克,胡椒粉1克,葱汁5克,姜汁5克
鸳鸯河虾的做法步骤:
1.大河虾剥去壳,留虾尾,洗净并沥干水分,放入碗内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀,腌渍5分钟,用清洁纱布吸去水分,并用少量的淀粉糊拌一下,逐只沾上芝麻,黑白各半,分别放在盘内。
2.锅置火上,放入花生油烧至七成热时,黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色,芝麻发出香味,即可捞出装盘,黑色虾叠在盘的中间,红色虾围在黑色虾的一圈即成。
小贴士:
需准备植物油800毫升左右,以备炸虾。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
食材明细:
羊肉(瘦)100克,羊腰子100克,花生油60克,酱油30克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)30克
炮“鸳鸯”的做法步骤:
1.羊肉、羊腰子切成薄片;葱顺长切成长3厘米、宽0.5厘米的条;姜去皮切成极细的细末;蒜去皮用刀拍了剁成细末。
2.取一个碗放入葱条、姜末、酱油、绍酒、水淀粉(淀粉20克加水20克),配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。
3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至七成热时,将浆好的肉片、腰子片用手勺搅散,待肉片等变成粉白色时,倒放漏勺内滤去油,再倒入炒勺上火,随即将配好的汁芡倒入,翻炒几下,放明油即成。
小贴士:
因有滑油过程,需准备花生油约300克。
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