“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“五宝盖西兰”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
西兰花、木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯。
五宝盖西兰的做法步骤：
一、锅烧开水，加几滴油和少许盐焯西兰花，捞起；
二、再让原来的水焯木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯，焯好捞起；
三、用少许姜丝、葱丝炝锅，爆香后倒入西兰花、稍翻炒几下，点放精盐，倒入半碗高汤，滚3-5分钟，盛起，汤汁跟随西兰花放盘，在盘里码成一圈；
四、另起锅，放少许姜丝葱丝，爆香，倒入木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯，稍翻炒，
五、点入精盐、少许糖、胡椒粉、料酒，倒大半碗高汤；
六、再用少许水淀粉勾芡汁，，加几滴麻油，稍翻拌，将粒粒放入西兰花中间，并淋上芡汁。
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西兰拌虾球
食材明细：
海虾400克，西兰花200克，胡萝卜20克，盐5克，味精3克，料酒5克，葱汁3克，姜汁2克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)3克，辣椒(红、尖、干)3克，香油5克
西兰拌虾球的做法步骤：
1. 大蒜去皮，捣成蒜泥；
2. 干辣椒洗净，切成丝，备用；
3. 海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；
4. 西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；
5. 胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；
6. 将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
7. 炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
奶油银耳扒西兰
食材明细：
水发银耳2朵，西兰花150克，柠檬丝少许。调料奶汤1杯，精盐1小匙，白糖1／2小匙，水淀粉、橄榄油各适量。
奶油银耳扒西兰的做法步骤：
1、将银耳择洗干净，撕成瓣状；西兰花去根部，从中间切开洗净，热水焯烫码盘备用。
2、锅入橄榄油烧热，倒入奶汤、银耳、精盐、白糖调味，水淀粉勾薄芡，淋在西兰花上，撒上柠檬丝即可。
材料替换
用黄耳替换西兰花，称奶油扒双耳。
口味变化
调味料中增加蚝油、蟹黄，称蟹黄银耳扒兰花。
香兰叶西米粽
食材明细：
主料：香兰叶西米适量，粽叶适量
辅料：水适量
香兰叶西米粽的做法步骤：
1，第一次买香兰叶西米(是用天然香兰叶汁浸染的)。
2，取出适量香兰叶西米。
3，加入适量的水(不可太多)浸泡一会。
4，适量的鲜棕叶洗干净，再将锅中水烧开煮10分钟，反复冲净用凉水泡上即可用。
5，用棕叶1片围成三角状，装入适量香兰叶西米摊平，包好系线绳，大小均匀。
6，颜色碧绿的棕叶很漂亮。
7，其实包的棕子大小均匀，但照的角度不同。
8，这是个电锅，锅中加入适量水，将香兰叶西米棕摆入笼屉中。
9，盖上盖子，锅中水开后蒸12至15分钟(蒸熟了便去了超市，回来已被品尝无法拍照了，据说口味清香粘糯、颜色西米为绿色透明、很是漂亮)。
五彩西芹
食材明细：
西洋芹120公克，三色甜椒各30公克，大蒜3粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，水50㏄，鲜鸡粉1/2小匙
五彩西芹的做法步骤：
1.西洋芹洗净，撕除老筋后切菱形块，放入滚水中烫熟，捞出沥干水份备用。
2.三色甜椒均洗净、去蒂及籽后切菱形块；大蒜洗净去皮，切碎；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末小火炒香，再加入三色甜椒片中火拌炒均匀，最后加入西洋芹块与所有调味料炒匀，续煮至汤汁收干即可。
五香西芹
食材明细：
西芹250克，油皮200克，香菇(干)20克，植物油30克，香油15克，姜5克，白砂糖5克，辣椒(红、尖)10克，盐3克，五香粉3克，味精2克，碱1克
五香西芹的做法步骤：
1. 西芹洗净，拍扁切段；
2. 豆皮切丝，在热碱水中浸15分钟后，加入1小匙盐搅拌1分钟，捞起冲净，沥干；
3. 香菇蒂泡软，拍碎；
4. 红尖椒切丝；
5. 锅中放一大匙生油烧热，下香菇蒂、姜末爆约二分钟；
6. 捞去残渣，加麻油、糖、适量盐及味精，少许水煮沸，放入豆皮丝煮五分钟；
7. 捞起用纱布包成圆筒状绑紧，蒸一小时放凉切条；
8. 锅中放二大匙生油烧热，把西芹、豆皮条、红辣椒放入拌炒，下盐、味精、五香粉调味后即可。
紫绀兰“烧卖”
食材明细：
紫绀兰，香肠，黄瓜，胡萝卜，水发香菇，姜，芹菜，油，盐，鸡精，水淀粉
紫绀兰“烧卖”的做法步骤：
1.紫绀兰洗净，锅内加热水、油、盐，水开后焯紫绀兰，变软后沥干备用
2.芹菜洗净，用开水汤软，按纹理撕成条，备用
3.火腿、胡萝卜、黄瓜、水发香菇、姜切丁
4.热锅烧油，姜、香菇爆香之后加入胡萝卜、黄瓜、火腿
5.加入盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡，出锅备用
6.紫绀兰做皮，包入炒好的馅料
7.用烫软的芹菜扎口，微波叮2分钟即可
小贴士：
啰唆一句：掰紫绀兰叶子滴时候要小心哦，这是个考验耐性滴活，如果没耐性，不小心滴话，烧卖滴皮就破啦～
姜汁芥兰
食材明细：
姜汁，芥兰，姜茸，烧酒
姜汁芥兰的做法步骤：
1、热锅时放多些姜茸；
2、放芥兰下去，炒时加烧酒、白兰地、绍酒都可以，当然，有钱人家加人头马也可，哇，夸张啊，哈哈，开下玩笑啫。
冰镇芥兰
食材明细：
海芥兰150克，芥末5克，生抽15克
冰镇芥兰的做法步骤：
1. 首先把芥兰披皮，然后洗干净，再斜刀切成片（注意不要切太薄，太薄口感就没那么脆了）；
2. 然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫２～３分钟，不要太熟，太熟就破坏营养了；
3. 捞起后用凉水过冷河，然后再用纯净水（或者凉白开）泡一下（目的是降温）；
4. 然后把冰袋放到盘子里；
5. 再将芥兰片捞出来，摆在冰袋上，就可以蘸芥未生抽吃了。
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