食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“西芹虾球”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：西芹2根，虾10只，
辅料：：盐适量，鸡粉少许，小苏打少许，淀粉少许，蛋清少许，水淀粉适量，葱碎适量，胡椒粉少许，姜碎适量，
西芹虾球的做法步骤：
1.虾洗净去头和皮，用刀划开脊背至尾端，刀口深一些但不要切透
2.撒少许盐搅拌这样可以使虾仁白亮，用清水冲净，再用厨用纸吸干水分备用
3.拭干水分的虾仁放入碗中, 加入一点点盐,少许胡椒粉, 一点点小苏打(用食指和大拇指捏起来那么一小点)千万不能多, 一点点干淀粉拌匀
4.半小勺的蛋清入冰箱冷藏2小时
5.水淀粉中加入鸡粉搅拌均匀备用
6.西芹洗净
7.刀放平抹刀切成薄片
8.切好的片如图
9.锅坐水烧开加入适量盐和几滴油，西芹入开水中迅速焯一下捞出投凉控干水分备用
10.如图码入盘底
11.锅烧热入油烧热下入葱姜煸香，去葱姜不用留油备用
12.锅中下入虾球, 煎到稍微变成粉色虾仁卷曲成球立即勾入水淀粉, 点一点明油关火
13.倒在西芹上，锅中余汁也一并淋上即成
小贴士：
腌制虾球很关键, 调味不要太多, 否则掩盖了虾的鲜美
蛋清也不能多, 否则炒出的虾球不透亮
加了小苏打放冰箱冷藏使虾肉更紧实, 更脆。
水淀粉的调制不要太浓, 稍稀一些, 最后才能明油亮芡。
汁也不要太多。恰到好处即可
其实越看似简单的菜越复杂, 但只要紧跟步骤,一定会做好这道菜
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西芹木耳炒虾球的做法
材料：
鲜虾（虾仁）100克，泡发木耳50克，西芹250克，胡萝卜半根，姜丝适量，盐适量，生抽5克，白糖2克，白胡椒粉少许，食用油适量，
西芹木耳炒虾球的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，可以选择鲜虾或者冷冻虾仁，西芹借助刮皮刀去掉芹菜筋.
步骤2，虾去头，去皮，留下虾尾最后一节，用刀剖开虾背，取出虾线，放一点点盐和胡椒粉腌制十分钟.
步骤3，泡好的木耳洗净，撕成小朵，胡萝卜切片，西芹从中间一分为二，斜刀切成菱形.
步骤4，锅中放油，烧热后先放虾球，煎至两面变红，盛出备用.
步骤5，还用刚才煎虾的油，放入姜丝煸香，放入西芹和木耳翻炒，放盐、白糖、生抽调味.
步骤6，最后放入虾球和胡萝卜翻炒片刻即可出锅.
西芹
食材明细：
主料：：西芹1棵，猪肉片150克，虾米50克，
辅料：：酱油1匙，玉米淀粉1匙，盐1/3，油1勺，
西芹的做法步骤：
1.肉片先用酱油和玉米淀粉腌制十分钟，西芹把小根和膜稍微剔一下，我家喜欢切细条状，觉得更好吃?
2.炒锅放适量的油，七分热
3.先把肉片翻炒
4.炒到差不多看不到血水，下西芹
5.细条的西芹不用翻炒太久，因为肉有加酱油，根据自家口味，添加适量的盐就可以上锅了
6.非常好下饭，大人小孩都喜欢，不复杂也健康
西芹香干
食材明细：
主料：：西芹2棵，香干3块，瘦肉20克，
辅料：：酱油3茶匙，蚝油1茶匙，盐1勺，生粉2勺，
西芹香干的做法步骤：
1.准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）
2.沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生
3.捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道
4.另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起
5.再起锅热油下入香干煎至两面金黄
6.下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝
7.加入适量酱油，蚝油一起翻炒
8.因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了
9.成品
小贴士：
西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味
鲜味西芹
食材明细：
西芹，海米葱丝，姜蒜末，盐，味精，花椒。
鲜味西芹的做法步骤：
1．西芹洗净，纵向切开，切成4厘米的段
2．水烧开，西芹下锅焯熟。捞出来，用凉开水冲一下
3．炒锅里放色拉油，油热以后放姜、共椒、海米
4．把锅里的东西倒在西芹上，加葱丝、蒜末、味精、盐拌匀
西芹豆浆
食材明细：
主料：：黄豆60g，
辅料：：西芹30g，
西芹豆浆的做法步骤：
1.黄豆浸泡8－12小时，洗净；西芹洗净，切碎。
2.将上述材料全部倒入自动豆浆机内。
3.加水至上、下水位线之间，选择豆浆功能。
4.煮好后加入适量蜂蜜调味即可。
小贴士：
成品豆浆只有轻微的西芹味，很清新哦～
凤尾西芹
食材明细：
主料：：西芹500克，
辅料：：西红柿0.5个，
凤尾西芹的做法步骤：
1.西芹洗净。
2.斜刀切4到5刀切断。开水焯熟，冲凉沥干。
3.加盐，鸡精入味即可。
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