食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“咕噜肉”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱。
咕噜肉的做法步骤：
1、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.
2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
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蜂蜜咕噜肉
食材明细：
主料：：猪腿肉适量，菠萝适量，番茄适量，
辅料：：糖适量，蜂蜜适量，生粉适量，盐适量，
蜂蜜咕噜肉的做法步骤：
1.猪腿肉切成3cm小丁，当然大一点也可以，主要和菠萝片差不多。然后撒点盐腌制一下，之后裹生粉等待下油锅。
2.起油锅，等中高温时放入，待得金黄即可，放一边凉一下。
3.菠萝倒入干锅内，稍微撒一点盐划几下，逼出水分。放入糖，蜂蜜和番茄酱，量控制好，糖是黏黏的感觉，蜂蜜是主味，番茄酱是颜色，so...
4.放入炸好的肉丁，慢慢搅拌搅拌，黄金圣衣裹上酸酸甜甜的酱汁，装盘吧。
糖醋咕噜肉
食材明细：
去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段，蒜泥，芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。
糖醋咕噜肉的做法步骤：
①将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；
②再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。
【粤菜】咕噜肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，红椒适量，洋葱适量，糖五柳菜适量，蒜茸适量，青椒适量，
配料：：盐适量，白糖适量，甜辣酱适量，茄汁适量，料酒适量，生粉适量，面粉适量，
【粤菜】咕噜肉的做法步骤：
1.将红、青椒、洋葱切成榄型粒，把蒜剁成茸
2.将猪肉切成粒
3.打蛋去壳，用碗盛起后用
4.切好肉粒加料酒、蒜茸、盐拌匀腌制
5.腌制好肉粒加入蛋液拌匀
6.拌上蛋液肉粒加生粉、面粉拌匀
7.起锅加油烧滚，放入拌好粉的肉粒进行油炸，炸至金黄色捞起
8.装起热油，剩下余油放蒜茸、洋葱起锅，加些少水、白糖、甜辣酱、茄汁、生粉调芡，调好后倒入炸好的肉粒、红青椒、糖五柳拌匀即可上碟
小贴士：
家庭制作在炸肉粒时，边放边先捞起硬身部份至放完后，重新全部倒入油锅翻炸，这样炸的色泽均匀
香波咕噜肉
食材明细：
主料：：梅肉300克，菠萝200克，青椒30克，蒜茸1克，葱2克，盐2克，
辅料：：干淀粉50克，鹰粟粉100克，吉士粉10克，鸡蛋液30克，
香波咕噜肉的做法步骤：
1.将梅肉菠萝改成橄榄形青椒切成菱形片
2.将梅肉用盐味精蛋液湿粉10克干淀粉50克椒粉吉士粉拌匀然后再拍上鹰粟粉
3.起油锅烧至5成熟下梅肉炸至金黄时倒出，随即放入葱蒜茸青椒菠萝糖醋汁用湿粉匀芡耳放入梅肉拌匀最后包尾油即可
小贴士：
原料挂糊要均匀垉满 掌握好油温原料要复炸炸好的原料必须在勾好芡后再入锅且翻为即可时间不能长
凤梨咕噜肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：凤梨半只，青红黄椒半只，生粉适量，蛋黄1个，山楂饼适量，红葱头适量，蒜蓉适量，片糖适量，红醋适量，喼汁适量，白醋适量，番茄酱适量，
配料：：姜汁适量，盐适量，苏打粉适量，糖适量，白胡椒粉适量，马蹄粉适量，
凤梨咕噜肉的做法步骤：
1.五花肉去皮洗净，先用刀背轻轻搥松五花肉，然后切成适合大小的块状；加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个小时。
2.在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黄1 个，拌匀。
3.锅里下多点油，烧热；五花肉下锅炸之前再沾一层生粉，放入油锅里炸至金黄，捞起沥油。
4.再次加热油锅，注意这次的油温不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻动一下就可以捞起沥油。
5.接做法4。
6.锅里留下少许油，倒入红葱头、蒜蓉爆香；按顺序放入片糖、切碎的山楂片。
7.红醋、喼汁、白醋、盐，糖、胡椒粉、番茄酱，小火煮至片糖融化。
8.倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝，翻炒至各物裹上酱汁；再用生粉加水勾个薄芡，即可上碟。
红烧咕噜肉
食材明细：
五花肉200克，冬茹10克，姜，葱各10克，鸡蛋1个，花生油500克(实耗油80克)，盐10克，味精8克，白糖5克，鸡汤50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。
红烧咕噜肉的做法步骤：
1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。
草莓咕噜肉
咕噜肉酸酸甜甜，据说最初的咕噜是用梅子做的，不过今天小编推荐的这道咕噜肉用的可是时令水果草莓哦!草莓对我们女人的身体特别好，肉又能给身体补充铁，起到补血养颜之效，吃这道菜真是一举多得啊!
材料：猪外脊350克，鸡蛋1个，草莓200克，盐，料酒，淀粉，番茄酱，白醋，糖适量
做法：
1、准备食材。
2、里脊肉(我用的猪外脊肉)切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。
3、将腌好的肉放在蛋液中打个滚。
4、然后再沾满淀粉。
5、油烧至七成热，放入肉丁炸制，至表皮发白捞出。
6、然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆。
7、草莓冼净去蒂提前对半切开备用。
8、将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱炒香。
9、再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉。
10、快速炒匀。
11、将炸好的肉丁放入锅中。
12、快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅即可。
温馨小贴士：
1、猪的里脊部位最嫩，其次是猪外脊部位，不推荐其它部位做这道菜。
2、最好选用番茄酱，而非番茄沙司，因为口感不同，根据自已的口味，加入适量的白醋和糖，调成适合自已的酸甜口。
3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长，炒匀沾匀汤汁即可出锅。
【大家都在看】现摘草莓竟有毒！选草莓别看长相洗草莓别摘蒂！现摘草莓竟有毒！选草莓别看长相洗草莓别摘蒂！
现在都流行摘草莓，一是草莓种植园都标榜无化肥农药，二是可以享受亲手采摘草莓的乐趣。一到了草莓成熟的季节，草莓园里就热闹非凡，但是，近日，广东查处了400公斤毒草莓!那些鲜红饱满的草莓农药残留严重超标!
广东查处400公斤毒草莓现摘草莓农药残留超标
鲜嫩红艳的草莓农药残留超标，摄入过量会产生呕吐腹泻等症状。广东江门开平市公安局通报，1月27日，该局配合开平市农业局、安监局等有关部门联合执法，现场查处2家草莓种植场，销毁了含有农药残留超标的毒草莓约400公斤。
记者实验发现，除了超市出售的草莓外，水果摊和大棚现摘草莓均农药残留超标。
大量农药残留可致胃肠炎少量累加会得慢性肿瘤
专家表示，吃了农残超标的草莓势必会刺激肠胃，导致急性胃肠炎或者食物中毒。一般少量的农药残留对人体的伤害都是缓慢不可见的，刚开始吃的时候可能并没有相关症状，但长期累加后就会产生机体变异，慢性肿瘤往往就是这样产生的。
草莓采摘后勿直接食用洗草莓千万别把蒂摘掉
执法人员提醒市民，草莓采摘后不要直接食用。
虽然相关部门逐步加强了对草莓使用高毒农药的监管整顿，果农使用高毒农药的可能性几乎为零，但草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，容易导致病虫害和微生物的侵袭。种植过程中仍无法避免使用高效低毒农药，在农药降解期内食用草莓很不安全。
路边现摘的草莓最好清洗后再食用，通过清洗，可以把附着物清洗掉。洗草莓时不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
此外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
哪种草莓更好吃?
现在草莓个头为什么越来越大，甚至大如鸡蛋，难道是催熟的不成?而且摊主也往往称小草莓更甜更有味道。中国农业大学果树系副教授王红清认为，选草莓，别只看长相，要问的是身份。
草莓大?品种问题。
有的草莓有时达到70克，比鸡蛋还要大。比如日本品种章姬等果实相对较大;即使是同一品种，不同的栽培地点和技术也会导致大小不同。植株营养丰富、疏花疏果及时、留果量少等条件下，果个相对大;其次，温室温度低，果实也会充分膨大。
小草莓好吃?没道理。
同一植株，同一花序，第一个果比第二个果大，以此类推，同一花序最后一个果常常最小。尤其是营养缺乏的植株，第一个果有时会比第三、第四个果大20～30g。王副教授说，从这个角度看，说小草莓更好吃没道理，可能是草莓摊主的一种促销策略。
加膨化剂?更易空心。
如果氮肥使用过多，造成果个大，果实往往不甜;使用膨大剂也可使草莓果个变大，但在这种情况下容易空心，有条件的话可试尝。
畸形草莓?很正常。
市场上有些草莓长相畸形，有人怀疑是被催熟剂催的。其实草莓的畸形率本身就较高。草莓从一月份开始陆续能到五月份，目前正是草莓成熟的集中季节。在这个季节，一般不会有催熟。假如是在十一二月份上市，可能需打些催熟剂。明白了草莓大小的问题，那么，好吃不好吃关键是看品种了。
香甜可口的草莓是很多人的最爱，营养丰富，功效多比如美白、补铁、抗癌等，但是它的特殊功效却没几个人知道，快来看看草莓可润肺醒酒4种特殊功效不可不知草莓可润肺醒酒4种特殊功效不可不知
鲜草莓冰糖隔水炖服：
干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次；
遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。（点击此处了解草莓位居抗癌水果的榜首）
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓原产于欧洲，20世纪传入我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长，且多栽培在城市郊区，产量较多的有京、津、沈、杭等市。
草莓被人们誉为果中皇后
草莓的吃法很多。若将草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳；将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品；草莓酱如做元宵馒头、面饼馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。（点击此处了解草莓的营养价值）
草莓对胃肠道和贫血有调理作用：
现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。（点击此处了解草莓增白滋润保湿这些水果让你更加美白健康）
鲜草莓有助于醒酒：
酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒；
营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。（点击此处了解草莓能清热凉血）
相关文章：红酒的6大养颜术滋补抗衰
香橙咕噜肉
食材明细：
主料：：猪里脊300g，橙子2个，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，淀粉适量，白醋适量，料酒适量，
香橙咕噜肉的做法步骤：
1.准备好所用食材
2.里脊肉切成片，加入料酒、盐，腌制10分钟
3.橙子去皮，切块，将一个橙子榨汁备用
4.在碗里加入番茄酱、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁，搅拌均匀成料汁
5.腌制好的肉片，加入淀粉搅拌均匀
6.锅中注入油，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中，肉片熟透后捞出
7.锅中留底油，倒入料汁烧开
8.烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片，快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可
9.此菜口感清新解腻，酸甜味道又能增进食欲
蜜桔咕噜肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉150g，蜜桔2个，青红椒适量，鸡蛋1只，
辅料：：淀粉适量，番茄酱一勺，白醋适量，生抽一勺，盐少许，糖少许，料酒一勺，
蜜桔咕噜肉的做法步骤：
1.猪肉切小块或切片，放适量淀粉，一个鸡蛋，一勺料酒，少许盐拌匀腌制片刻
2.青红椒切块
3.将肉里多余的汁水倒掉，扑上淀粉
4.锅里放油，放入腌好的肉块
5.肉块炸透捞出
6.蜜桔剥皮，一个挤出汁水，另一个掰开备用
7.锅里留底油，放入青红椒翻炒
8.断生后放入番茄酱，生抽，白糖，白醋，蜜桔汁，再调入水淀粉，尝一下味道，根据自己口味调整
9.放入另一半的蜜桔和炸好的肉块
10.等肉块均匀的包裹上汤汁，就可以出锅了
小贴士：
酸甜的程度可以根据自己口味调整
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