食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的蒸水蛋，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
鸡蛋两只，香葱1棵，盐适量，油适量
蒸水蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋磕到碗里，加点点盐花，用筷子往顺时针方向打散至起泡（手会酸哦 美味是要付出代价的），加入一碗清水，搅拌一下。过筛，把起泡过滤掉，这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。
第2步准备一张保鲜膜，封好碗口，隔绝水汽，确保完美口感。上火蒸10分钟，出锅前淋入生抽，花生油，即可，
小贴士：
蛋液和清水的比例一定要正确 水多了蒸出来的水蛋会很稀不成形水少了 蛋会很多毛孔 口感很老 所以这一步是蒸水蛋最关键的！我一向对蒸水蛋都是靠感觉的天生能驾驭它！如果家里人比较多请视乎鸡蛋的只数加适量比例的水比如说3只蛋 那就一碗半的水 4只蛋两碗水 如此类推...过筛也是非常关键的一步 把气泡隔掉 表面不会有蜂窝状 很平滑保鲜膜也是一定要盖的 目的也是为了滑滑的口感 （保鲜袋也可以）
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水蒸芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，温水130ml，牛肉粒适量，西红柿半个，
辅料：：盐1克，鸡精1克，油适量，
水蒸芙蓉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋两个去壳放入碗中再加入温水130克然后再放盐和鸡精一起搅拌均匀后出去泡泡，再放入适量的油慢慢拌匀待用。
2.锅中烧水开了以后放入一个碟子再把蛋液放进碟子里蒸3分钟。
3.用蒸芙蓉蛋的这些时间把切好的牛肉丁（牛肉我已经腌过了）跟西红柿丁翻炒至熟即可，然后鸡蛋也刚好蒸熟了直接把炒好的肉丁放入芙蓉蛋上面就可以了(^_^)v很好吃，超级嫩。
乡村蒸水蛋
食材明细：
鸡蛋3个，香葱小许，酱油少许，食用油少许，盐少许
乡村蒸水蛋的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。香葱洗干净后切成葱花备用。
第2步鸡蛋磕进碗里。加入小许盐，小许就好，别太多。
第3步加入食用油小许，用筷子把蛋打散。加入8个半蛋壳的清水。
第4步搅拌均匀后倒入蒸碗中。盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。
第5步取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。
大闸蟹蒸水蛋
食材明细：
主料：：大闸蟹1只，
辅料：：鸡蛋两枚，
配料：：盐适量，
大闸蟹蒸水蛋的做法步骤：
1.先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出
2.鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；
3.将打好的加入小缸中的1/2处即可
4.蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟
5.剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，
6.锅蒸制5分钟左右即可、 最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
小贴士：
1、鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。2、两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。
爽爽滑滑水蛋，鲜美的大闸蟹味道，二者在这一刻相互融合在一起，包含了你对家人深深地爱！
银鱼蒸水蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，小葱半根，干银鱼少许，
辅料：：酱油1茶匙，香醋1茶匙，香油1茶匙，
银鱼蒸水蛋的做法步骤：
1.准备鸡蛋三个，小葱半根，干银鱼少许；（为一家两人量）
2.将酱油、醋、香油搅拌好，待用；
3.鸡蛋打散，按1:1.5的比例加入冷水，搅拌均匀；
4.将银鱼用水洗净，泡1小时，切碎后与小葱拌匀；
5.将拌好的银鱼和葱倒入鸡蛋搅匀，放入锅中；
6.盖上盖子，密封起来，火开后蒸15分钟；
7.出锅后淋上之前调好的调料即可。
小贴士：
1、尽量加入小青葱，可以去腥提味，看着也好看（因为家里没青葱，这次我加的大葱）；
2、作为宝宝辅食，刚开始添加时，不要用任何调料；
3、喜欢吃嫩滑口感的，可将蛋液过滤2-3次（我们喜欢老点的，所以省略该步骤）；
4、银鱼的多少可以根据个人喜欢程度来放；
5、该款蒸蛋也可将银鱼换成虾皮等其他高钙食材。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸水蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
