每一个人都喜欢美食，地方差异化常常体现在地方美食上。很多城市的美食店已经成了旅游地标，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？你也许需要"牛肝菌蒸水蛋"这样的内容，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
鸡蛋300克，白牛肝菌(干)100克，盐5克，味精1克，鸡精2克，色拉油15克
牛肝菌蒸水蛋的做法步骤：
1. 将牛肝菌洗净，切成“指甲片”待用；
2. 鸡蛋调散，下盐、味精、鸡精，适量鲜汤以及少许色拉油，倒入容器中；
3. 放入牛肝菌，上笼蒸熟，撒上小葱花即成。
小贴士：
1. 鸡蛋调散时，不宜调起泡，调散就好；2. 蒸制时火力不宜过猛，以免把鸡蛋蒸泡起来。此菜富含蛋白质、氨基酸、维生素等。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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桂圆水婆蛋
食材明细：
主料： 桂圆 10粒，
调料： 元贞糖 适量，
桂圆水婆蛋的做法步骤：
1.准备：青壳蛋、桂圆、枸杞。
2.桂圆剥去外壳、去核取桂圆肉，枸杞洗净。
3.锅内放入桂圆肉和适量的水。
4.烧5分钟后，放入枸杞，煮1分钟。
5.开大火，将青壳蛋磕入锅中。
6.等蛋黄凝固后，放入糖，拌匀即可。
牛肝菌腰花
食材明细：
猪腰子500克，白牛肝菌(干)80克，植物油25克，盐8克，味精2克，豆瓣30克，辣椒(红、尖)25克
牛肝菌腰花的做法步骤：
1. 将腰子割花刀成型；
2. 炒锅下油，放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁；
3. 下牛肝菌和腰片，入味勾芡起锅。
小贴士：
1. 腰片割刀花要既深又不穿；2. 牛肝菌应漂尽盐分；3. 腰花下锅时间要短，否则太老。1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物；2. 猪腰蛋白质含量也极高，且具有滋阴、润燥、补肾等功效。
火腿炒牛肝菌
食材明细：
主料： 火腿 适量， 牛肝菌 适量，
辅料： 尖椒 适量，
调料： 食盐 适量， 蒜泥 适量， 猪油(板油) 适量，
火腿炒牛肝菌的做法步骤：
1.云南火腿切小丁，青辣椒也切小丁，牛肝菌把菌脚上的脏东西切掉，切片。
2.锅中放猪油，爆香蒜蓉和云腿丁，下菌片青椒，炒两三分钟下盐调味。
爽脆的口感。美味！油一定要下多些。后来我炒了一次用五花肉的，觉得还是用火腿炒好吃。能突出菌的味道。
薏米水
食材明细：
主料： 薏米 90g，
薏米水的做法步骤：
1.将炒过得薏米浸泡3小时。
2.倒入汤锅中，加入适量的水。
3.大火煮滚。
4.再倒入电炖锅。
5.通电，煲1.5小时，即可断电，倒入杯子中享用来(*^__^*) 嘻嘻……
水糍粑
食材明细：
主料： 糯米 适量，
水糍粑的做法步骤：
1.是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。
2.再制成圆形饼状凉干即成。
3.糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。
饮食小常识
水糍粑,是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。
浆水
食材明细：
主料： 芹菜 适量，
辅料： 水 适量，
调料： 白糖 少许，
浆水的做法步骤：
1.所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。
2.浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑，是我们这代人儿时的娃哈哈。
3.如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。
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