“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下为小编为你收集整理的椒油炝藕片，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克
椒油炝藕片的做法步骤：
1. 姜洗净去皮切成末；
2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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椒油炝蒜苗
食材明细：
青蒜350克，花生油15克，盐3克，味精2克，花椒5克
椒油炝蒜苗的做法步骤：
1. 将嫩蒜苗（青蒜）洗净，取中段切成3.5厘米长的段，放入沸水锅内烫一下，立即捞出沥干水分，趁热撒上精盐和味精，拌匀晾凉后放入盘内；
2. 将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油浇在蒜苗上，用大碗盖上，闷至入味即成。
椒油炝海带
食材明细：
海带(鲜)250克，胡麻油20克，醋10克，大葱5克，盐2克
椒油炝海带的做法步骤：
1.水发海带洗净，切成细丝，放进开水锅中焯一下，捞出沥净；葱洗净切成丝。
2.锅中放入椒油烧热，放入葱丝、白醋、精盐，浇在海带丝上即可。
椒油炝芹菜
食材明细：
鲜嫩芹菜750克，姜末10克，精盐25克，味精少许，椒油25钱，陈醋50克。
椒油炝芹菜的做法步骤：
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
炝藕片
食材明细：
莲藕250克，花椒3克，辣椒(红、尖、干)5克，盐2克，味精3克，色拉油30克
炝藕片的做法步骤：
1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。
2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。
炝炒藕片
食材明细：
藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许
炝炒藕片的做法步骤：
1.藕切片
2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋，放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
小贴士：
不要用铁锅，藕就变黑了，喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋
椒油炝海带丝
食材明细：
海带(鲜)700克，小白菜10克，盐5克，胡麻油20克，醋10克，大葱5克，姜5克
椒油炝海带丝的做法步骤：
椒油炝拌莴笋丝
爽口素食小菜----椒油炝拌莴笋丝
清爽的素食小菜，是年后餐桌上的新宠：
今天这道椒油炝拌莴笋丝虽然做起来简单，但是味道可不简单哦。脆嫩的莴笋融入花椒油独特的麻香，有一股不寻常的滋味，香脆爽口，让人回味无穷~~
椒油炝拌莴笋丝用料：莴笋1根，胡萝卜／2根，小葱适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，米醋适量，花椒1大勺，食用油2大勺。
椒油炝拌莴笋丝的做法
1、莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝
2、莴笋丝中加入少许盐，腌数分钟，滤掉多余的汁水，胡萝卜用沸水焯一下(焯水的时候放一点盐和油)，捞起沥干水分。
3、把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中，加入盐和米醋调味上面撒上葱、姜、蒜末。
4、锅中放入食用油烧热，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微发黑时，捞出扔掉，留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜柬之上，炝出香味，拌匀即可。
特别提示
1、莴笋是可以生食的蔬菜，如果不放心，也可以用沸水迅速的焯一下。
2、花椒油一定要趁热浇上去，否则是炝不出香味的，这道菜的特殊风味来源于此。
炸花椒的时候火不要大，以免炸糊产生苦味。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
响油藕片
最怕春天给菜照相，雾霾天里的光线让人头皮疼。为了给菜照相，特意新买了两支电棒子，功率很大的那种，贼亮。今天拿出来试巴了一下，嗯，不会用。
清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜，怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来，其实也不难，只要选好藕的类型，再用一点小心思就够了。
关于藕的选用，自然是口感爽脆的白莲藕，这里就不做过多的解释了。做好凉拌藕，这里重点是这个调料汁的问题。关于调料汁这是个百家争鸣的话题，调料汁每家都有自己心仪的款式，这个没有对错，只有喜欢与习惯。
清爽脆嫩，就爱这个滋味----响油藕片
材料：藕1节，香葱3棵，油15g，精盐1茶匙，花椒1/2茶匙，生姜1小块，白醋1茶匙，白糖1/2茶匙。
响油藕片的做法
1、香葱择洗干净后切碎，生姜切丝备用。
2、取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。
3、藕去皮洗净后切成薄片，切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。
4、藕片入开水锅焯烫至断生。
5、焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。
6、调入兑好的酸甜味汁拌匀。
7、炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱，开大火爆出香味。
8、趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，拌匀。
感谢您阅读“97美食网”的《椒油炝藕片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕片的做法专题，希望您能喜欢！
