“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编为大家整理的“香辣鳝鱼”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
黄鳝500g，姜适量，小米椒8个，蒜米5粒，蒜苔5根，紫苏100g，盐适量，鸡粉适量，生抽一勺，花椒10 粒，菜子油适量
香辣鳝鱼的做法步骤：
第1步如上图，处理食材备用。菜子油烧热，倒入生姜、蒜米、花椒爆香，倒入鳝鱼煸出水份后改中火将鳝鱼煎一分钟，下入小米椒和蒜苔翻炒一分钟放入适量盐，鸡粉，翻炒均匀。
第2步接下来放入紫苏叶翻炒均匀，最后下一勺生抽翻炒均匀。出锅，开吃喽
小贴士：
鳝鱼骨头用来煲粥或是煲汤，完美(ˇˇ)
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川香回锅鳝鱼背
鳝鱼也就是我们说的黄鳝，独有的鳝鱼素可以有效地降低高血压和调节血糖，今天小编教大家做的是特别美味的川香回锅鳝鱼背。
主料：净鳝鱼肉400克。
配料：青红鲜尖椒片100克，干红椒丁3克。
调料：葱片、姜片各10克，川泡红椒末20克，十三香料面3克，花生油800克，南酒、味达美酱油、精盐、味精、淀粉各适量。
川香回锅鳝鱼背的做法
1、将鳝鱼肉切成5厘米长的片;
2、然后拍干粉，下入六成热的油锅中炸至金黄色，捞出控油;
3、锅底留油少许，下入川泡红椒末稍煸，放入青红鲜尖椒片、干红椒丁煸炒片刻;
4、接着加入葱片、姜片、十三香料面、南酒、味达美酱油、精盐、味精、鳝鱼片，炒均匀即成。
小提示：
口味要突出鲜咸微辣，色泽要红亮。
小编有话说：以上就是小编教大家做的川香回锅鳝鱼背，喜欢吃鳝鱼的朋友可以做来吃，香辣美味，特别好吃。
鳝鱼面
食材明细：
鲜鳝鱼肉，空心菜，拉面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒
鳝鱼面的做法步骤：
1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；
2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ．．．老公帮忙摆的盘
感谢您阅读“97美食网”的《香辣鳝鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
