“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供豇豆烧前腿肉，希望对大家有所帮助。
食材明细：
豇豆600克，前腿肉750，葱少许，姜少许，料酒少许，老抽适量，白砂糖少许，盐少许，生抽适量
豇豆烧前腿肉的做法步骤：
第1步将豇豆择好洗净备用。将肉和料酒倒入水中烧开。
第2步锅中烧开后再清洗干净肉。将肉切厚片或块。
第3步锅烧热后倒入菜籽油。倒入姜炒一下。
第4步接着倒入肉一起炒。接着倒入葱炒。
第5步肉变色后倒入适量的老抽和生抽。加入一勺盐和一勺糖。
第6步开始翻炒上色入味。加入清水。
第7步水没过肉即可。倒入沥干水份的豇豆开始翻炒一下，盖上锅盖中火大概15分钟即可。
第8步15分钟后就烧好了哦摆盘，好吃。
小贴士：
前腿肉比较好，肉嫩还不肥哦
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豇豆烧排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，豇豆50克，酱油10克，味精5克，襄荷10克，胡椒粉2克，料酒10克，植物油50克
豇豆烧排骨的做法步骤：
1. 猪排骨斩切成长2厘米条形，洗净；
2. 干豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成长3厘米节待用；
3. 姜去皮，切成片；
4. 将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下排骨爆炒；
5. 待水干后，下料酒、姜片炒，下红酱油继续翻炒；
6. 待排骨上色后，加足水烧开后改用文火烧焖；
7. 排骨烧至八成熟时，下发制好的干豇豆，排骨烧熟；
8. 下味精、胡椒粉收汁，装盘即成。
鲜蘑烧豇豆
食材明细：
豇豆300克，鲜蘑150克，葱10克，料酒15毫升，水淀粉20毫升，盐5克，糖3克，香油5毫升，鸡精3克
鲜蘑烧豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净后切成4厘米的段，葱切末，蘑菇洗净后切片；
2.锅内油烧至六成热，放入葱末，炒出香味，把豇豆放入翻炒约3分钟，再加入蘑菇炒约2分钟；
3.在锅中加入少量的清水、料酒、糖，用中火炒5分钟。
4.加入鸡精和盐，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
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