“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的杏桃塔，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
原味塔皮8吋1个，内馅：1罐，蛋黄40公克，细砂糖40公克，无盐奶油30公克，鲜奶油70公克，柠檬汁10公克，低筋面粉50公克，蛋白60公克，细砂糖20公克，装饰：适量
杏桃塔的做法步骤：
1.先将奶油置于室温软化，蛋黄、糖搅拌至糖融化，颜色变白。放入软化的奶油拌匀，慢慢加入鲜奶油拌匀，加柠檬汁拌匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀。蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至干性发泡，拌入蛋奶煳中拌匀。
2.在塔皮内排入切成块状的杏桃块，倒入内馅刮平，放入烤箱。
3.温度上火180℃╱下火200℃烤约15分钟后取出，摆上其余的杏桃，再进烤箱烤约15分钟，直到上色，触摸馅料出现弹性即可。
4.出炉，放凉，撒上糖粉。
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糖水杏桃
食材明细：
杏桃3个，冰糖25克，水400克
糖水杏桃的做法步骤：
第1步杏桃洗净去皮；对剖开来，剜去中间的核和核壁周边的硬皮；
第2步再对切成一个四瓣；煲内倒水，加入冰糖；
第3步大火加热，边加热边搅拌至冰糖溶化；煮至沸腾；
第4步下入杏桃煮至再次沸腾时转小火；盖上盖子再煮3-5分钟即可关火，待冷却后转至冰箱冷藏1-2小时后即可食用。
杏桃鸡翅
食材明细：
鸡翅500克，白菜50克，盐5克，白砂糖15克，番茄沙司10克，白醋10克，大葱5克，姜5克
杏桃鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做桃梗；
2. 将鸡翅修圆成杏桃形，用黄酒、酱油腌制五分钟；
3. 起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油；
4. 将葱，姜煸香，倒入鸡翅，烹入黄酒、细盐，加入鸡汤，焖烧10分钟；
5. 即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡；
6. 将菜松放在盘中，杏桃鸡翅插在菜松上。
小贴士：
1. 本品有滑油过程，需备色拉油约1000克，鸡汤约100克；2. 菜松制作方法：菜叶，洗净晾干，切成细丝，取锅放花生油八两(实耗二两)，待油烧至五六成热时，将菜丝分五六等份依次下锅炸，炸至菜丝飘起，用漏勺捞起沥油装盘。
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