“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？有请阅读小编为你编辑的鹅血茅根汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
熟鹅血100，克，鲜茅根200，克，香莱20，克，葱花，姜末，酱油，醋，香油，味精各少许。
鹅血茅根汤的做法步骤：
1.将鲜茅根洗净，切段，加水适量，煎煮30分钟，去渣留汁待用。
2.将熟鹅血切成1厘米见方的小块；香菜洗净后切成2厘米长的段待用。
3.锅内加香油，烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅，把茅根汁加入，再加
入鹅血，煮5～10分钟后，加入香菜、醋、味精等调味，即可盛盆食用。
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薄荷茅根马蹄水
食材明细：
生茅根100克，马蹄250克，薄荷叶10克
薄荷茅根马蹄水的做法步骤：
1.加水没过所有材料，
2.煮开后调小火煮30分钟即可。
甘蔗马蹄茅根水
食材明细：
甘蔗1千克，马蹄300克，白茅根250克，胡萝卜200克，冰糖75克，水3升
甘蔗马蹄茅根水的做法步骤：
1.甘蔗洗净，去皮，剁成5厘米长的段。马蹄洗净，去皮，一切两半。胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米长的段。白茅根洗净，去皮，切成5厘米长的段。
2.取一大汤锅，用餐具洗洁精彻底洗去异味。锅内加水、甘蔗、马蹄、胡萝卜、白茅根，盖上，放中火上烧开后转中偏小火，煮2小时。加冰糖，继续煮30分钟，关火。待汤凉冷后，用漏勺滤掉固体物，将糖水倒入容器内，盖上，放冰箱冷却后即可饮用。
竹蔗茅根马蹄胡萝卜
食材明细：
竹蔗，茅根，马蹄，胡萝卜
竹蔗茅根马蹄胡萝卜的做法步骤：
1.全部材料放入锅中
2.加水煮20分钟
3.加了胡萝卜，所以有些微黄
茅根马蹄竹蔗糖水
食材明细：
茅根1扎，竹蔗4串，马蹄250克，粉葛250克
茅根马蹄竹蔗糖水的做法步骤：
1.茅根洗净，绕成一扎
2.马蹄洗净，去皮
3.竹蔗洗净，每小根切成4份
4.粉葛洗净，去皮，切块
5.所有材料放入锅内，加适量水煮沸，改小火煲2小时即可
清润汤水竹蔗茅根水
食材明细：
竹蔗4段，茅根1小把，荸荠8粒，梨2只，胡萝卜2根，水3L
清润汤水竹蔗茅根水的做法步骤：
第1步所有材料清洗干净，竹蔗最好用刀刨开，这样竹蔗的清甜更容易融进汤水中。荸荠去皮，胡萝卜去皮、梨去皮去核切大块备用。汤锅中加3升清水，竹蔗和茅根直接放入锅中，把容易煮散的材料荸荠、胡萝卜、梨放进纱布袋里系上再放入，大火烧开，盖上锅盖转小火煲1-2小时。煮好竹蔗茅根水沥出，冷热皆宜。
第2步春夏的清润
竹蔗茅根胡萝卜马蹄水
食材明细：
胡萝卜（3~4人份）200克，竹蔗300克，马蹄10只，鲜茅根100克，水10碗
竹蔗茅根胡萝卜马蹄水的做法步骤：
第1步鲜茅根洗净，胡萝卜去皮切滚刀块，竹蔗去皮切小段后用水冲洗一下蔗碎，马蹄去皮全部材料一起放进砂煲，加入10碗水，大火煲沸后转小火煲1个小时即可
小贴士：
1、茅根是白茅的根茎，是一种清热类的中药材，其“中空有节，最善透发脏腑郁热，托痘疹之毒外出；又善利小便淋涩作疼，因热小便短少，腹胀身肿；又能入肺清热以宁嗽定喘；为其味甘，且鲜者嚼之多液，故能入胃滋阴以生津止渴，并治肺胃有热”。其性味甘寒,入肺、胃、小肠经,能凉血止血、清热利尿。和竹蔗、马蹄、胡萝卜四物合煲为汤，是广东民间常用于清暑热、祛湿热、治春夏间皮肤病的汤水，尤多用于小儿（比如小儿水痘、麻疹、手足口病初起，或痘疹出不畅、不透者有很好的清透作用）。寒虚型体质的人则可加入少许陈皮和生姜。2、鲜茅根比干茅根效果更好，买不到鲜茅根可以去药店买干茅根，干茅根用量可减至50克。3、竹蔗是甘蔗的一种，中医认为它能清热泻火、润燥解毒，要选用青白皮的甘蔗。
粉葛茅根煲五花肉
食材明细：
五花肉1块，玉米2根，葛根适量，茅根适量，盐适量
粉葛茅根煲五花肉的做法步骤：
1.将各种材料切好入锅。
2.加水烧开后文火炖2小时调味就好，五花肉软软的，蘸酱油吃，好吃。
鸡血汤
食材明细：
豆腐(南)100克，虾米10克，鸡血50克，鸡肉50克，菠菜50克，鸡蛋50克，香油2克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，醋8克，淀粉(玉米)5克
鸡血汤的做法步骤：
1. 鸡肉切丝；
2. 豆腐和鸡血切成小条；
3. 海米用沸水泡发好；
4. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茅根竹蔗猪骨汤
食材明细：
猪骨，茅根适量，竹蔗适量，马蹄适量，蜜枣适量，盐适量
茅根竹蔗猪骨汤的做法步骤：
1.将竹蔗洗净刨开切段，马蹄去皮，茅根洗净。
2.与猪骨一起入锅加水烧开，文火煮2小时下盐调味就行了，甜甜爽爽，天然的味道，好喝。
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