食材明细:
中筋面粉500g,五花肉700g,玉米200g,包菜半个,胡萝卜半根,盐一勺,蚝油适量,料酒适量,13香调味粉适量,虾皮(可选用)适量
猪肉玉米双色水饺的做法步骤:
第1步猪肉剁碎加料酒拌一下,加蚝油,13香料,盐拌匀,将包菜切碎胡萝卜切碎倒入玉米粒,虾皮倒入拌匀,待用。面粉加水,一撮盐,用筷子搅拌成雪花状再揉成面团,静置15-30分钟醒面团(醒面团的时间里刚好用来制作步骤1的馅料)醒好的面团搓成条状,分成小剂子,生面粉滚一下防粘,擀成饺子圆片。Tips:我把面粉分2份,1份原色如图,另1份加6g青汁粉,做法相同无拍图,只拍最后成品图。
第2步擀好如图。包饺子过程就不拍图了,放模盒里冻好随吃随取,包好的原色饺皮,如图。
第3步加青汁的,是绿色饺皮。还有原色和青汁的混合,双色的饺皮。
第4步煮熟的饺子,如图。煮饺:冷水入锅煮沸下饺子,煮开加一次冷水,待再煮开,饺子浮起即为熟,没熟再加水煮熟。
第5步双色煮熟如图。
食材明细:
原材料:肉馅250克,面团500克,玉米60克
调味料:盐3克,味精3克,糖3克,麻油3克,胡椒粉少许,生油少许
玉米水饺的做法步骤:
1、玉米掰成粒,加入肉馅中;
2、再加入所有调味料拌匀成馅;
3、取一饺子皮,内放20克的肉馅;
4、将饺子皮从三个角向中间折拢;
5、三个角分别扭成小扇形;
6、再将肉馅与面皮处掐紧即成生胚。
小贴士:
选玉米时,最好选嫩一点的玉米。
食材明细:
东北酸菜适量,猪肉泥(五花颈背3:7),面粉适量,葱油适量,盐适量,花椒粉适量,生抽适量,香油适量,水适量,醋适量,蒜泥适量,香油适量,辣椒油适量
酸菜猪肉水饺的做法步骤:
第1步酸菜冲洗一遍挤干水份,剁碎,与肉泥继续一起剁匀,放入容器中,加入葱油,盐,花椒粉,生抽,香油,顺着一个方向搅拌上劲备用。水和面粉和成软硬适中的面团,饧一会。分小块
第2步切剂子,擀皮。包好。下锅煮熟,蘸料汁。
食材明细:
【原料】:荠菜,猪肉,葱,姜,
【调料】:花生油,生抽,料酒,盐,鸡精,香油
荠菜猪肉水饺的做法步骤:
1、处理荠菜。荠菜洗净,放入热水(水中加少许盐和花生油,荠菜会更绿更保持营养)中焯一下。放凉水中浸泡,取出,挤干水分。切碎。
2、将解冻后的肉切成小块,将生姜打成碎末,放入肉中,搅拌均匀,放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀,静置2到3分钟,放入香油拌匀即可。
3、将葱切碎,放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油(裹住水分),拌匀,静置2到3分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。
4、擀皮,包饺子。
小贴士:
**冻肉返鲜。将猪肉从冷冻室拿出,放在冷藏室或室内自然解冻。将肉放入盛有姜片的水中5分钟,猪肉便会新鲜如初。
口蘑所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇,对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。
材料:
主料:饺子皮30张,猪肉250克,口蘑400克,,
辅料:葱1根,姜半块,食盐6克,蚝油1茶匙,酱油1茶匙,料酒1茶匙,香油2茶匙,胡椒粉2克,
猪肉口蘑水饺的做法步骤:
1. 主要食材:猪肉馅、口蘑、饺子皮
2. 猪肉馅中加入葱姜末、食用油、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、香油、食盐等调料
3. 加入所有调料后搅拌稍稍上劲
4. 口蘑洗净放入沸水中焯一下
5. 焯过水的口蘑捞出,用刀细细的抹成末
6. 切好的口蘑末稍稍挤干水份放入搅拌好的肉馅中
7. 用时搅拌均匀即成馅料
8. 取一张饺子皮放入适量馅料
9. 按自己习惯包成饺子生坯所
10. 有的都包好,煮饺子啦!包好的饺子开水下锅,锅中水沸后激少许凉水,重复3次,关火,煮好的饺子可以出锅了
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