马蹄猪肉水饺

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读马蹄猪肉水饺，希望能为你提供更多的参考。

不一样的马蹄猪肉水饺

过年，水饺无论是在南方还是在北方都是很受欢迎的咯。记得每次家族聚会，主食都有一份是水饺的。可见水饺在南昌人的心目中地位大概仅仅此于南昌最有名的南昌炒粉和白糖糕了吧。

最近学校虽然还没有完全放假，但是对于我这样的副科老师来说，因为没有课了，所以也基本上呆在家里面。呆在家里面除了锻炼身体以外，最重要的还是做自己心爱的美食咯。有的时候也绣绣十字绣，不过由于家里面最近装了新的有线，比原来收看的台多了很多。我就常常锁定中华美食频道，学习做美食咯。一次我看到一个节目里面做馄炖，调制肉馅的时候加入了适量的茶水，做出来的馄炖鲜美而且还不油腻。于是我就按照这样的方法做了水饺，味道果然不大一样。

昨天让老公送了20个加了茶叶水的水饺给爸爸妈妈，他们吃了以后都说味道很鲜美。妈妈还说吃起来一点都不像猪肉，我问她是不是由于加了马蹄的原因，妈妈说不是，后来我告诉她是因为加了茶叶水，她说难怪吃起来很鲜美咯！她还告诉我，昨天晚上爸爸吃了以后还说不知道我在哪里买的猪肉，这个猪肉吃起来很不错！

后来我想了想，杭州有道名菜就是龙井虾仁，用的就是龙井茶叶水。看来茶叶水入菜果然是可以增加菜品的香味和鲜味的咯。

其实很多美味的东西看来了制作方法都一样，但是只要稍微有所改进，味道就会很不一样。所以凡鸟认为生活中是最有智慧的咯！

马蹄猪肉水饺

原料：马蹄（三个）、肉泥400克、生姜一小块、鸡蛋一个

配料：茶叶水

马蹄猪肉水饺做法

1、准备好所有的原料。

2、泡上一壶茶叶。（我们家每天早上烧开水都要泡上一壶茶咯）

3、将肉泥放入大碗内，依次放入鸡蛋、切成丁的马蹄和生姜。再放入适量的食盐，生抽、生粉。

4、分次加入茶叶水搅拌上劲成馅料。

5、擀好饺子皮。

6、包入馅料即可。

凡鸟叽喳：

1、点点用的茶叶是非常普通的茶叶，如果家里面有上好的茶叶估计味道会更加好。

2、煮饺子的时候记得在沸水里面加入少量的盐，这样饺子就不会粘锅咯。并且煮出来的饺子一个个很挺括的咯！

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猪肉水饺

食材明细：

主料：：猪肉适量，水豆腐适量，饺子皮适量，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，

猪肉水饺的做法步骤：

1.准备好材料，饺子皮我是去超市买的，用的是五花肉，水豆腐和一点碎葱

2.五花肉剁好，我放了一点盐一点碎葱一点碎姜粒一起剁，水豆腐切了半块，把外面的皮切了，用勺子按溶，然后跟碎肉一起拌好就可以包了

3.饺子我就会这一种方法，开始不懂包个什么，其实我想把中间那个包成包子的，结果都不像?，其实豆腐主要是吃起来不那么腻，个人看喜欢了，这个馅都不规定的。

4.然后就白好了，烧开水，放点油，放点青菜，滚个两分钟饺子皮透明了就可以吃了

5.吃饺子了

小贴士：

煮饺子的时候水要没过饺子，可以翻滚一下不要粘锅了，趁热吃，不然就不好吃啦

不一样的马蹄猪肉水饺

食材明细：

主料：：猪肉400克，马蹄60克，鸡蛋40克，

辅料：：茶叶水适量，生姜10克，

配料：：食盐适量，生抽适量，生粉适量，

不一样的马蹄猪肉水饺的做法步骤：

1.准备好所有的原料。

2.泡上一壶茶叶。（我们家每天早上烧开水都要泡上一壶茶咯）

3.将肉泥放入大碗内，依次放入鸡蛋、切成丁的马蹄和生姜。再放入适量的食盐，生抽、生粉。

4.将肉泥放入大碗内，依次放入鸡蛋、切成丁的马蹄和生姜。再放入适量的食盐，生抽、生粉。

5.分次加入茶叶水搅拌上劲成馅料。

6.包入馅料即可。

小贴士：

点点唠叨：

1、点点用的茶叶是非常普通的茶叶，如果家里面有上好的茶叶估计味道会更加好。

2、煮饺子的时候记得在沸水里面加入少量的盐，这样饺子就不会粘锅咯。并且煮出来的饺子一个个很挺括的咯！

酸白菜猪肉水饺+荠菜猪肉水饺

食材明细：

主料：：酸白菜1斤，荠菜1斤，猪肉1斤，

辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，五香粉适量，食用油适量，

酸白菜猪肉水饺+荠菜猪肉水饺的做法步骤：

1.这是我们家自己腌的酸白菜,第一次腌,还挺成功.

2.把酸白菜洗净,剁碎,然后裹到纱布中去除水分.注意:1不要剁太碎,否则没嚼头了.2水也不要去太多,否则也没味了.

3.把处理好的酸白菜中加入肉馅、盐、味精、生抽、五香粉、食用油，拌匀。注意：各种配料依口味酌情添加，无固定标准。

4.荠菜馅的做法：新鲜荠菜洗净、剁碎，加上肉馅和盐、味精、食用油。

5.面和好静置一小时

6.接下来开始包吧，我们家经常吃饺子，基本上都会包，所以速度很快，３个人包的话，３０分钟能包１２０个左右。这是３岁的孙女，现在已经会擀面皮了。

7.这是包好的第一批

8.这是才出锅的，好了，可以吃了。弄点醋、香油，再来二两小酒～美好的生活。

猪肉韭菜水饺

食材明细：

主料：：面粉500克，清水300克左右，韭菜400克，猪肉馅300克，

辅料：：盐适量，植物油30克，酱油30克，

猪肉韭菜水饺的做法步骤：

1.面粉入盆，加2克盐，加清水揉成稍具光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧40分钟左右后再使用

2.新鲜猪肉馅准备好

3.加入植物油、盐、酱油调味，如果特别干，可加少量清水，使肉馅入味上劲儿

4.韭菜择洗干净，甩去多余的水份

5.切成碎末

6.加入煨好的肉馅中，搅拌均匀

7.取饧好的面团适量，在案板上搓成长条，切在大小一致的小剂子，然后擀成边缘薄、中间略厚的小圆皮

8.按自己的手法，包出饺子来吧

9.锅中水开，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，使水运动起来，这样就能使饺子不发生粘连，这个动作要不时地做起来；待水开后，点入半碗凉水，使水降温，利用水温将饺子内馅串气成熟，煮开两次，点两次凉水，待饺子的肚子鼓起，圆圆的，就可以出锅了

10.随个人的口味蘸醋、辣椒油，或者佐以大蒜，鲜香诱人的猪肉韭菜水饺让人心满意足！其实美味就是这么简单！

小贴士：

面粉量和水量只是参考，但饺子面要揉成略软些的面团，同时加入一点盐，这样煮出的饺子皮才会柔软、筋道，而且不易粘连；猪肉韭菜馅也是一种参考量，请根据自家的口味及食量来调整；煮饺子过程中，要用勺子时常沿着锅边推动水流，使饺子能够转起来，不发生粘连，待水煮开两次时，分别加入半碗凉水，这样的做法是使饺子内部受热充分。

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