1.韭菜鸡蛋水饺的做法
冬天太冷了,人体内的热量有时候不足以维持身体的消耗。韭菜性热,可以补充体内阳气,让人的身体感到温暖。冬天吃韭菜馅儿的水饺,是非常合适的。看很多人吃韭菜馅儿的饺子喜欢加点五香粉花椒粉之类的调味料,我这款没有加,甚至连虾皮也没有放。最简单的做法,往往才能最大的还原食物本身的味道。
材料:
韭菜适量,生面团适量,鸡蛋6个,粉条40g,盐1勺,姜末适量,
韭菜鸡蛋水饺的做法的做法步骤:
步骤1,锅内烧热油,入姜末炸香。鸡蛋磕入容器,加少许盐搅拌均匀,再把搅好的蛋液倒入锅内,小火滑散,煎熟。
步骤2,煎好的鸡蛋盛出。
步骤3,韭菜洗净切碎。滴入适量食用油,拌匀。
步骤4,把切好的韭菜拌入晾凉的鸡蛋内。同时把用热水泡开的粉条也放入锅内拌匀。(不喜欢吃粉条的可以不加)
步骤5,把和好的面做成小剂子。
步骤6,擀成饺子皮。饺子皮一定要中间厚一点边缘薄薄的。
步骤7,开始包吧,菜馅的饺子,一定要包得大一些菜多一点才好吃。
步骤8,包好的胖饺子。
步骤9,入锅煮熟盛出来。
步骤10,看着不错吧,赶快开动吧!
2.韭菜猪肉鸡蛋饺子
食材明细:
主料::韭菜500克,猪肉500克,饺子皮800克,
辅料::鸡蛋3个,
配料::花生油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
韭菜猪肉鸡蛋饺子的做法步骤:
1.选择3分肥7分瘦的猪肉,肥瘦分开切成小粒,分别剁散。葱姜切末。
2.取鸡蛋2枚,打散,倒入平底锅,制成鸡蛋博饼,切成小粒。
3.取鸡蛋2枚,打散,倒入平底锅,制成鸡蛋博饼,切成小粒。
4.韭菜摘去老叶,清洗干净,一定要沥干水(最好放在外面让风吹一吹)切成韭菜末与肉馅、鸡蛋粒、葱姜、生鸡蛋拌匀。
5.在饺子馅里放适量花生油、胡椒粉、味精和一个生鸡蛋拌匀。最后再放盐(拌饺子馅一定要先放油最后放盐,可以防止蔬菜出水)
6.接下来就是包饺子了。
7.合起来
8.打折子
9.依次包好
10.宽汤下饺子,蘸料是香醋加蒜瓣。开吃吧!
3.猪肉鸡蛋菠菜饼
食材明细:
主料::猪肉30克,鸡蛋两个,菠菜一颗,
辅料::豆油适量,盐,0.1克,
猪肉鸡蛋菠菜饼的做法步骤:
1.把菠菜洗干净备用
2.鸡蛋搅拌匀备用
3.把水烧开,把猪肉焯一下备用
4.把菠菜和猪肉用炸汁机,炸成泥,
5.猪肉鸡蛋菠菜饼这样就做好了
6.把猪肉洗一下,然后放入锅中,焯一下,两分钟就好了,可以拿出来了
小贴士:
第一次弄,自任为还不错,哈哈
4.香菇猪肉鸡蛋卷
食材明细:
主料::猪肉200克,鸡蛋6个,
辅料::香菇8个,番茄1个,胡萝卜1段,姜葱末适量,料酒2勺,淀粉适量,盐2勺,番茄酱2勺,生抽2勺,蚝油1勺,
香菇猪肉鸡蛋卷的做法步骤:
1.准备一个番茄。番茄可有可无,可以增加鲜味儿。把番茄打上十字,放入开水中泡30-60秒,就能剥开皮了。一半切块儿备用,一半切小丁。
2.鸡蛋不用加水,放入足量的淀粉,大约是6个鸡蛋两勺淀粉。
3.把一段胡萝卜切丁,把香菇洗干净泡泡水后切丁,把两条葱洗净后切丁,把猪肉剁成肉糜。如图,顺时针依次是胡萝卜丁,猪肉糜,香菇丁,番茄丁,葱末。加入三勺淀粉,两勺盐,两勺生抽,一个鸡蛋,两勺料酒一勺蚝油,后大力搅拌!
4.热锅冷油,放入小块的番茄块儿,倒入两勺番茄酱,加入小半碗水,煮到番茄快融化。
5.把番茄渣放入馅儿里,把番茄汁倒入鸡蛋液里,搅拌。
6.热锅冷油,倒入鸡蛋液,摇动锅使其不粘锅,把泡泡戳破,用蛋液抹上补齐。
7.当蛋液即将煎干,关火,蛋皮就完成了!
8.重复第四个步骤,制作蛋皮。摆好,晾一晾。
9.把肉馅儿均匀铺上。从下往上卷起。
10.因为我的鸡蛋液比较多,所以总共做了4条蛋卷。把暂时不吃的放入冰箱。
11.试蒸一条蛋卷。用冷水起蒸,需要20分钟。
12.蒸好后,等它变凉,遂切成小段小段。摆盘!是不是很像寿司卷?
小贴士:
1.鸡蛋液一定要加多一点淀粉,可以不加水。做一个蛋卷,就打两个鸡蛋,以此类推。
2.喜欢吃香菇的孩子,可以多下几个香菇,超级好吃的哦。
3.腌制猪肉馅儿时,放入淀粉和鸡蛋,可以使馅儿更加粘和嫩。
4.铺肉馅儿时,不要铺太厚,不然卷起来的时候会掉馅儿。
5.蒸好蛋卷后,要等变凉才好切成小段。不然会不结实,成不了块儿。
6.如果吃的时候,不够味儿,可以沾点酱油。
7.番茄其实可有可无。如家里有其余食材,与猪肉和鸡蛋不相冲的话,可以放入。
5.猪肉鸡蛋菠菜炒面
食材明细:
主料::菠菜160克,熟猪肉95克,鸡蛋2个,面条200克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
猪肉鸡蛋菠菜炒面 的做法步骤:
1.食材:菠菜(已洗净切开)、熟猪肉(已切)、鸡蛋(已打入碗中)、面条(已焯水过凉)
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
5.随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的熟猪肉,加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入过凉好的面条和切好的菠菜翻炒翻炒。
8.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9.最后,加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
更新时间:2023/11/03