“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了榛子饼干，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
黄油90g，细砂糖50g，鸡蛋25g，榛子粉35g，低粉125g
榛子饼干的做法步骤：
第1步黄油软化,加入糖打发分次加入鸡蛋拌合均匀
第2步筛入粉类,用刮刀拌合成团分成大约20g/个,搓圆拍扁,排入烤盘
第3步烤箱预热180度，中层上下火越18分钟
小贴士：
1.饼干大小可以根据需要改变,相应也要改变烘烤时间2.配方中的榛子粉也可换成花生粉,就可以制作出花生风味浓郁的花生饼干了
97Msw.com相关知识
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干
食材明细：
蛋白两个，杏仁粉70G，糖粉70G，巧克力榛子酱，杏仁碎
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干的做法步骤：
1.将糖粉和杏仁粉混合后过筛。
2.将蛋白用电动打蛋器（不加糖）打发至图上这种状态。
3.将粉类分三次放入蛋白中，混合均匀
4.将3装入裱花袋中，在烤盘上挤出条形。170度25分钟
5.杏仁碎放在烤箱里烤五分钟，微微发黄即可，这样会比较香。
6.将烤香的杏仁碎与巧克力榛子酱混合就是夹心了。
7.取一片饼干，抹上夹心，再盖上一片饼干，就可以了。
小贴士：
巧克力榛子酱放在冰箱中都凝固了，我挖了一部分出来放入小碗里，放入烤箱将它烤化，这样好操作一些。这个天的天气比较冷，夹心放一晚上之后，又凝固上了。
好吃不上火榛子曲奇饼干的做法
不论是哪一种曲奇都是最爱欢迎的饼干之一，虽然造型各不相同，但都是那么的香甜酥松，唇齿流香。这款榛子曲奇，妈妈拿手里说：“哎丫，这么沉呀，一块热量得多高。”嘿嘿，热量什么的不重要，好吃才是真理。
材料：
无盐黄油50克，榛子仁40克，糖粉25克，全蛋液14克，低筋面粉95克，盐0.5克，
好吃不上火榛子曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，依配方表量取材料。
步骤2，榛子仁送入烤箱150度，烘烤5分钟左右。
步骤3，黄油提前软化，用打蛋器搅打粘稠、顺滑。
步骤4，加入糖粉、盐。
步骤5，继续搅打至黄油变大微微变白。
步骤6，分三次加入全蛋液，充分搅打均匀至完全融合。
步骤7，筛入低筋面粉。
步骤8，用刮刀压拌至无干粉，成团即可。
步骤9，面团倒在硅胶垫上，向外推，再用刮刀收回，重复3次，倒入榛子仁。
步骤10，面团揉成圆柱体，放入模具中，整形，送入冰箱软冻1.5小时。
步骤11，冷冻好的面团切成0.8mm厚度，的饼干生胚。
步骤12，饼干生胚放入烤盘，烤箱提前预热。
步骤13170，度，上下火烘烤15分钟，下调至150度烘烤5分钟。
步骤14，吃一块怎么够呢
步骤15，榛子曲奇
步骤16，榛子曲奇
榛子巧克力
食材明细：
1、低筋面粉450克、
2、黄油100克、
3、糖粉230克、
4、全蛋3个、
5、小苏打1克、
6、榛子或夏威夷果若干
装饰物
1.黑巧克力、
2.巧克力针、
3.坚果碎、
4.椰丝、
5.冰淇淋球、
榛子巧克力的做法步骤：
1、黄油放在室温下回软，加糖粉打发。
2、鸡蛋一个个加入，打发。
3、面粉与小苏打混合后，拌入2，揉成面团，分成小份，包入榛子，搓成圆球。烤箱预热至230摄氏度，烤17分钟。
4、巧克力隔水融化备用。
5、3烤好后放凉，外表沾一层巧克力，再沾一层椰丝或巧克力针等即成。
榛子燕麦块
食材明细：
燕麦片160克，黄油90克，榛子45克，红糖20克，细砂糖40克，蜂蜜30克，低筋面粉45克，蔓越莓干45克，亚麻籽20克
榛子燕麦块的做法步骤：
1、榛子切碎并用烤箱预先烤香（175度约4分钟左右，烤出香味即可）、冷却后备用。亚麻籽也同样烤香备用。
2、将干性材料（燕麦片、面粉、亚麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子）在一个大碗里混合均匀。
3、将黄油放入另一个碗里，隔水加热熔化成液态（或用微波炉加热成液体亦可）。加入红糖和细砂糖、蜂蜜。
4、用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物，使它们混合均匀。
5、搅拌到如图的状态，糖完全融入黄油里。
6、将第2步准备好的干性材料一次性的倒入黄油混合物里。
7、用刮刀翻拌，使它们混合均匀。
8、把拌好的混合物倒入铺了锡纸的8英寸方烤盘里（或者在烤盘内壁上预先涂上一层黄油），用勺子背压紧。放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右即可出炉。出炉并冷却以后，用刀在烤盘里将烤好的榛子燕麦切成16块，再脱模即可。
烤箱中层，上下火180度，25分钟左右
小贴士：
1、做这款甜点的时候，拌好的面糊是很干的状态，各种材料只有在烤好以后才会粘合在一起。烤之前，要将它们用力的压紧在烤盘里。刚烤好的榛子燕麦是很软的，一定要等到完全冷却才会变硬，这个时候才能切块哈。
2、切块的时候，在烤盘里切，切好之后再脱模，这样比较不容易碎。
3、红糖可以增加榛子燕麦块的色泽，也可以增加风味。不喜欢红糖的朋友，也可以用细砂糖代替。
4、蔓越莓干可以换成其他的干果，如葡萄干、杏干等。亚麻籽可以换成黑芝麻。制作出的榛子燕麦块风味不同，但同样营养且美味。
5、这个配方的分量，适合一个长宽都为8英寸的方烤盘（也就是边长约为20CM的方烤盘）。如果没有这个尺寸的烤盘，可以计算一下自己烤盘的面积，按照比例来调整配方的用量。
6、这款点心，我不建议大家减少糖的用量，因为糖在烘烤后产生的粘度是让成品最终成型的条件之一。如果糖太少，各种配料可能粘合不到一起哦。
7、很多想要控制体重的筒子，都对榛子、燕麦等高热量的食物敬而远之，其实，合理的食用，它们反而更有利于控制体重。因为它们不但营养丰富，而且很容易使人产生饱腹感，帮助你控制食欲。只要有节制的食用，它们帮你减少摄入的热量，远比它们本身所带有的热量要多。比如这款榛子燕麦块，每天吃1-2块最为合适哦。剩下的密封保存，1个星期内吃完即可。
榛子巧克力脆
食材明细：
黄油120g，糖粉70g，,软质巧克力65g，蛋清90g，咖啡粉7g，低粉210g
榛子巧克力脆的做法步骤：
第1步黄油，糖粉，巧克力混合打发呈绒毛状分次加入蛋清拌匀
第2步加入过筛的粉类拌匀，将面糊装入裱花袋，在烤盘上基础形状烤箱预热150度，中层上下火25分钟左右
小贴士：
这个饼干是根据饼干教室115页上的咖啡杏仁脆饼改的配方，非常好用，花纹特别清晰1.材料用的软质巧克力我用的是榛子巧克力酱，同等量替换2.蛋清我只用了70g，面糊非常软。3.烤焙时间和温度可以根据自己做饼干的实际用法进行调整。
榛子车轮泡芙
食材明细：
泡芙体适量，低筋面粉105克，鸡蛋3个，黄油70克，牛奶175克，盐2克，糖5克，杏仁片适量，卡士达榛子酱适量，牛奶125克，糖20克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，黄油15克，榛子100克
榛子车轮泡芙的做法步骤：
第1步准备好泡芙体的材料，称好重量。泡芙夹馅材料也称好备用。
第2步先来做泡芙，黄油，水，牛奶，盐与糖放锅里烧开。煮到沸腾后关火。
第3步快速将过好筛的面粉放进锅内，别做停留，用筷子或搅拌器将面团与液体搅匀，要搅散到无干粉状。将烫好的面糊重新放回燃气灶上，开中小火加热，让面团糊化，这样泡芙才算成功第一步，中加热过程中不停用刮刀翻拌。整个过程约60秒到90秒，看到有热气不停冒发，面团在锅底滋滋作响的时候就好了。
第4步将烫好的面团放柏翠厨师机散一下热。鸡蛋磕开，打散。
第5步在面团温度在60度左右时，将蛋液分批加入面团中，装上扇形拍。启动柏翠厨师机，开2档将面团打匀，泡芙我大概做了有五十几次了，每次都是用手拌到抽筋，蛋液与面糊混合时非常吃力，有厨师机真的太轻松了，一会就拌好了。
第6步打好的面团用扇形拍提起，有光泽，往下缓慢滴落成一个倒三角形。将面糊装进裱花袋。
第7步在烤盘上挤出圆形，刷一些蛋液（配方外），撒上杏仁片。再撒上一些糖粉。
第8步放进预热好的柏翠烤箱，中层上下火,180度烤40分钟左右。柏翠萌煮烤箱飞梭控显双结合，兼具便捷与精准，一旋到位，所见即所得，中途还可以调温。烤到四周呈现漂亮的金棕色才算烤好，不然没烤到位的话，泡芙会回缩。柏翠这款烤箱是双M型发热管，环形设计受热面积是传统直管的1.4倍，热量全面覆盖烘烤更均匀，看成品的颜色非常棒吧！
第9步打开烤箱门的时候，香气四溢。来做卡士达棒子奶油酱，可以在烤泡芙的来做，将黄油，牛奶，糖，盐放进锅内。蛋黄与玉米淀粉，配方中倒出的一些牛奶放玻璃碗中。
第10步将蛋黄糊搅匀。锅内液体烧开，蛋黄糊倒进锅内用手抽转圈搅打至浓稠。
第11步做好的卡士达酱放在铺有保鲜膜的平盘上，盖好，放冷藏降温。降好温的卡士达酱取出，打散打匀。加入榛子酱。
第12步打至均匀就可以了。泡芙用锯齿刀横向割开。
第13步在割开的下半部分挤上榛子卡士达酱。盖上另一半。
第14步筛上一些糖粉，看着更有食欲。这款榛子馅泡芙，作为小宝宝冬季辅食非常好，营养非常丰富。
第15步吃的时候可以切成小段，像图中这样。幼童直接食用榛子会咬不动，也容易噎到，榛子酱是用榛子烤熟后磨细而成的，食用方便，也比较安全，也可以自己买生榛子仁回来烤熟后自己磨。
小贴士：
柏翠这台38升的烤箱家用刚刚好， 38L黄金的大容量，可以烤各种美味，知己小聚刚刚好。柏翠厨师机也是相当给力，做面包，面食，打发奶油等，各种方便啊，彻底解放双手。冬季需要增加热量，吃些高能量高营养的食物，尤其是小宝宝，抵抗严寒需从食物入手，宝宝单单吃饭营养并不够，花些心思，动手健康烘焙食品做起来，分享这款榛子泡芙给宝妈们，小宝宝肯定爱吃，可以入手一个柏翠厨师机与柏翠面包机，非常好用，强烈推荐！榛子又名平榛、棰子、山板栗，榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全。榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。是身体不能缺乏的，此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。儿童时期如果多吃榛子，可以有助于孩子的生长发育，可以长的更高。而且棒子具有驱虫功效，宝宝咬不住榛子怎么办，磨成榛子酱，加在食物中给宝贝吃，肯定大受欢迎。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质。此食谱适合十二个月以上的宝宝哦。
全麦榛子土司
食材明细：
高粉100克，全麦粉100克，老面团100克，榛子粉50克，盐3克，细砂糖30克，牛奶120克，酵母3克，黄油20克
全麦榛子土司的做法步骤：
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
第2步将面团取出排气, 分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；
第3步松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；发酵至9分满时盖上盒盖, 继续发酵10分钟；
第4步烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。
榛子小餐包
食材明细：
高筋面粉（金像）280克，中筋面粉（中粮海嘉）120克，鸡蛋48克，榛子40克，水208克，酵母5克，细砂糖48克，盐5克，黄油培根40克
榛子小餐包的做法步骤：
第1步把除了黄油、榛子、培根外的所有原料混合均匀揉合成光滑面团。加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。
第2步面团称重分割二份，一份300克做小吐司，另一份即为小餐包面团。榛子面团中加入榛子揉和均匀，培根面团中加入事先煎好的培根揉肯均匀，二份面团分别重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。
第3步面团排气分割，335克面团平均分割成六份，480克面团平均分割成九份。均盖上布松弛15分钟，培根的小面团每个都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。榛子小餐包面团分别滚圆收口排入正方模，盖上布做二次发酵。
第4步烤箱提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，二份面包均放中下层，老王模30分钟，小餐包25分钟。
法式榛子巧克力月饼
食材明细：
蛋液适量，粉类适量，榛子巧克力酱适量，黄油适量，糖适量，白芝麻适量
法式榛子巧克力月饼的做法步骤：
第1步黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
第2步所有粉类混合过筛，筛入盆中；用橡皮刮刀拌匀后，装入裱花袋中；
第3步以打圈的方式挤入模具中，中间留空；勺入榛子巧克力酱；
第4步再在表面再挤上一层饼皮料，用手轻压按平；中间撒上白芝麻，用叉子做出纹路，烤箱预热，中层，上下火，180度，30-35分钟。
小贴士：
首先将蔻蔻的方子减了半和君子的方子做个对比，这样份量差不多，什么多什么少，大家可以一目了然。 蔻蔻：低粉135克，杏仁粉40克，黄油95克，糖80克，蛋1.5个，盐1/4小勺 君之：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺 两相对比，不难发现蔻蔻家的饼皮水和油的含量相对高些，虽然粉类的比例也高一些，但以比例来算还是高，所以蔻蔻家的饼皮做出来很稀，做好后直接用裱花袋装着挤入模具内的。而君之的方子比较干一些，饼皮做好后要放入冰箱冷藏一小时，然后再象包月饼一样包上馅料按入模具中的。
蓝莓榛子乡村包
食材明细：
高粉195克，全麦粉60克，蓝莓泥45克，水115克，枫糖浆15克（没有可以用蜂蜜），盐4.5克，天然酵种（100%水粉比例）90克，新鲜蓝莓84克（不要用冷冻蓝莓！），榛子66克，烤香
蓝莓榛子乡村包的做法步骤：
第1步混合高粉，全麦粉，蓝莓泥，水，枫糖浆，天然酵种，autolyse（浸泡，介绍见此）20到60分钟，加入盐，中速3分钟，至筋度开始产生。轻轻揉入蓝莓和榛子。室温（24C）加盖发酵大概3小时，至1.5到2倍大。在30， 60，和90分钟时折叠 （像这样 ），一共2次。
第2步滚圆，放松20分钟，整形成圆形，光滑面向下放入发酵籃马上冷藏过夜。第二天取出回温继续发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（25C）大概发了80分钟
第3步同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达 预定温度。倒出面团，割包。
第4步往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到450F（230C），烤15分钟， 取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤25到30分钟左右，至面包成深色。
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