“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的白菜蛋花粥，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
粳米100克，大白菜(青口)150克，鸡蛋120克，大葱5克，姜5克，色拉油10克，酱油2克，味精1克，盐3克
白菜蛋花粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡发涨；
2. 大白菜取心洗净，切成细丝，葱、姜均切成丝；
3. 锅内加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
4. 然后改小火慢煮，鸡蛋打入碗内，用筷子搅散备用；
5. 炒锅加入色拉油烧热，用葱、姜丝爆香；
6. 放入白菜丝，滴几滴酱油，不停煸炒；
7. 待白菜炒熟后，加入盐和味精调好味；
8. 粥煮滚以后，将鸡蛋液慢慢淋入粥锅里，与炒熟的白菜心拌匀即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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双孢菇蛋花粥
食材明细：
橄榄油适量，双孢菇适量，西兰花适量，鸡蛋适量
双孢菇蛋花粥的做法步骤：
第1步双孢菇清水泡五分钟后洗净，切片，大米洗净备用；西兰花掰开小块，清水泡十分钟洗净备用；
第2步电饭煲准备好后放入少许橄榄油，将双孢菇片均匀放入里面，盖上锅盖闷三分钟；打开电饭煲，双孢菇基本已经变色，然后放入大米混合均匀；
第3步放入适量开水，盖上盖子熬粥；煮至大米九成熟，放入西兰花煮两分钟；
第4步调好的鸡蛋液均匀倒入锅内，蛋液成蛋花，稍微加盐拌匀就可以喝粥啦！
小贴士：
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。因此，双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
白菜蛋花汤
食材明细：
小白菜200克，鸡蛋100克，盐5克，香油10克，淀粉(玉米)5克
白菜蛋花汤的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀；
2. 高汤放锅内煮开；
3. 小白菜洗净切块，放入汤内，并加盐调味；
4. 汤滚时淋入蛋液，蛋花浮起时改小火；
5. 滴入少许香油，立刻熄火盛出即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉蛋花粥
食材明细：
牛肉，鸡蛋，葱，盐
牛肉蛋花粥的做法步骤：
1.煮好以后撒点葱花就ok了!
2.鸡蛋要最后撒，关火以后，撒进去不要马上搅拌，不然会很难看~
3.早餐就简单一点了，冰箱里还有一大罐酸萝卜，是最近腌制的，估计还可以吃好久~
玉米蛋花粥(1)
食材明细：
主料：玉米50g，大米200g，鸡蛋1个
辅料：枸杞适量
配料：生姜适量，盐适量
玉米蛋花粥的做法步骤：
1，原料:大米 玉米粒 鸡蛋 生姜 枸杞
2，大米洗净后浸泡两个小时，生姜切末
3，锅内放水，将泡好的大米放入
4，大火煮沸之后转小火
5，放入姜末
6，大米煮开花之后放入玉米粒
7，枸杞浸泡五分钟
8，鸡蛋打散
9，煮至浓稠后放入枸杞
10，将蛋液淋入锅内
11，然后加入盐调味
12，淋一点香油就可以吃啦
小贴士：
1.大米先浸泡再煮，更容易煮开花，节约时间哦
2.煮粥时放入一点姜末可以暖胃，还能去除鸡蛋的腥味
白菜粥
食材明细：
粳米100克，白菜150克，姜3克，味精1克，盐2克，猪油(炼制)5克
白菜粥的做法步骤：
1. 将大白菜择洗干净，切成粗丝；
2. 姜洗净切成丝备用；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；
5. 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；
6. 改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；
7. 将粥再略煮片刻即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
火腿肠蛋花粥
食材明细：
生大米半小碗，鸡蛋一个，火腿肠一个，葱花适量，耗油一小勺，盐2克，高汤精适量
火腿肠蛋花粥的做法步骤：
1.首先将米淘洗干净，泡一会，然后放入电饭煲中，放入2碗水，将水和米煮开。
2.待米8分熟的时候，调入蚝油，盐，高汤精。
3.随后打一个鸡蛋到锅里，搅拌一下，成为蛋花。
4.接着火腿肠切丁，放入粥中。
5.煮到粥粘稠软烂，放入葱花，也可以滴2滴香油就可以出锅了。
6.煮粥的过程中，要时刻注意锅中情况，不要溢出来喔！
白菜肉末粥
食材明细：
粳米200克，白菜100克，猪肉(瘦)50克，香菇(鲜)40克，盐2克，味精1克，色拉油10克
白菜肉末粥的做法步骤：
1. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2. 锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
3. 改用小火慢煮；
4. 白菜洗净，切成细丝；
5. 水发香菇切成小块；
6. 炒锅烧热，倒入色拉油；
7. 等油烧热后下入猪肉末、白菜丝、香菇块翻炒；
8. 锅内并加盐、味精调味；
9. 待粳米烂熟时，将猪肉末、白菜丝、香菇块一起放入粥内，烧沸后即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
培根白菜粥
食材明细：
粳米200克，腊肉(烟肉)50克，白菜100克，西芹25克，大葱5克，色拉油20克，料酒10克，盐1克，味精2克，胡椒粉1克
培根白菜粥的做法步骤：
1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸；
3. 改用小火慢煮成粥底；
4. 锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；
5. 白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；
6. 芹菜择洗干净，切末；
7. 锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；
8. 见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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