“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《香酥薯片》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
甘薯500克，芝麻10克，核桃15克，花生仁(炒)15克，白砂糖100克，赤砂糖100克，花生油120克
香酥薯片的做法步骤：
1.将红薯洗净，去皮，切成薄片。
2.将芝麻、桃仁、花生仁磨细，与糖和匀，拌成甜料备用。
3.将锅内倒入花生油，用中火烧至六成热时分次放入薯片，炸干捞出，待油温回升后再将薯片全部下锅，加入红糖迅速搅匀，待呈深红色时起锅沥干油，装于盘中趁热抖散，撒上甜料，即可食用。
小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
97Msw.com相关知识
香酥玉米片
食材明细：
玉米片，鸡蛋，食盐，五香粉，生粉，孜然粉，食用油
香酥玉米片的做法步骤：
1.玉米片30克放入干净的微波炉适用盘中
2.倒入适量的食用油
3.用筷子搅拌均匀，使每一粒玉米片都均匀的被食用油包裹
4.盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至飘出香味
5.取出盘子，用筷子把玉米片搅拌松散
6.加入适量的食盐
7.撒入适量五香粉
8.用筷子搅拌均匀即可
薯片沙拉
食材明细：
火龙果适量，香蕉适量，油桃适量，提子适量，薯片适量，沙拉酱适量
薯片沙拉的做法步骤：
第1步香蕉去皮，切块；火龙果去皮切块；油桃洗净切块；提子洗净切块。把所有的水果，用沙拉酱拌匀。
第2步把每片薯片上放上水果沙拉即可。
油炸薯片
食材明细：
甘薯600克，芝麻30克，橘饼30克，白砂糖50克，花生油75克
油炸薯片的做法步骤：
1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。
2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。
3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。
小贴士：
调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
薯片怎么做好吃 薯片
薯片
这个薯片可不是土豆的，老家亲戚给了好多红薯和紫薯，这不就做了点薯片，不过吃起来不比土豆的差，而且自己做的没有任何添加剂，只放了点油，给孩子吃可以放心，健康营养。
食材配方
主料：
红薯
300g紫薯
200g辅料：油
适量
做法 共12个步骤
1.红薯和紫薯去皮
2.红薯，紫薯都切薄片，也可用切片器
3.玻璃烤盘里放点油
4.可以用小刷子，不过我就直接用薯片把油涂于盘底
5.盘里放入红薯片，再上边同样刷层油
6.放入微波炉，也可用烤箱
7.高火约4分钟，微波炉不同时间自己把握
8.4分钟后拿出来翻一下
9.然后再微波15秒就好了
10.紫薯也是一样的，放入盘中薯片上均匀涂油
11.也是微波4分左右就好
12.紫薯和红薯片烤好要放入别的盘中10分钟后变脆就可以了
麻辣薯片
食材明细：
1，土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份，2，辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)，3，花椒粉半咖啡匙，4，盐，味精适量。
麻辣薯片的做法步骤：
1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，熄火。
2、用漏勺沥干油份。
3、盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。
薯香米片
食材明细：
红薯、米片、植物油、白糖
薯香米片的做法步骤：
1、红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块。
2、锅热后放油，油烧至四成热时，放入米片，将米片炸酥脆未上色时捞出。
3、油锅至五成热时放入红薯块慢慢炸至金黄色捞出备用；
4、锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒； 小火炒至糖开始慢慢溶化；差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了。
6、迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀后出锅迅速裹入米片即可装盘。
健康薯片
食材明细：
土豆一个，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量
健康薯片的做法步骤：
1.薯皮切薄片，洗净用水泡几小时，再晾干。没水份就最好了。
2.然切摆在烤盘里，撒点盐，抹上一点点油，就可以高火烤六分钟了，如果拿出来看还是有些软，那就翻面再烤三分钟左右，自己撑握，别糊了就行。
3.烤干了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。
小贴士：
土豆切得越薄越好。
自制酥脆薯片
原料：土豆2个，盐，油，玉米淀粉，黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉
做法：
1土豆去皮切薄片（我是用专门的工具切的，没有的话直接切片）
2用清水洗去表面的淀粉
3锅里放水烧开，加入少量盐，倒入土豆片焯水30秒（焯水时间不要太长，否则土豆片就会烂了）
4捞出过凉水晾干
5在晾干的土豆片里筛入淀粉
6裹好淀粉的土豆片
7锅里放油，6成热后放入土豆片炸
8炸至金黄色捞出沥干油
9撒上黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉拌匀即可
小贴士：
1土豆尽量切的薄点，焯水的时间不要太长，以免土豆片软烂
2如果一次做的太多，焯水后可以入冰箱冷冻，下次要吃时取出油炸即可
2薯片虽然好吃，但是油炸的不宜吃太多
自制烤薯片
食材明细：
主料：土豆1个
辅料：盐适量，孜然粉适量
自制烤薯片的做法步骤：
1，土豆一个。
2，土豆去皮，用削皮器把土豆削成薄片，真的很薄。
3，用清水洗两遍，洗去淀粉。
4，薯片放在烤架沥干水分，撒少许盐、孜然粉。
5，烤1分钟。
水果薯片挞
食材明细：
水果味道的薯片适量，自己喜欢的水果适量
水果薯片挞的做法步骤：
第1步把果味薯片放到冰箱里，冰过之后的薯片比常温的美味，会有冰激凌蛋卷的味道呦~家里有什么水果就取一些切成小丁，我用了蓝莓、火龙果、橙子、葡萄、柚子。
第2步从冰箱中取出薯片。把水果丁摆放到薯片上就OK了。
小贴士：
* 薯片一定要放到冰箱里冰一下，这样可突出水果的味道。* 想放什么水果都可以，但是一定要注意，放了水果的薯片塔要很快吃掉它，放久了薯片就不脆了。
相信《香酥薯片》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
