食材明细:
主料:五常大米2杯
辅料:西兰花适量,大虾350克,香菇150克,姜适量,香葱适量,海鲜酱3勺,生抽酱油2汤匙,老抽半匙,料酒少许,食用油适量
香菇虾仁盖浇饭的做法步骤:
1,先将电饭煲按使用程序安装好三脚釜,按大米用量刻度放入水量,2杯米,大约1-1.5刻度清水。放好电饭煲底层的米汤盒。
2,取出电饭煲所配甑子,这款内胆是其他电饭锅没有的,有了它才可以滤出米汤,达到脱糖效果。将米淘洗好,装于甑子内。“甑子”内胆,分离米汤,不粘材质容易清洁。米饭口感嚼劲,也不粘锅。
3,将甑子装入,看起来好多清水沫于米面,没有关系。启动后,经过煮、滤、洗、蒸,还原土灶柴火沥米饭。
4,通电,五常大米可选择“香米”,口感可选择劲道。电饭锅可选择米种,口感,或直接按下低糖饭,进入工作状态。也可预约,智能预约也不用担心会泡米哦。如果预约,启动后水自动滤到米汤盒,有效解决预约时米粒长时浸泡问题,米饭口感更好。
5,接下来准备菜肴。将大虾仁剥好,加入料酒拌匀,切粒,虾壳与虾头,冲洗后沥水,姜葱同放。
6,准备好的香菇切丁,香菇清洗时要顺时搅拌,更好清洗去沙质。
7,将虾壳虾头入锅,炒一炒去水分后,加入食用油,姜葱炸香,炸出虾油。
8,虾油炸好之后,捞出虾壳虾头,加入香菇丁炒出香味。
9,香菇炒出香味后,加入虾仁,翻炒几下。
10,炒匀之后,加入所有调料,清水,慢火煮一二分钟,淋入水淀粉,汤汁浓郁即可关火。
11,做好的香菇虾仁酱,是不是很棒呢,制作盖浇饭,汤汁多一些更棒呢。
12,锅中烧一水,滴少许食用油,加入西兰花焯熟。
13,菜肴好了,再来看看米饭吧。电饭煲进入了保温装态,它可保温24小时呢。
14,看看米汤盒里,接出来的米汤。沥出多余的淀粉于汤中了,煮出低糖米饭,口感劲道。大米含碳水化合物将近占75%左右“大米中的主要碳水化合物就是淀粉,一是支链淀粉,一是直链淀粉,支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多,因此更容易被吸收,引起餐后血糖迅速升高。支链淀粉难溶于水,却会在高温糊化后溶解到米汤里,因此通过智能控制糊化反应,清水循环冲刷,将支链淀粉过滤到米汤里,即可实现脱糖。
15,最后,装好米饭,淋上香菇虾仁,放上西兰花,就可以开吃了。这款米饭,孩子对它百吃不腻,鲜香可口,唇齿留香,每次光盘。朋友们认为这款米饭做得如何呢?有小伙伴来问我家的锅具,小编就聊到这啦,欢迎你留言讨论,谢谢你的支持。
小贴士:
虾壳与虾头可以炒干水分再加入食用油,炸出虾油也可以炒面炒菜都非常的鲜美。
鱼香肉丝盖浇饭
最早看到用莴笋代替买不到冬笋的鱼香肉丝是在饭店,后来很多饭店也都这么做了起来。说真的,还挺好吃。于是很多人家里也都这么模仿起来。毕竟冬笋在有些地区不是一年四季都
食材配方
主料:
莴笋
里脊
胡萝卜
泡发木耳
红辣椒
油麦菜
油
盐
蚝油
葱
鱼香酱
淀粉
做法 共17个步骤
1.准备材料。
2.莴笋,胡萝卜去皮切丝(莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点,因为炒后容易出水),泡发的木耳洗净切丝,红辣椒切丝备用。
3.里脊肉切丝,葱切成葱花。
4.里脊肉里加入5ml的淀粉,耗油。
5.搅拌均匀后,加入5ml的油再搅拌均匀(为了肉滑炒更嫩),腌制10分钟左右。
6.锅里倒适量的底油烧热,放入葱花炒出香味。
7.放入腌好的肉丝。
8.快速滑炒几下。
9.倒入鱼香酱。
10.翻炒一会,鱼香酱炒出香味。
11.倒入胡萝卜丝,木耳丝(比较耐炒,偏硬的菜先放)翻炒半分钟左右。
12.再倒入红辣椒丝,莴笋丝。
13.快速翻炒均匀,加盐,让菜都裹上鱼香酱。
14.倒入提前准备好的水淀粉(剩余的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀)勾芡。
15.中火翻炒均匀,汤汁变的稍浓了些,关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。
16.锅里提前水烧开,下入油麦菜,加一小撮盐,滴几滴油,油麦菜焯熟捞出。
17.米饭,油麦菜摆入盘子里,浇上刚做好满满的鱼香肉丝,可以吃喽。
食材明细:
水面筋,香菇丝,毛豆,酱油,麻油
香菇蔬肉丝的做法步骤:
1.水面筋(丝)用水煮过洗去酸味,与香菇丝、毛豆等一同翻炒勾芡。
2.起锅前淋少许酱油和麻油着色即成。
食材明细:
香菇 肉丝 蒜薹
生粉、盐、生抽
香菇肉丝的做法步骤:
1、香菇泡水。
2、泡软的香菇切小片,蒜薹切段。
3、猪肉切丝,用生粉、盐、生抽拌匀。
4、锅里放油,放入香菇炒熟,随后放如蒜薹共炒,放一点盐调味,取出备用。
5、锅里放油,放入拌好的肉丝炒熟,再将香菇和蒜薹倒进去一起炒。
食材明细:
稻米400克,冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克,大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的做法步骤:
1.将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。
2.将大米淘洗干净,做成米饭,备用。
3.将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。
4.米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香菇炒肉丝
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
食材配方
主料:
香菇
300g猪肉
50g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量姜
适量葱
适量黄酒
适量淀粉
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.香菇去蒂切丝。
2.猪肉切丝。
3.加入黄酒,盐,淀粉拌匀。
4.锅加油,放姜丝和葱,放入肉丝炒熟盛出。
5.锅放油,放入香菇。
6.翻炒均匀后加盐,生抽,炒至香菇变软。
7.倒入肉丝,炒匀。
8.熟后装盘。
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