东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“水果羹”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
梨350克，香蕉200克，苹果500克，橘子200克，金糕25克，菱角粉20克，白砂糖200克
水果羹的做法步骤：
1. 苹果洗净，除去皮核 ，切成小块；
2. 把橘子剥去果皮，分成小瓣；
3. 把金糕切成小丁；
4. 把糖水梨罐头打开，取出梨，切成小块；
5. 菱粉加适量水化开；
6. 在锅内放入适量清水，烧开后倒入苹果、梨和罐中的糖水；
7. 煮开后加入白糖和湿菱粉调匀，加入金和橘瓣即可。
小贴士：
本品最好使用糖水梨罐头1罐，这样口感更好。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
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什锦水果羹
食材明细：
白兰瓜150克，鲜百合150克，黄河蜜50克，鲜桃50克，草莓50克，西米，冰糖300克。
什锦水果羹的做法步骤：
1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后，切成约1.5厘米的方丁，鲜百合去根洗净泥沙，草莓除去根叶洗净备用；
2、将百合放入开水锅内略煮片刻，黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可；
3、锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可。
银耳水果羹
食材明细：
银耳适量，弥猴桃一个，苹果一个，红枣适量，枸杞适量，梨汁冰糖适量
银耳水果羹的做法步骤：
第1步将银耳提前用水泡发，苹果和弥猴桃去皮切成块状，
第2步红枣和枸杞用水稍泡下洗净，先净银耳和红枣冰糖放入锅内加水大火煮开后
第3步冰糖我放了三块，按个人口感添加或少放些关小火慢炖，
第4步银耳煮至变粘后加入切好的水果和枸杞，继续小火煮至水果变软即可
小贴士：
1.红枣因为是晒干的，所以清洗时要仔细洗干净，找小把小毛刷把缝里都刷干净2.弥猴桃要选硬一点耐火煮，水果切的块不要太小3.枸杞个小不耐煮所以也要后放4.水果的种类可以随便按个人喜欢添加5.煮的时候最好不要离人，因为容易PU锅，或者放个勺子在锅盖下面支着，留一些缝隙透气6.成品口感酸甜开胃的，而且能解决冬天吃水果太冷的难题
水果什锦奶羹
食材明细：
苹果300克，梨300克，香蕉150克，菠萝300克，草莓100克，全脂牛奶粉20克，淀粉(玉米)5克，白砂糖10克
水果什锦奶羹的做法步骤：
1. 将苹果、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓整理干净，切丁备用；
2. 锅内加入适量冷水，放入苹果丁、梨丁、香蕉、菠萝丁、猕猴桃丁、草莓丁，用中火熬煮；
3. 待水果丁烧沸后，放入甜奶粉以及淀粉、白糖，不停搅拌成糊状，即可盛起食用。
小贴士：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
酸奶银耳水果羹
食材明细：
酸奶250克，猕猴桃250克，银耳(干)100克，木瓜100克，苹果100克，梨100克，冰糖50克
酸奶银耳水果羹的做法步骤：
1. 将银耳用温水洗净泡开，撕成小片；
2. 小汤锅置于火上，加适量水，放入将银耳熬成稠状，中途加入冰糖，熬好后放凉；
3. 将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁，放入冰糖银耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。
小贴士：
酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
银耳皂角水果羹
食材明细：
银耳适量，皂角米适量，蜂蜜适量，樱桃适量，芒果适量
银耳皂角水果羹的做法步骤：
第1步银耳和皂角米用清水浸泡，银耳浸泡时间在2小时以上，皂角米的浸泡时间在4小时以上泡发涨大的皂角米淘洗几次，泡发的银耳清洗几次去掉泥沙、掐掉黄色的硬蒂并撕成小朵
第2步高压锅里放大半锅清水，将清洗干净的皂角米和银耳放入，开火炖煮40分钟，关火后焖1小时再打开锅盖焖好的银耳皂角米放凉后，可以放进冰箱冷藏，吃的时候淋入蜂蜜或炼乳，加入喜欢的水果即可
百合酒酿水果羹
食材明细：
鲜百合适量，苹果1个，酒酿适量，枸杞少许
百合酒酿水果羹的做法步骤：
第1步所需食材苹果洗净去皮切小块，百合剥片，洗净
第2步锅中放适量水煮开后放入百合，再次煮开后放入苹果、酒酿，水沸腾后关火放入枸杞焖1分钟，即可苹果和酒酿自带甜味，个人感觉甜度刚刚好，可不加糖
第3步甜而不腻，美味百合酒酿水果羹
小贴士：
百合味甘、性平，具有润肺止咳、养心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。
冰糖水果藕丸羹
食材明细：
新鲜藕1个，藕粉半袋，山楂2个，奇异果1个，冰糖适量，白糖1汤勺，淀粉1汤勺
冰糖水果藕丸羹的做法步骤：
1、用擦菜板将莲藕擦成蓉，擦出一碗的莲藕蓉备用。
2、攥去莲藕蓉的水分，把莲藕蓉挤出的汁液，倒到一个干净的锅子里，开小火翻炒一下，汁液很快就变成粘稠的半固体。
3、把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉，大力搅拌均匀成粘稠的样子。
4、再搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至熟。
5、同时在另一个锅子加水和冰糖，烧开至冰糖融化，再同时将半包藕粉用冷水调开，缓缓冲入烧开的冰糖水里，迅速搅拌均匀成藕粉羹。
6、最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上，再撒上点其他水果丁就可以喝了，我撒的是猕猴桃。
小贴士：
1、我在藕丸里放的是山楂，可以替换成其他水果，不过不要水分太多的水果。
2、因为上次做浇汁藕丸，坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功，所以这个甜品我就用了蒸的办法，但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的，也没散开，关键是不要翻动太勤。
3、藕丸里面我只加了一勺糖，不要加多了，只是调节一下味道而已，因为羹已经是甜的了。
4、藕粉我用了半袋，水大概两小碗半的样子，羹的厚度可以根据自己的喜好调节，想厚点就多点藕粉。
5、这道甜品冷热都可以吃，夏天冷藏一下应该也很不错。
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