“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编帮大家整理的猫耳饺子,欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
面粉适量，虾仁适量，肉馅适量，海蛎适量，青菜适量，葱适量，鸡蛋适量，盐适量，食用油适量，酱油适量
猫耳饺子的做法步骤：
第1步将肉和虾仁葱一起剁成馅料，加入鸡蛋和盐等配料调成适合自已的口味
第2步面粉加水揉成团，然后用擀面杖擀成一大块薄皮，
第3步如图所示将面皮卷在擀面杖上，用刀在上面划上一刀，皮脱离擀面杖然后用刀均匀的切成正方形的饺皮
第4步拿起一块饺皮用筷子抹上一块馅在正中间，再把饺皮对折成三角形，捏好，
第5步将两个边角对捏搭在一起这样就成了一个小猫耳朵的形状
第6步锅内倒油，放入青菜炒好加水，水开后放入包好的猫耳饺子，然后再加入海蛎，
第7步食材一起煮开后，加两三次冷水激下开锅后加入少许食盐，就可以出锅开吃啦
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猫耳朵饺子
食材明细：
皮，馅
猫耳朵饺子的做法步骤：
1.皮上放馅（这是香菜馅的）。
2.面皮从手指头方向向内卷两卷（好像是这么说的吧），并在两头抹点水。
3.封口，捏紧。
4.喏~~~包好了，就是这个样子滴~~
5.包好的饺子，直接送入冰箱的冷冻室，冻好之后装袋封口，继续留在冰箱中。
6.吃的时候拿出来就可以煮了。
羊肉烩猫耳
食材明细：
面粉适量，温水适量，羊肉片适量，大葱适量，尖椒适量，盐适量，糖适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量
羊肉烩猫耳的做法步骤：
第1步取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水。用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。
第2步然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。在案板上撒少许干面粉，将饧好的面团揉匀，擀制成厚度约0.5厘米的片状。
第3步用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。然后再横向切成大小均匀的面丁，在面丁上撒适量面粉防止粘连。
第4步取一个面丁，在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。依次制作其他面丁。
第5步冷水入锅，烧开后放入麻食，大火煮开，中间加1—2次水将麻食煮熟。羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。
第6步炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花、蒜片炒香。放入羊肉片，淋少许料酒快炒。
第7步放入适量盐、糖、生抽，出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。
猫耳朵
食材明细：
面粉适量
猫耳朵的做法步骤：
第1步和面，面水比例约2：1。面团揉好后稍微静置一会，擀成片，切细条。切成小丁。
第2步在手掌上，用拇指碾压卷曲。煮好汤，下猫耳朵煮熟
猫饼干
材料：黄油180克鸡蛋3个面粉700克糖粉150克
做法：
1将黄油软化，加入糖粉，低速打至黄油与糖粉融合；
2分3次加入蛋液体，低速将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态；
3筛入低粉，用手直接拌匀，揉成面团，揉时不要太用力，成团即可，不要过分揉捏；
4盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时；
5案板上裹上一圈保鲜膜，取约拳头大小的一块面团，放置保鲜膜上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成0.3cm厚度的面片；
6用饼干模具，在上面按出饼干，撕去多余的边角料，（边角料可重新揉成团再反复操作做饼干），用挂到铲起生的饼干，将它码入铺有锡纸的烤盘上，依次将一盘的量做好。
7送入烤箱。烤箱预热到150度，将烤盘送入，中层，上下火，15分钟。（时间和温度仅供参考。）
小贴士：
1饼干脱模的小窍门，将模具外圈放上去后，先不要按下去，先把中间的图形按下去，不要太用力，然后将图片的按片提起，再将模具外圈按下去，切出外轮廓。
2饼干的大小与厚度直接影响烘焙的时间和温度，按实际情况操作。
3我这次的配方量有点多的，大家可以等比例缩小个2倍再使用这个方子。
4模具网络上买的。
饺子饺子
食材明细：
韭菜，盐，绞肉，鸡蛋
饺子饺子的做法步骤：
1.1、首先做韭菜饺子的馅，韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐，打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。
2.我们这里的饺子皮都是机器加工出来，加工出来的饺子皮都比较薄，也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的，所以叫我吃用手擀出来的饺子皮，觉得那样的饺子皮厚了
3.这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。
4.这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。
5.包好了
6.下饺子的过程，你应该会的吧，锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。当然你可以像我一样，加点酱油，醋，熟荤油，盐，葱花，饺子汤这样蘸着吃。
花衣“猫耳朵”
食材明细：
菠菜，面粉，盐，生抽，麻油，辣椒
花衣“猫耳朵”的做法步骤：
1.把菠菜用开水烫一下，不是焯，烫一下就行。
2.略晾凉后切成碎末，加如面粉还有一点盐活成不粘手的光滑面团。
3.这时把面团盖上保鲜膜醒一下，就可以准备浇头。
4.炒完菜浇头，就把面团分成几块，再撮成几长条。
5.然后从长条上每次揪一小块(蚕豆大小就好)，大拇指按扁往前一搓就是一个猫耳朵了，在案板上操作就是平的，其实我不知道为什么叫猫耳朵，我觉得即使平的也不是很象呀.我是在小扁箩里搓的，所以有条纹，我觉得很想意大利面里的那种贝壳面。
6.很快就会搓一堆了，快搓完时就烧水，水开后把猫耳朵下下去煮开，里面放点盐，等全部浮起熟后再闷下就好了。
7.煮猫耳朵捞起后，浇上菜码，加点凉拌生抽、麻油喜欢味重的再上点辣椒就可以开动了。
小贴士：
忘记说了，这个也可以略煮下后捞起加各种蔬菜和肉类炒着吃，我做成汤的是懒得另做汤了，因为儿子怕干。 你要是用菠菜或其他蔬菜汁的话还是把它打成汁来调面粉吧，这样更好看也更容易掌握水量和粉量些。
玉面猫耳朵
食材明细：
土豆粉，胡萝卜，青椒盐，香油，小苏打，鸡精，食用油。
玉面猫耳朵的做法步骤：
1.将土豆粉放入器皿中加入开水、适量小苏打和成面团，揉成小剂搓成猫耳朵，胡萝卜、青椒洗净切成条；
2.坐锅点火放入水，水开后放入猫耳朵焯一下捞出沥干水分待用；
3.坐锅点火倒油，油热放入胡萝卜、青椒、盐煸炒，倒入猫耳朵、鸡精翻炒，出锅前淋入香油即可。
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