泰式辣椒鸡肉面汤

食材明细：

半边鸡胸肉6块，香菜（芫荽）1小把，大蒜1瓣，精制橄榄油120毫升，泰式甜椒酱1汤匙，麻油、糖各1汤匙，略甜的雪利酒4汤匙，点缀：，新鲜红辣椒、橘瓣形，莱姆（青柠）块、香菜枝

泰式辣椒烤鸡的做法步骤：

1.预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁，放入中号搅拌碗待用。

2.切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。

3.香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀，腌5—10分钟。

4.把鸡肉串在4—6根金属串肉签上，放在烤架上烤5—6分钟，直至鸡肉熟透。与此同时，把腌汁放在小煮锅里，用中火加热至腌汁减少并变稠。

5.将烤鸡串排放在加过热的上菜盘里，浇上酱汁，用辣椒、橘瓣形莱姆块和香菜点缀后上桌。

食材明细：

鸡胸肉350g，椰子汁3汤匙(45ml)，椰糖（太古黄糖）或白糖1汤匙(15g)，香菜籽（须碾碎）2茶匙(10g)，鱼露2汤匙(30ml)，油2茶匙(10ml)，咖喱粉2茶匙(10g)，盐1茶匙（5g），烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆300ml，泰国香椒膏1茶匙（3g），花生酱3汤匙（45g），盐1/2茶匙（3g）

泰式鸡肉串的做法步骤：

将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。

开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。

将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。

将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。

将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。

烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。

当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。

趁热蘸酱食用。

小贴士：

可以制作8-10串鸡肉串，4人食量。

食材明细：

鲜鸡肉脯.杏仁.青红椒.洋葱块.，泰式顶上辣酱.酱油.蚝油.味料.高汤.水生粉.

泰式杏仁炒鸡肉的做法步骤：

1.1、鲜鸡肉切丁，调味上桨青红椒一起过油备用。

2.2、炒锅加热倒入大豆油放入泰式顶上辣酱.高汤.蚝油.味料放入鸡肉翻炒上色勾芡淋明油装盘即可。

小贴士：

注意：鸡肉不可过油太久以防鸡肉会老。

食材明细：

主料：：洋葱1个，土豆2个，秋葵4只，鸡肉150g，

辅料：：鸿禧菇适量，泰式青咖喱调料1盒，椰奶适量，

泰式鸡肉青咖喱的做法步骤：

1.准备好食材。

2.锅内放油，煎香洋葱。

3.放入鸡肉丁，炒至出油后下鸿禧菇吸油。

4.加入土豆，炒匀后，倒入泰式青咖喱。

5.炖煮10分钟后，加椰奶，放入秋葵丁。

6.焖煮一会儿，秋葵变色即可。

7.盛盘，铺在米饭上，撒上一层罗勒粉，美味啊~

小贴士：

因为朋友带来的咖喱是调过味的，所以没有再放盐。口味重的同学可以自行调整。

食材明细：

鸡胸肉2块，菠菜嫩叶1把，绿豆芽1小把，红椒1/4个，洋葱1/5个，亨氏番茄酱2汤匙，红糖1汤匙，酱油1汤匙，苹果醋1汤匙，蒜2瓣，姜1小块，花生油适量

泰式鸡肉菠菜沙拉的做法步骤：

第1步鸡胸肉洗净擦干水分；番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；

第2步酱汁分两半；一半刷在鸡肉上；烤箱预热，第二层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；

第3步沙拉蔬菜；豆芽洗净在开水焯一下断生；

第4步焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；剩下的一半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；

第5步烤好的鸡肉稍晾凉；拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。

第6步烤网和接渣盘用后也很容易洗干净~~